SÀNH Gourmet

17/07/2026

Đã bao giờ bạn nghĩ ly cà phê ấm áp trên tay mỗi sáng lại nắm giữ một quyền năng khác biệt?

Một nghiên cứu đột phá từ Đại học Texas A&M được công bố trên tạp chí khoa học Chemical Science mới đây đã hé mở một sự thật kinh ngạc rằng: Caffeine hoàn toàn có thể đóng vai trò là "chiếc công tắc sinh học" đầy quyền năng trong cuộc chiến chống lại bệnh ung thư.

Chỉ một ngụm cà phê quen thuộc, cơ chế điều chỉnh gen lập tức được kích hoạt. Đặc biệt hơn, "chiếc công tắc" này còn có thể chủ động bật/tắt theo chỉ định của bác sĩ, mở ra một chương hoàn toàn mới đầy hứa hẹn cho nền y học hiện đại.

Hãy cùng vén bức màn bí ẩn và giải mã cách "chiếc công tắc" này vận hành kỳ diệu như thế nào bên trong cơ thể...

Một nghiên cứu trên tạp chí Chemical Science cho rằng caffeine có thể đóng vai trò là công tắc sinh học trong chỉnh sửa gen và điều trị ung thư.

30/06/2026

Sản xuất ở địa phương, tiêu dùng ở địa phương, từ đồ ăn, quần áo đến văn hóa, ngôn ngữ và cách sống.

Lễ hội là một hành trình của niềm vui, của sự kết nối, của trí tưởng tượng và lòng biết ơn đối với những kho báu ở địa phương, giá trị truyền thống, để từ đó dịch chuyển cách chúng ta nhìn nhận về điều gì thực sự quan trọng trong cuộc sống hiện nay.

28/06/2026

Bạn có thể nói rất nhiều điều tốt đẹp, lời hay ái ngữ nhưng chỉ có sống trọn vẹn mới biết được bạn là ai..!

27/06/2026

Mời đặt trà Ngọc Vị,

Mùi vị của hoa ngọc lan làm dịu lòng người những ngày hạ nóng, từ màu trắng tinh khôi đến mùi hương bát ngát cả khoảng không gian khiến ai nấy đi qua dù vội đến mấy thì lòng cũng chậm lại một nhịp dành cho thứ hương ấy.

Hoa ngọc lan là một trong những thứ đẹp đẽ, mát mẻ mình lấy vào người trong mùa hạ. Mang thứ hương ấy vào trà gửi đến các bạn đồng điệu.

Mời bạn đặt trà ướp hương hoa ngọc lan!

26/06/2026

[Chiếu phim và Thảo luận] SEEDS OF VANDANA SHIVA - HẠT GIỐNG & AN NINH LƯƠNG THỰC📽️

⏰Thời gian: 19:00 Thứ 6, 26/06
📍 Địa điểm: SÀNH coffee & tea - 90 Bà Huyện Thanh Quan, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
🌻 Số lượng: giới hạn 25 người tham gia
__

​Bạn thân mến, có bao giờ bạn tự hỏi bát cơm, mớ rau hay trái cây trên mâm cơm mình ăn hằng ngày đến từ đâu? Và điều đó nói gì đến tương lai của thực phẩm, người nông dân và môi trường?

​"Thực phẩm giống như một thứ vũ khí vậy. Nếu ta nắm vũ khí thật, ta sẽ kiểm soát được một đội quân. Nhưng nếu ta nắm trong tay thực phẩm, ta sẽ kiểm soát được một xã hội."

​Hạt giống không chỉ là khởi đầu của thực phẩm. Chúng là nơi lưu giữ ký ức của đất đai, tri thức của nhiều thế hệ nông dân và quyền tự chủ của cộng đồng.

​The Seeds of Vandana Shiva kể câu chuyện về Tiến sĩ Vandana Shiva – nhà khoa học, nhà hoạt động sinh thái và là một trong những tiếng nói mạnh mẽ nhất bảo vệ chủ quyền hạt giống trên thế giới. Bộ phim theo chân hành trình của bà từ một cô gái lớn lên giữa những ngọn núi ở Ấn Độ, đến nhà vật lý được đào tạo bài bản trở thành người tiên phong trong phong trào bảo tồn đa dạng sinh học, và thúc đẩy một nền nông nghiệp bền vững dựa trên tri thức bản địa.

