Robanme F&B

10/10/2024

Việc lựa chọn phương pháp sơ chế không chỉ là một bước quan trọng trong quy trình sản xuất cà phê mà còn là nghệ thuật tạo ra sự khác biệt trong hương vị. Mỗi phương pháp – từ chế biến ướt với hương vị thanh mát, nhẹ nhàng, chế biến khô đậm đà, phức hợp đến chế biến honey ngọt ngào, cân bằng – đều mang đến cho hạt cà phê một bản sắc riêng.

Đặc biệt, với cà phê Robusta, việc áp dụng đúng phương pháp sơ chế không chỉ cải thiện chất lượng mà còn giúp giảm bớt vị đắng mạnh, làm nổi bật sự phong phú của tầng hương vị. Các nhà sản xuất và người yêu cà phê có thể khám phá và lựa chọn các phương pháp sơ chế phù hợp với sở thích của mình, từ đó trải nghiệm sự đa dạng tuyệt vời mà cà phê mang lại.

Hãy khám phá các loại cà phê được sơ chế theo các phương pháp khác nhau, qua bài viết của Robanme.com 👇
https://robanme.com/phuong-phap-so-che-ca-phe/

Bài viết cung cấp kiến thức cơ bản về các phương pháp sơ chế honey, chế biến ướt, chế biến honey; ưu nhược điểm của từng phương pháp.

04/10/2024

Cupping giúp đánh giá tất cả các khía cạnh của cà phê, từ độ tinh khiết của hương vị, sự phức tạp của mùi hương, đến độ cân bằng và hậu vị. Những mẫu cà phê vượt qua Cupping với số điểm cao thường có sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên, độ chua sống động và hương thơm phong phú, điều mà các loại cà phê thông thường khó đạt được. Điều này cho thấy rằng Cupping không chỉ là phương pháp kiểm tra mà còn là công cụ quyết định đẳng cấp của hạt cà phê.

Trong quá trình sản xuất và tiêu thụ cà phê đặc sản, Cupping được thực hiện nhiều lần: từ khi cà phê còn là hạt xanh tại nông trại, trong quá trình rang, và cuối cùng là khi chuẩn bị bán ra thị trường. Điều này giúp đảm bảo rằng mọi công đoạn đều được kiểm soát chặt chẽ để giữ nguyên chất lượng cao của sản phẩm. Chỉ có Cupping mới có khả năng khám phá và đánh giá chính xác các yếu tố tinh tế trong cà phê, mà những cách pha chế thông thường khó có thể nhận ra được.

Cùng Robanme F&B tìm hiểu về Cupping qua bài viết dưới đây nhé!
https://robanme.com/cupping-ca-phe-la-gi/

25/09/2024

Tại sao làm mát đúng cách lại quan trọng?
Do nhiệt độ cao và luồng không khí liên tục bên trong trống hoặc buồng rang, hạt cà phê chứa rất nhiều năng lượng. Điều này có nghĩa là ngay cả khi được lấy ra khỏi máy, cấu trúc hóa học và vật lý của hạt vẫn sẽ tiếp tục thay đổi.

Trong nấu ăn, chúng ta gọi đây là “carry over”. Ngay cả khi bạn lấy nguyên liệu ra khỏi nguồn nhiệt, chúng vẫn sẽ tiếp tục nấu chín, bao gồm cả bên trong. Nghiên cứu cho thấy rằng “carry over” có thể làm tăng nhiệt độ bên trong thực phẩm lên tới 8.6°C (hoặc 15.5°F) so với mức mong muốn.

Trong bối cảnh rang cà phê, “carry over” dễ dàng khiến các nhà rang vô tình phát triển quá mức hồ sơ rang, và có thể mất đi terroir và hương vị.

Cùng Robanme FnB tìm hiểu quy trình làm mát - hay còn gọi là làm nguội cà phê sau khi rang, qua bài viết dưới đây nhé!

Cùng Robanme tìm hiểu về một giai đoạn không kém phần quan trọng trong một mẻ rang cà phê: làm mát cà phê.

