09/06/2026
Beni çikolata yerken pek göremezsiniz.
Ben onları sadece arka planda kazanda tadıyorum.
Kazanda yaklaşık 50 derecelerde oluyor, haliyle bütün aromalar salınmış ve çıplak halde.
İnsanda o an tattığı şey nasıl olursa olsun şöyle bir güdü oluyor tabiki, “ çikolata bu arkadaş ne kadar kötü fln olabilir ki? Nesi eksik olur ki? Her durumda yenir bu”
Ben buna nutellacılık diyorum, çikolata olsun taştan olsun.
İşte bu noktada, işimde en şanslı olduğum taraf devreye giriyor, pek çikolata sevmiyorum, ama yapmayı çok çok seviyorum. Dolayısıyla çikolatada kül yutamıyorum.
Baklayı bamyayı sevmeyene bile sevdiren şef yorumları yada anne zeytinyağlıları gibi düşünün.
Ortaya çıkan çikolatanın, çikolatadan farklı bir yorumda olması gerekiyor.
Bu yüzden bazen gofretimsi, bazen muz, ama çoğunlukla vişne likörü hissiyatlı çikolatalarım.
(İçine bunları koyduğumdan değil)
Bu gibi çikolatanın kendisinden bambaşka tınılar geliyorsa damağıma, tamam olmuştur ama bir daha yememe yine de gerek yok :)