​Trong bộ sari rực rỡ cùng dấu bindi đỏ thắm trên trán, Vandana Shiva xuất hiện đầy cuốn hút: diễn thuyết trước đám đông, đối thoại với các nhà hoạch định chính sách, trả lời truyền thông quốc tế, rồi lại trở về với những cánh đồng để đồng hành cùng các cộng đồng nông dân nhỏ lẻ.

​Đối với những ai quan tâm đến nông nghiệp hữu cơ, đa dạng sinh học, biến đổi khí hậu, công bằng xã hội và chủ quyền lương thực, câu chuyện của Vandana Shiva không chỉ là chân dung của một nhà hoạt động. Đó còn là lời nhắc rằng mỗi hạt giống được gìn giữ, mỗi lựa chọn tiêu dùng và mỗi hành động nhỏ của chúng ta đều góp phần định hình tương lai của hệ thống thực phẩm toàn cầu.

“Mỗi hành động của ta là một lá phiếu bầu cho sự thay đổi mà ta muốn.”

🌱Mời bạn đăng ký trong link luma dưới bình luận.
Holy Seeds rất mong được gặp gỡ và trò chuyện cùng nhau.
__

Holy Seeds xin biết ơn những anh chị em bạn bè đã gửi phim quý và hỗ trợ dịch. Cảm ơn Sành coffee & tea đã hào phóng hỗ trợ không gian cho chúng mình.
__
​🌻Sự kiện này của Holy Seeds là một hoạt động nằm trong dòng chảy của Tuần lễ: Kho báu địa phương mình (Localization Week), do Vcil Community x Local Futures và Những Thành Phố Học Tập tổ chức, được tạo ra như một lời mời, một nỗ lực gieo mầm cho việc quay trở về với địa phương. Sản xuất ở địa phương, tiêu dùng ở địa phương, từ đồ ăn, quần áo đến văn hoá, ngôn ngữ và cách sống. Lễ hội là một hành trình của niềm vui, của sự kết nối, của trí tưởng tượng và lòng biết ơn đối với những kho báu ở địa phương, giá trị truyền thống, hệ sinh thái tự nhiên, văn hoá, để từ đó dịch chuyển cách chúng ta nhìn nhận về điều gì thực sự quan trọng trong cuộc sống hiện nay.

25/06/2026

Bàn về "Bản địa" của cà phê đặc sản; Đi tơi nơi, làm tới chốn, đừng để danh xưng chỉ là một từ để tiếp thị!

Trong vài năm gần đây, "cà phê bản địa" trở thành một cụm từ được sử dụng ngày càng nhiều. Điều đó cho thấy ngành cà phê đang bắt đầu quan tâm nhiều hơn đến nguồn gốc, văn hóa và con người. Tuy nhiên, cũng vì được sử dụng quá thường xuyên, "bản địa" đôi khi chỉ còn là một nhãn dán để tăng giá trị sản phẩm, trong khi câu chuyện phía sau lại chưa được kể một cách đầy đủ.

Thực ra, lịch sử của cà phê Việt Nam chưa bao giờ chỉ là lịch sử của những giống cây hay những vùng nguyên liệu. Đó còn là lịch sử của các cộng đồng dân tộc đã sống trên vùng đất này từ rất lâu trước khi cây cà phê xuất hiện.

🪖 Đầu thế kỷ XX, khi người Pháp đưa giống Arabica lên cao nguyên Lâm Viên, người K'Ho đã trở thành lực lượng lao động chính trong việc khai phá và trồng những cây cà phê đầu tiên trên sườn Lang Biang. Họ không chỉ tham gia lao động mà còn dần tích lũy kinh nghiệm canh tác trên địa hình dốc, khí hậu lạnh và đất bazan đặc trưng của vùng. Ở miền Trung, tại Khe Sanh (Quảng Trị), người Bru - Vân Kiều và Tà Ôi đã góp phần hình thành những đồn điền cà phê Liberica từ thời thuộc địa, một giống cây phù hợp với điều kiện khí hậu khắc nghiệt và đất đai nơi đây.

Trong khi đó, tại Tây Nguyên, các cộng đồng Ê Đê, M'nông, Gia Rai, Xơ Đăng... không chỉ tham gia vào quá trình mở rộng diện tích cà phê sau này mà còn phát triển những phương thức canh tác riêng, như trồng xen canh với cây rừng, tận dụng bóng mát tự nhiên và duy trì sự cân bằng sinh thái. Những tri thức này không phải được ghi chép trong sách vở, mà được truyền lại qua nhiều thế hệ, gắn liền với cách họ hiểu và sống cùng đất đai.

