26/03/2022
МОРКОВНЫЙ ТОРТ.
Ингредиенты для теста:
2 яйца (С0),
1/2 ч.ложки соли,
180 грамм сахара,
240 грамм моркови,
180 грамм растительного масла без запаха,
240 грамм муки,
1 ч.ложка соды,
1 ч.ложка разрыхлителя,
2 ч.ложки лимонного сока,
цедра апельсина,
1/3 ч.ложки корицы,
1 ч.ложка куркумы (по желанию для цвета).
Ингредиенты для крема:
450 грамм густой отвешенной сметаны,
150 грамм рикотты или мягкого творога,
100 грамм сахарной пудры,
1 ч.ложка лимонного сока.
ГОТОВИМ.
1. Духовку включаем на 170 градусов. Морковь натираем на очень мелкой терке. Используем морковь вместе с соком. В отдельной посуде взбиваем яйца, соль и сахар 2 минуты. Потом добавляем сюда растительное масло, лимонный сок и морковь. Все размешиваем до однородности. Сухие ингредиенты смешиваем отдельно и добавляем в общую массу. Аккуратно размешиваем.
Противень (30 на 35 см) застилаем пергаментом. Выливаем тесто и равномерно распределяем. Выпекаем в духовке до готовности 13-15 минут. Достаём бисквит, отделяем от пергамента, нарезаем на 4 части. Складываем в полиэтилен и убираем в холод на 3 часа.
2. Для крема смешиваем сметану, рикотту, сахарную пудру и лимонный сок. Все взбиваем до однородности.
3. Собираем торт на блюде. Выкладываем первый корж, ничем не пропитываем, далее 1/4 часть крема. Так собираем весь торт. Верх и бока обмазываем тоже 1/4 частью крема. Убираем в холод для стабилизации минимум на 4 часа. Украшаем торт по желанию.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!
