13/05/2021
А ви знаєте як називається холодна кава?
Існує безліч рецептів її приготування, та в основі лежать всього декілька базових методів. Тому холодну каву називають по-різному в залежності від рецептури та способу приготування.
1️⃣Фрапе - напій, приготований з охолодженої кави, льоду і молока з морозивом. Особливість приготування полягає у тому, що всі інгредієнти збиваються за допомогою шейкера або в блендері.
Доречі цей напій отримали випадково))
В Греції бариста Димитріос Вакондіос в перерві між презентаціями, що відбували на ярмарці, дуже хотів випити каву, але гарячої води не було. Та був шейкер. Він змішав каву з холодною водою, цукром і збив все це в шейкері. Отримав холодний напій з густою піною і насиченим смаком.
На цій же ярмарці Димитріос презентував цей напій, і грекам він дуже сподобався. А назвали його «фрапе», що в перекладі означає – охолоджений.
2️⃣ Айс-кава - кава, приготована на натуральних зернах по традиційному рецепту, просто з додавання льоду. Також можна додавати морозиво, сиропи, різні присипки та прянощі.
3️⃣ Колд брю - кава, приготована методом холодного настоювання. Після приготування таку каву можна не просто вживати, а й додавати до коктейлів, десертів та інших блюд
Існує два базових рецепта справжньої холодної кави:
✅ Перший, коли кава готується звичайним, традиційним способом, за допомогою кавомашини чи в кавоварці, а потім готовий напій остуджують до потрібної температури і змішується з іншими інгредієнтами. Так готується кава з льодом, морозивом, фраппе з натуральної кави і інші рецепти.
✅ Другий - кава, приготована на холодній воді. Вона взагалі не піддається термообробці в процесі приготування. З розчинної кави так готують фраппе, з натуральної - колд брю, який увійшов в моду декілька років назад і продовжує набирати популярність.
#холоднакава
#літозкавою