️Nhưng lịch sử ấy cũng không chỉ có những điều đáng tự hào.

Sự mở rộng của các đồn điền thời thuộc địa từng kéo theo lao động cưỡng bức, mất rừng và mất đất của nhiều cộng đồng bản địa. Sau này, làn sóng di cư và sự phát triển nhanh của ngành cà phê tiếp tục tạo ra nhiều thay đổi về kinh tế, xã hội và văn hóa. Có những cộng đồng bị gạt ra bên lề, có những xung đột về đất đai, cũng có những giai đoạn người dân phải đối mặt với khủng hoảng khi giá cà phê lao dốc.

Đó là một phần lịch sử không nên bị lãng quên chỉ vì nó không phù hợp với những câu chuyện tiếp thị đẹp đẽ.

Điều đáng mừng là ngày nay, nhiều cộng đồng đã và đang viết tiếp một chương mới cho chính mình. Nhiều hợp tác xã của người bản địa được thành lập, những giống cà phê truyền thống được gìn giữ, các mô hình nông lâm kết hợp, canh tác bền vững và bảo tồn rừng ngày càng được quan tâm. Cây cà phê không còn chỉ là cây trồng tạo thu nhập, mà còn trở thành phương tiện để gìn giữ bản sắc văn hóa và tri thức bản địa qua nhiều thế hệ.

🌱 Có lẽ, đây mới là hướng đi mà cà phê đặc sản nên theo đuổi.

Thay vì chỉ quảng bá rằng đây là "cà phê bản địa", chúng ta có thể kể nhiều hơn về lịch sử của vùng đất, về tri thức canh tác được tích lũy qua nhiều thế hệ, về những cộng đồng đã góp phần hình thành nên bản sắc của vùng nguyên liệu, và về cách họ đang tham gia vào chuỗi giá trị ngày hôm nay.

"Bản địa" có thể rất đẹp và vẫn còn nhiều cơ hội để phát triển, nhưng không nên bị tách rời khỏi câu chuyện của cà phê đặc sản. Nó không phải là một đặc tính có thể tạo ra bằng vài dòng mô tả trên bao bì, cũng không phải là những hình ảnh rập khuôn như nông dân mặc khố hay trang phục dân tộc đi hái cà phê như trong các quảng cáo thập niên 90. Bản địa là kết quả của lịch sử, của văn hóa, của ký ức cộng đồng và của mối quan hệ lâu dài giữa con người với vùng đất nơi họ sinh sống. Khi được nhìn nhận đúng, cà phê đặc sản và bản địa sẽ không tách rời mà trở thành hai hướng đi song hành, tạo nên một nền tảng vững chắc cho tương lai của cà phê Việt Nam.

Khi đó, "bản địa" sẽ không còn chỉ là một từ khóa marketing. Nó sẽ trở thành một giá trị văn hóa, một di sản cần được tôn trọng và là nền tảng để cà phê đặc sản Việt Nam xây dựng bản sắc khác biệt trên thế giới.

Nguồn: Primecoffee
-
coffeevietnam #

10/06/2026

PHIÊN CHỢ ĐONG ĐẦY (mùa lễ hội) - CÓ CHI HÈ?
— mở đăng ký gian hàng —
🌾🌾🌾
Thời gian: Chủ nhật, ngày 28/06 | 9:00 - 16:30
Địa điểm: 90 Bà Huyện Thanh Quan- Mỹ An- Ngũ Hành Sơn

“Phiên chợ đong đầy” lần ni đặc biệt nằm trong không khí của “Tuần lễ: Kho báu địa phương mình” - tuần lễ chúng ta nhắc nhau quay về thương quý những gì đất trao tặng, người vùng mình làm ra, mùa ni đang ngọt thơm.

Thiệt ra, “chợ phiên” vốn đã mang trong nó cái tình địa phương đậm đà.

