Dumplingrice-C

03/03/2023

02/21/2023

Hey salut
Une petite recette vite fait, bien fait en 20min top met ton chrono.

Spaghetti,
Poivre noir
Sel
Bouillon de légumes
Parmesan ( facultatif)
3 gousses
1/2 ognon émincés
Crème semi-épaisse 30cl
Persil (pour le visuel)

Spaghetti : 3min de cuisine dans l'eau bouillante.

Dans une poêle : faites fondre lognon émincés et 3 gousses d'ails écraser.
Rajoutez vos champignons préalablement lavez et découpez.
Laissez cuire en remuant pendant 3min.
Mettez une louche d'eau de cuisson de vos pâtes, Rajoutez votre bouillon de légumes. Salé et poivré puis ajoutez 30cl de crème semi-épaisse.
Mélangez et laissez quelques minutes (3-5min).
Rajoutez vos spaghetti égouttez, mélangez délicatement et laissez 5min avant de servir.
Saupoudrer de fromage râpé.

Fromage idéal : comté, beaufort, parmesan...

Bon appétit 😍

Suzanne.

02/20/2023

Mon mood, ma paix intérieure ❤️

02/19/2023

Tu manges quoi aujourd'hui ?

Pour ma part ce sera un
Sauté de porc de porc au légumes, accompagné de pommes de terres bouillie.

Bon appétit

Suzanne ❤️

02/15/2023

Hello,
j'espère que vous allez bien !

Je vous propose une petite recette de riz savoureuse et gourmande inspiré des poke bowl.

Pour la sauce : vinaigre de riz +sauce soja sucré +miel.

Bon appétit 😍

02/05/2023

Sauté de silure accompagné de banane

Un poisson silure
3gousses d'ails écraser
1/2 ognon émincés
1/3 de poivron ( rouge, vert et rouge)
1/3 d'une boîte de tomates concassées
1c.s d'huile
1 feuille de laurier
Sel
Poivre noir, muscade moulu, cumin moulu, curry en poudre, 1 bouillon de légumes.
Un piment (facultatif)

Lavage du poisson :

Nettoyez votre poisson à l'eau froide et découpez en morceaux ( un poisson donne généralement 3-4 morceaux).
Pressez 1/2 d'un citron et versez dans votre poisson puis rincer. Ensuite versez-y de l'eau chaude et laissez les morceaux de poisson baigné 5min dedans.

1- dans une casserole, faites fondre l'ail écrasés et l'oignon émincés dans une C.S d'huile. Et rajoutez y vos épices ( muscade, cumin, curry, poivre noir, sel)
2- rajoutez les provrons émincés, remuer et laisser cuire quelques minutes.
3- rajoutez les tomates, remué et rajoutez 1 feuille laurier. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il ait plus d'eau dans la casserole.
4- Posez vos morceaux de poisson au dessus des légumes et laissez cuire 2 minutes de chaque côté.
5- versez-y 300ml d'eau
6- Salé, et rajoutez un piment en entier ainsi qu'un bouillon de légumes. Laissez réduire à couvert une dizaines de minutes. Goutez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Accompagnement: alors on a plusieurs fois.
Riz, plantin, spaghetti, banane, pain....

Pour ma part, je préfère les bananes.

Préparation des bananes :
Épluchez et lavez vos bananes.
Laissez cuire 20-25min dans une casserole d'eau salée.

Avec quel complément tu aimerais manger ce soupé?

Bon appétit
Suz 😘

02/05/2023

Sauté de silure accompagné de banane

Un poisson silure
3gousses d'ails écraser
1/2 ognon émincés
1/3 de poivron ( rouge, vert et rouge)
1/3 d'une boîte de tomates concassées
1c.s d'huile
1 feuille de laurier
Sel
Poivre noir, muscade moulu, cumin moulu, curry en poudre, 1 bouillon de légumes.
Un piment (facultatif)

Lavage du poisson :

Nettoyez votre poisson à l'eau froide et découpez en morceaux ( un poisson donne généralement 3-4 morceaux).
Pressez 1/2 d'un citron et versez dans votre poisson puis rincer. Ensuite versez-y de l'eau chaude et laissez les morceaux de poisson baigné 5min dedans.

1- dans une casserole, faites fondre l'ail écrasés et l'oignon émincés dans une C.S d'huile. Et rajoutez y vos épices ( muscade, cumin, curry, poivre noir, sel)
2- rajoutez les provrons émincés, remuer et laisser cuire quelques minutes.
3- rajoutez les tomates, remué et rajoutez 1 feuille laurier. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il ait plus d'eau dans la casserole.
4- Posez vos morceaux de poisson au dessus des légumes et laissez cuire 2 minutes de chaque côté.
5- versez-y 300ml d'eau
6- Salé, et rajoutez un piment en entier ainsi qu'un bouillon de légumes. Laissez réduire à couvert une dizaines de minutes. Goutez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Accompagnement: alors on a plusieurs fois.
Riz, plantin, spaghetti, banane, pain....

Pour ma part, je préfère les bananes.

Préparation des bananes :
Épluchez et lavez vos bananes.
Laissez cuire 20-25min dans une casserole d'eau salée.

Avec quel complément tu aimerais manger ce soupé?

Bon appétit
Suz 😘

01/30/2023

Je suis déjà en été dans ma tête 🙈

Saumon accompagné de semoule fine et petit légumes

Épices pour saumon

3 gousses d'ails
1 ognon
Persi
Poireau et poivre noir
Gingembre (facultatif)
Jeune pousse d'ognon ou ognon nouveau
1/3 d'un bouillon de légumes
Mixez, salé et réservez votre marinade. 