24/09/2024

Robanme F&B – Hành trình đam mê cà phê (English below)
Chào mừng đến với Robanme F&B!

Tại Robanme F&B, chúng tôi không chỉ đơn thuần cung cấp cà phê; chúng tôi muốn chia sẻ với bạn một hành trình, một niềm đam mê, và một nghệ thuật. Từ những hạt cà phê nhân xanh đến những ly cà phê hoàn hảo, mỗi bước trong quá trình này đều mang trong mình tâm huyết và sự sáng tạo.

Sự ra đời của Robanme F&B

Chúng tôi được hình thành từ tình yêu dành cho cà phê và mong muốn mang đến cho bạn những sản phẩm chất lượng nhất. Với sự kết hợp giữa công nghệ chế biến hiện đại và những truyền thống lâu đời, Robanme F&B đã tạo ra một không gian nơi bạn có thể tìm hiểu, khám phá, và thưởng thức cà phê theo cách riêng của mình.

Sản phẩm đa dạng

Chúng tôi tự hào cung cấp cà phê ở tất cả các dạng: từ cà phê nhân xanh, cà phê rang, bột cà phê, cho đến cà phê hòa tan. Ngoài cà phê, Robanme F&B còn hướng đến nghiên cứu ứng dụng công nghệ, hợp tác để phát triển và cung cấp các sản phẩm chất lượng cao liên quan đến gia vị và nguyên liệu tự nhiên phục vụ cho ngành pha chế.

Mục tiêu của chúng tôi

Robanme F&B không chỉ muốn cung cấp sản phẩm mà còn là nơi bạn có thể tìm thấy kiến thức sâu sắc về cà phê. Chúng tôi tổ chức các khóa học từ cơ bản đến nâng cao, giúp bạn trở thành một chuyên gia trong lĩnh vực này. Dù bạn đang có ý định mở quán cà phê hay chỉ đơn giản là một người yêu thích cà phê, chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trên hành trình này.

Cảm ơn bạn đã đồng hành!

Hãy theo dõi chúng tôi để không bỏ lỡ những thông tin, mẹo pha chế và các chương trình hấp dẫn trong tương lai. Chúng tôi rất mong muốn được chia sẻ cùng bạn những kiến thức và trải nghiệm quý giá về cà phê.

Robanme F&B – The Journey of Coffee Passion
Welcome to Robanme F&B!

At Robanme F&B, we don't just offer coffee; we want to share with you a journey, a passion, and an art. From green coffee beans to perfect cups of coffee, every step in this process carries dedication and creativity.

The Birth of Robanme F&B

We were born out of a love for coffee and a desire to bring you the best quality products. By combining modern processing technology with long-standing traditions, Robanme F&B has created a space where you can learn, explore, and enjoy coffee in your own way.

Diverse Products

We take pride in offering coffee in all forms: from green coffee beans, roasted coffee, ground coffee, to instant coffee. In addition to coffee, Robanme F&B focuses on researching and applying technology to develop and provide high-quality products related to spices and natural ingredients for the beverage industry.

Our Mission

Robanme F&B aims not only to provide products but also to be a source of deep knowledge about coffee. We organize courses from basic to advanced levels, helping you become an expert in the field. Whether you plan to open a coffee shop or simply love coffee, we are here to accompany you on this journey.

Thank You for Joining Us!

Follow us so you don’t miss out on valuable information, brewing tips, and exciting programs in the future. We look forward to sharing with you the valuable knowledge and experiences about coffee.