Ở chợ, người bán người mua gặp gỡ trực tiếp, tình người thân thương nhiều lắm so với khi mình mua đồ trong các gian hàng siêu thị. Người mua biết rõ người đã trồng, đã làm ra thực phẩm mình ăn; người bán cũng nhận được liền lời khen tiếng chê cho món mình làm hay mang tới. Thời ông bà mình cũng đã có nhãn mác chứng nhận chi mô, chuyện mua bán được vận hành bằng niềm tin trong mối quan hệ người bán - người mua rứa đó. Hơn cả chuyện kẻ bán người mua, đi chợ riết rồi thành bạn hàng, mối ruột. Gặp nhau là hỏi han đôi câu, vắng mặt lâu lâu một bữa là người ta nhớ liền. Phiên chợ đong đầy rứa là cũng tới mùa thứ ba rồi, từng phiên từng phiên - tụi mình khi mô cũng được thấy những cuộc gặp tay bắt mặt mừng như rứa.

Chợ tự thân nó cũng thấm đượm tính cách của một vùng đất. Ở chợ, mùa mô thức nấy. Vào mùa nắng to miền Trung, tụi mình nhớ tới trái cây chín rộ, nhớ mùi mực một nắng, cá khô thơm nồng vị biển. Đi ngang khu đồ ăn là nghe mùi biển mằn mặn quyện trong gió hè. Phiên chợ mùa ni, đất ni, có chi hè? - lúc nghĩ tới phiên chợ sắp tới, tụi mình buột miệng hỏi nhau như rứa, rồi tên chủ đề cũng ra đời từ câu nói tự nhiên ni - "có chi hè?”
—

🌾Bạn hàng ơi, “PHIÊN CHỢ ĐONG ĐẦY (mùa lễ hội) - CÓ CHI HÈ?” chính thức loa loa mở đăng ký gian hàng từ nay tới ngày 20/06.

Link đăng ký gian hàng: https://forms.gle/xE8CojR3jj6qH77P7

Hòa cùng tinh thần tuần lễ, lần ni Phiên chợ đong đầy sẽ ưu tiên những anh chị em miền Trung ta - những người đang làm ra nông sản, dự án cộng đồng, sản phẩm thủ công, thực phẩm thực phẩm hoặc bất kỳ sản phẩm/dự án gắn với địa phương.

Còn lại, vẫn giữ nguyên tinh thần ban sơ, phiên chợ là lời mời để:
🌱 Ưu tiên giới thiệu sản phẩm thủ công, sản xuất quy mô vừa và nhỏ, có nguồn gốc rõ ràng và được làm ra bằng nhiều sự chăm chút
🌱 Tạo không gian thử nghiệm cho các “dự án” khởi nghiệp nhỏ và siêu nhỏ
🌱 Lan tỏa lối sống xanh - giảm thiểu rác thải, sống hài hòa với tự nhiên
🌱 Tạo không gian để cộng đồng gặp gỡ, ngồi lại kể nhau nghe những câu chuyện
🌱 Khuyến khích mình hình dung lại chuyện đi chợ, không chỉ gói gọn trong chuyện trao đổi bằng tiền. Thay vào đó có thể là giá tùy tâm, đổi bằng sản phẩm/kỹ năng, hay đơn giản là trao tặng - cũ người mới ta,...

Lưu ý cho bạn hàng:
Phiên chợ hướng tới mô hình không rác, hạn chế tối đa bao bì dùng một lần. Tụi mình khuyến khích người mua mang theo hũ, hộp, túi vải để đong đầy.
Người bán cũng sẽ cam kết không dùng túi ni lông, mà thay bằng các vật liệu tự nhiên như lá, giấy, vải, thủy tinh… cùng những cách đóng gói xanh – lành – thân thiện với môi trường.
—

🌻PHIÊN CHỢ ĐONG ĐẦY (mùa lễ hội) - CÓ CHI HÈEE? là một hoạt động nằm trong dòng chảy của TUẦN LỄ “KHO BÁU ĐỊA PHƯƠNG MÌNH”. Phiên chợ lần này sẽ là dịp để mình thương quý hơn những con người, sản vật và nếp sống địa phương đang hiện diện quanh mình mỗi ngày.