Ecaillez votre saumon, Utilisez le jus d'1/2 citron pour laver avant de rincer à l'eau.  Baigné vos morceaux de saumon dans votre marinade quelques minutes.
Cuisson du saumon :

Dans une poêle, mettez 1C.S d'huile d'olive et disposez vos morceaux de saumon.
Pendant la cuisson,  badigeonner les morceaux de saumon avec votre marinade si vous le souhaitez.
Cuire 3 min de chaque côté à feu doux et à couvert.
Une fois que c'est cuit, réservez.

Cuisson des courgettes.
Utilisez la même poêle pour cuire vos courgettes lavez et découpez au préalable.
Assaisonnez selon vos goûts (poivre noir et sel). Les courgettes doivent rester tendre et un peu croquantes. Une fois cuite,  réservez les. 

Cuisson de la Semoule :
Dans un saladier verser un verre de Semoule (quantité pour 4personnes),
Salé et versez 1 verre et demi d'eau bouillante au dessus ( Utilisez le même verre). Mélangez légèrement avec une cuillère et
Fermez avec un couvercle pendant 10min.

En attendant, mettez 1C.S d'huile d'olive dans une casserole.
Émincez une échalote et  écrasez 3 gousses d'ails. Faites fondre tous ça dans l'huile et y rajoutez des morceaux de poivron ainsi que 1/4 d'un bouillon de légumes.  Laissez cuire 5-8min à feu doux.
Délayez votre semoule et rajoutez dans la casserole.
Mélanger correctement et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Et hop c'est prêt.

Facultatif mais donne un plus.
Pour la petite sauce :

1c.c de votre marinade
2c.c de crème liquide
30ml d'eau.
Mettez le tous dans une casserole, mélangez et laissez réduire à feu doux. 
Goutez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Dressage: à vous de jouer les artist (e)s.

Ps: vous pouvez également utiliser le boulgour à la place de la Semoule.

Je compte sur vous pour me notifier sur la clarté des recettes.

Bon appétit.
Suz 💛

01/29/2023

Recette du poulet Gaston Gérard revisiter avec sa petite sauce.

Ingrédients et Préparation des balotines :
Poivre noir de pendja
Sel, clous de girofle
Blanc de poulet
Moutardes à l'ancienne
Citron pour nettoyer le poulet
Films alimentaires spécial cuisson
Vin blanc

Préparation :
Presser le jus 1/2 citron sur de poulet, laisser quelques minutes et rincer à l'eau.
Ensuite couper en deux vos blancs de poulet sans les diviser totalement.
Attendrir votre viande avec un marteau, ou un rouleau pâtissier,
Ensuite badigeonner les deux côtés de vin blanc, 
Utiliser les épices pour assaisonner (poivre noir,sel et clous de girofle).
Étaler deux cuillères à café de Moutardes à l'ancienne au milieu et rouler en serrant correctement les extrémités comme un bonbon. N'hésitez pas de doublé le papier cellophane. Réserver 30min-1h au frais.
Cuisson :
Cuire 20 min dans une eau frémissante. Poser un poids sur les ballottines pour qu'elles soient bien immergées et réserver. Si vous n'avez pas de poids, laisser tout simplement cuire à couvert.

Sauce à la Moutardes pour accompagner les ballottines.

Une c.c de Moutardes
2 c.c de crème épaisse
1c.s d'huile d'olive
Une échalote émincés
4gousses écrasés
Une feuille de laurier
Sel, poivre noir et clous de girofle
300ml d'eau
30ml de vin blanc.
J'ai utilisé du chardonnay millésime 2018.

Dans une casserole faite revenir l'échalote et l'ail dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Déglacez avec du vins blanc (30ml)
Rajouter la crème épaisse (2 c.c) et la Moutardes (1 c.c)
Rajouter les épices ( Sel, poivre noir, feuille de laurier et une pincée de clous de girofle),
Porter légèrement à ébullition (en remuant de temps à autre)
Passer au tamis et réserver.

Accompagné avec un gratin dauphinois ou de pommes de terres tout simplement ainsi que verre de vin blanc 🥂

Dis moi en commentaire si tu veux faire cette recette😊

Bonne appétit
Suz❤️

01/28/2023

Hey la famille,

J'espère que vous allez bien !

Aujourd'hui j'ai retroussé mes manches pour revisiter le poulet Gaston Gérard.

Alors vous votez pour la générosité (photo 1) ou bien vous restez raisonnable (photo 2)?
Photo 3: l'artiste se cherche😅

Ps: je vous reviens en semaine avec les recettes du plat et de l'accompagnement dans les moindres détails.

Bonne suite de week-end 😘

Suz❤️

01/28/2023

Suite de la présentation :
Une partie de moi

Aujourd’hui, j’aimerais la partager avec vous, trouver un moyen pour échanger avec vous sur mon expérience culinaire. 

J’entreprends donc de faire de ces pages (Suz’s life) Instagram et Facebook, des espaces de partage dans le respect et la bienveillance. Sur mes comptes, vous verrez Suzanne dans son quotidien avec des recettes simple comme celle déjà présente sur mes feeds. Vous verrez aussi des recettes qui représentent mes origines et celles qui représentent qui je suis. 

Je suis ouverte pour tester vos recettes (sucrées, salées…) et prendre en compte vos belles idées, car je suis persuadée qu’en partageant, on apprend et le savoir est un pouvoir. Dixit F.Bacon 

Et toi, qu’est ce qui te passionne ? Dis-moi tout ça en commentaire. 

Suzanne, mais tu peux m’appeler Suz.😘