07/10/2021
Свиная грудинка, запеченная в фольге в духовке
Свиная грудинка, запеченная в фольге в духовке, - это очень вкусное и сочное мясное блюдо, которое благоухает чесноком и луком, а также разнообразными специями. Такое мясо в охлажденном виде прекрасно режется и является замечательной альтернативой колбасе, ведь оно полностью натуральное, без каких-либо добавок и консервантов. Приготовьте грудинку по этому рецепту, ведь это так вкусно!
Для приготовления свиной грудинки, запеченной в фольге в духовке, потребуется:
грудинка свиная с кожицей - 1-1,2 кг;
паприка, сухая аджика, черный молотый перец - по 1 ч. л. (можно заменить на любые, нравящиеся вам специи);
лавровый лист - 2 шт.;
чёрный перец горошком - 4-5 шт.;
соль (у меня чесночная соль) - 1 ч. л.;
лук - 1 шт.;
чеснок - 5 зубчиков;
розмарин - 2 веточки (по желанию).
Грудинку промываем под холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.
Натираем грудинку солью, я использую для этого чесночную соль.
Очищенный лук нарезаем на небольшие кубики. Сделав на грудинке небольшие надрезы, вкладываем в них 3 очищенных и нарезанных на небольшие кусочки зубчика чеснока. 2 зубчика чеснока пропускаем через пресс и натираем всю поверхность мяса. Втираем в грудинку паприку, сухую аджику (или другие специи по вкусу) и черный молотый перец.
Сверху посыпаем грудинку луком, нарезанным на кубики, черным перцем горошком, выкладываем лавровые листья. Специи, лук и чеснок сделают мясо очень ароматным. Кладем грудинку на фольгу шкуркой вниз, закрываем края фольги плотно и оставляем на 1 час промариноваться.
Замаринованную грудинку отправляем в разогретую духовку и запекаем, примерно, 1 час при температуре 180 градусов.
Готовую запеченную свиную грудинку достаем из духовки и аккуратно, чтобы не обжечься, открываем фольгу. В фольге образуется сок, его нужно слить, а мясо нарезать на кусочки и подать к столу в горячем виде, приправив веточками розмарина.
Запеченную грудинку можно подавать не только в горячем, но и в охлажденном виде. Охлажденную мясо, нарезав на тоненькие ломтики, можно подать в качестве холодной закуски или вместо колбасы к бутерброду. Свиная грудинка, запеченная в фольге в духовке, получается безумно вкусной, ароматной и аппетитной!
Рекомендую попробовать и приятного всем аппетита!
