02/10/2020
☀Xin chào các bạn, hôm nay Mlem Mlem xin giới thiệu 1 chút về bánh Macaron ạ☀️
🍥 Thực ra bánh macaron đã xuất hiện từ rất lâu, từ thời Phục Hưng, bởi một đầu bếp Ý. Nhưng tiền thân của bánh macaron xấu hơn rất nhiều so với bây giờ, gần giống như hai cái bánh quy hạnh nhân kẹp ở giữa một lớp nhân, và nhân cũng không đa dạng lắm. Phải tới thế kỷ 19, bánh macaron mới được “lột xác” đẹp đẽ hơn với nhiều màu sắc bắt mắt và có thêm nhiều hương vị và biến thể, tất cả là nhờ công của những thợ làm bánh Pháp nổi tiếng như Pierre Desfontaines, Claude Gerbet, Pierre Hermé...
Ngày nay, bánh macaron đã trở thành một trong những loại bánh quốc hồn quốc tuý của nước Pháp, nhưng đối với người nước ngoài, nhất là Việt Nam, thì macaron vẫn còn là loại bánh tương đối mới mẻ.
🌿 Nhiều người vẫn thắc mắc tại sao Macaron bé mà giá thành lại cao ?
Vì nó được làm từ bột hạch nhân ( bột này giá thành vốn đã cao hơn các loại bột thông thường khác rất rất nhiều lần rồi . Bạn có thể ra các shop bán đồ làm bánh như Tân Nhất Hương , Bee mark , Vanna , Abby sẽ thấy giá 1kg bột hạch nhân giao động từ 275k-350k . Trong khi đó giá các bột khác làm bánh su kem hay cup cake chỉ từ 16-28k/kg bột thôi.
🌼 Đặc biệt bánh macaron thực sự không được định giá bằng "đẳng cấp" hay sự "sang chảnh", mà dựa vào những nguyên tố hết sức thực tế. Có lẽ bạn sẽ không ngăn bản thân làm một phép so sánh giữa những chiếc cupcake cũng xinh chẳng kém, hay những chiếc bánh donut to đầy ụ nhân... nhưng phải nhớ rằng cupcake, donuts hay nhiều loại bánh khác có thể được làm bằng máy móc, có thể được sản xuất hàng loạt, song macaron thì không. Mỗi chiếc vỏ bánh macaron đều phải được người thợ tỉ mỉ nặn ra, và bột macaron không thể nào được trộn bằng máy. Đối với macaron, 90% mọi thứ đều phải dựa vào sức người🌸
