24/10/2022
БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ 🍆
Ингредиенты:
• 1 кг баклажанов,
• 150 мл растительного масла,
• 1 ч. ложка соли,
• 150 г сладкого болгарского перца,
• 150 г репчатого лука,
• 1 острый перец,
• 350 г моркови,
• 100 г чеснока,
• 0,5 пучка петрушки,
• 0,5 пучка кинзы,
• 80 мл уксуса 6% (можно 9%),
• 50 г сахара,
• 40 г приправы для корейской моркови
Баклажаны нарезать вдоль на продолговатые кусочки. Если баклажаны крупные, сперва разрубить их поперёк пополам.
Обжарить их на растительном масле так, чтобы они стали золотистыми со всех сторон. Переложить на бумажное полотенце, посыпать солью.
Сладкий перец нарезать соломкой, лук и острый перец — полукольцами.
Морковь нетереть на тёрке для корейской моркови. Чеснок пропустить через пресс. Порубить зелень.
Смешать в миске все овощи, кроме баклажанов, зелень, уксус, сахар и приправу для моркови.
Добавить баклажаны и ещё раз перемешать. Оставить на 1–2 часа.
Разложить салат по трём чистым банкам объёмом 500 мл. Жидкость, которая появилась при мариновании, тоже влить к овощам. Прикрыть крышками.
Стерилизовать банки с салатом 20 минут, затем закатать, перевернуть и укутайте. После полного остывания храните в тёмном прохладном месте.
При подаче прсыпать нарезанной свежей кинзой и белым кунжутом.
Приятного аппетита!
Ёқимли иштаҳа!
🥩 Приглашаю в самый вкусный канал в Telegram ➡️ https://t.me/uzfood 🇺🇿