📍Thông tin Phiên chợ:
Thời gian: Chủ nhật, ngày 28/06 | 9:00 - 16:30
Địa điểm: Đà Nẵng (địa điểm sẽ sớm được cập nhật)
Link đăng ký gian hàng: https://forms.gle/xE8CojR3jj6qH77P7
Liên hệ: fanpage “Vườn thảo dược cộng đồng” I 0834324303 (Hoàng Ngân)

🌻Tuần lễ: Kho báu địa phương mình (Localization Week), do Vcil Community x Local Futures và Những Thành Phố Học Tập tổ chức, được tạo ra như một lời mời, một nỗ lực gieo mầm cho việc quay trở về với địa phương. Sản xuất ở địa phương, tiêu dùng ở địa phương, từ đồ ăn, quần áo đến văn hoá, ngôn ngữ và cách sống. Lễ hội là một hành trình của niềm vui, của sự kết nối, của trí tưởng tượng và lòng biết ơn đối với những kho báu ở địa phương, giá trị truyền thống, để từ đó dịch chuyển cách chúng ta nhìn nhận về điều gì thực sự quan trọng trong cuộc sống hiện nay.
Mời bạn đọc thêm về tinh thần tuần lễ ở đây:
https://www.facebook.com/share/p/1aS67Xtw88/

06/06/2026

Chúng ta là tổng hòa của hàng loạt lựa chọn của chính mình.
Mỗi lần suy nghĩ, mỗi quyết định, mỗi hành động… đều đang khắc họa, định nghĩa và tạo nên “ta là ai”

"We are the sum of our choices. Every thought, every decision, and every action shapes, defines, and creates who we are."

24/05/2026

Mọi điều tốt đẹp trên đời chưa bao giờ là thứ cầu mà có, mà là thứ tu dưỡng mà thành.

Tâm an thì đường thuận, lòng yên thì phúc đến. Cắm rễ vào nội tâm, không hỏi điểm cuối, rồi sẽ có gió mát, sẽ có muôn hoa nở rộ sinh sôi không ngừng, năm tháng bình yên.

Mời bạn ghé SÀNH Coffee & Tea đón nắng sắc xanh.

Beautiful things in life are never gained merely by wishing for them, but by cultivating oneself with patience and sincerity.
When the mind is at peace, the path becomes gentle.

When the heart is calm, blessings naturally arrive. Root yourself deeply within, without asking where the journey ends, and in time there will be cool breezes, flowers blooming endlessly, and years of quiet serenity. We warmly invite you to visit SÀNH Coffee & Tea and embrace the sunlight in shades of green.

23/05/2026

TIÊU ĐỀ: NIỀM TIN CÓ ĐẮT GIÁ?

Bạn có bao giờ tự hỏi: Giữa một thế giới vận động không ngừng, điều gì giữ chúng ta lại bên nhau bền vững nhất?

Là một phần của chuỗi sự kiện "Đà Nẵng - Thành phố học tập" (22 - 24.05.2026), Vcil Living Lab - Da Nang cùng SÀNH Coffee & Tea một buổi chiều nhẹ nhàng, nơi chúng ta cùng ngồi lại và gọi tên một giá trị nền tảng: NIỀM TIN.

☕ Buổi Chiều Này Có Gì Cho Bạn?

Không có bục giảng, không có những lý thuyết khô khan. Bằng sự chân thành và trải nghiệm của một chuyên gia tài chính giàu vốn sống với cộng đồng, chúng ta sẽ cùng nhau trò chuyện về:

Sức mạnh bệ phóng: Vì sao "Niềm tin" là tài sản vô hình lớn nhất để xây dựng, gắn kết và phát triển mọi mối quan hệ — từ cuộc sống thường nhật đến công việc chuyên môn?

Nghệ thuật kiến tạo: Làm thế nào để gieo và nuôi dưỡng sự tin cậy trong mắt người đối diện?
Khoảnh khắc soi mình: Một phút lắng đọng để nghĩ về những người bạn tin tưởng nhất. Vì sao họ lại có được "chiếc chìa khóa" đó từ bạn?

TITLE: HOW VALUABLE IS TRUST?

Have you ever wondered: In a fast-changing world, what is the ultimate bond that keeps us together sustainably?
As part of the "Da Nang - Learning City" event series (May 22 - 24, 2026), Vcil Living Lab cordially invites you to a gentle afternoon tea, where we will gather and look closely at a foundational value: TRUST.

☕ What’s in Store for You This Afternoon?
No podiums, no dry academic theories. Through the sincerity and rich, community-driven experiences of a seasoned financial expert, we will hold an open conversation about:

The Power of a Launchpad: Why is "Trust" the greatest intangible asset for building,
connecting, and sustaining long-term relationships — both in daily life and professional careers?

The Art of Cultivation: How can we sow and nurture trustworthiness in the eyes of others?
A Moment of Self-Reflection: A quiet minute to think of those you trust the most. Why did they manage to earn that "key" from you?