13/04/2025
📍📍📍Пост для збереження.
Зібрали основні види борошна #безглютену які ідеальні у випічці.
1. Рисове борошно
Властивості: нейтральний смак, легке, дрібного помелу.
Випічка: бісквіти, млинці, панкейки, печиво.
Ідеально для: базової структури в сумішах, легко поєднується з іншими видами борошна.
2. Амарантове борошно
Властивості: високо протеїнове, містить лізин, кальцій та залізо; легка горіхова гірчинка.
Випічка: хлібці, крекери, млинці, протеїнові мафіни.
Ідеально для: живильної випічки, імунопідтримуючих рецептів, дитячого харчування (у суміші).
3. Борошно з кіноа
Властивості: багате на амінокислоти та білок, має легкий горіховий аромат.
Випічка: млинці, кекси, протеїнові батончики, печиво.
Ідеально для: спортивної та дієтичної випічки, підходить для веганських рецептів.
4. Борошно з зеленої гречки
Властивості: насичене ферментами, м’який горіхово-трав’яний смак, поживне.
Випічка: млинці, галети, вафлі, хліб.
Ідеально для: детокс-випічки, рецептів без дріжджів, поєднується з рисовим/пшоняним борошном.
5. Мигдальне борошно
Властивості: багате на здорові жири, білок, має м’який смак.
Випічка: тістечка, печиво, тарталетки, кекси.
Ідеально для: кето, безцукрової випічки.
6. Пшоняне борошно
Властивості: ніжне, злегка солодкувате, поживне, містить кремній для шкіри та волосся.
Випічка: мафіни, кекси, коржі, дитяча випічка.
Ідеально для: сніданків, дитячого меню, солодкої випічки.
7. Тапіокове борошно (крохмаль)
Властивості: робить випічку м’якою, еластичною, не має смаку.
Випічка: хліб, піца, булочки, печиво.
Ідеально для: додавання до сумішей — покращує текстуру, тягучість, "хрумкість".
Поділись з подружкою🫶🫶