03/08/2023

Hạt Ro sẻ chín đồng đều như vầy thì để làm hàng chất lượng cao là ngon nhất các đồng phê nhỉ? tỷ lệ chín trên 99% thì vị ngọt phải biết.Đồng phê nào có nhu cầu hàng natural sẻ lên men thì Ib em đặt hàng nhé 😍😍😍

---------------------------------------------------
𝑹𝒐𝒃𝒂𝒏𝒎𝒆 - 𝑹𝒐𝒃𝒖𝒔𝒕𝒂 𝒇𝒓𝒐𝒎 𝑩𝒖𝒐𝒏 𝑴𝒂 𝑻𝒉𝒖𝒐𝒕
Tel: 0914 674 247 - 0794 654 953
Đc: 31 Mai Thị Lựu, P. Eatam, TP. Buôn Ma Thuột.
Website: https:robanme.com

28/07/2023

LỊCH SỬ CỦA CÀ PHÊ HÒA TAN

Hầu hết chúng ta nghĩ rằng thời hoàng kim của cà phê hòa tan đã trôi qua. Những cái tên đại chúng như Folgers, Maxwell House, Nescafe hay “đẳng cấp” như Starbucks VIA đang dần tuột lại phía sau làn sóng của Specialty Coffee. Bất chấp tính tiện dụng trong thời đại công nghiệp, ngày càng ít người lựa chọn cà phê hòa tan. Song, hơn một thế kỷ ra đời, với lịch sử nhiều biến động, cà phê hòa tan chưa từng có xu thế đi vào hồi kết.

Những phát minh đầu tiên của cà phê hòa tan
Giống như nhiều cải tiến trong ngành thực phẩm, nguồn gốc của cà phê hòa tan liên tục cải tiến qua nhiều bằng sáng chế khác nhau. Theo Mark Pendergast trong cuốn The Oxford Companion to American Food and Drink – Cà phê hòa tan được ra đời lần đầu tiên vào 1771 (khoảng 200 năm sau khi cà phê được giới thiệu tới châu Âu) Bằng sáng chế thuộc về John Dring (Người Anh)

Mời bạn đọc Link bài đầy đủ:
https://robanme.com/lich-su-cua-ca-phe-hoa-tan/

27/07/2023

Page announcement
(Tiếng Việt bên dưới)

Why has this page changed its name?

This page was renamed and identified from "Robanme" to "Robanme F&B" in order to expand the products that the site introduces to readers. As the short description, we offer coffee in all forms: Green coffee beans, roasted coffee, ground and instant coffee of all kinds. In addition to coffee, we also supply spices (pepper, cinnamon) in raw and processed forms. Other types of fruit and vegetable extracts are also introduced and provided by us.

The products we introduce all come with processing technology, quality records and reasonable prices for each type of need. Desired customers: As traders of the above products, domestic exporters and foreign traders.

Our desired market: Is the international market.

Desired volume: Wholesale but in small quantities, a few hundred kilograms to several tons and progress to full containers.

With the above goal in mind, the vast majority of the content we provide is in English.

Thank you for reading.

----------
Tại sao trang này đổi tên?

Trang này được đổi tên và nhận diện từ "Robanme" thành "Robanme F&B" nhằm mục đích mở rộng các sản phẩm mà trang giới thiệu đến độc giả. Như phần mô tả ngắn, chúng tôi cung cấp cà phê ở tất cả các dạng: Cà phê nhân xanh, cà nhê rang, bột và cà phê hòa tan các loại. Ngoài cà phê, chúng tôi còn cung cấp gia vị (tiêu, quế) ở các dạng nguyên liệu và chế biến. Các loại chiết xuất từ rau quả, trái cây khác cũng được chúng tôi giới thiệu và cung cấp.

Các sản phẩm chúng tôi giới thiệu đều đi kèm công nghệ chế biến, các hò sơ chất lượng và giá hợp lý cho từng loại nhu cầu.

Khách hàng mong muốn: Là người kinh doanh các sản phẩm trên, các nhà xuất khẩu trong nước và thương nhân nước ngoài.

Thị trường mong muốn của chúng tôi: Là thị trường quốc tế.
Khối lượng mong muốn: Bán sỉ nhưng với lượng nhỏ, một vài trăm kg đến vài tấn và tiến đến full container.

Với mục tiêu trên, đại đa số nội dung chúng tôi cung cấp bằng Tiếng Anh.

Cám ơn bạn đã đọc tin.

25/07/2023

14.p.m
Re-genergy coffee

25/07/2023

9.a.m coffee
Energy suplier.