Organik Bal

03/12/2017

🍯Bal Neden Kristalleşir ? :
Balın zamanla donması veya halk arasındaki tabir ile kristalleşmesi, içinde sahte olan bir şeyler olduğu ve balın hileli veya kalitesiz olduğu gibi yanlış bir inanış ve izlenim doğurmaktadır.

✅Balın donmasının sebepleri; Başta sıvı balın zamanla kavanozun dibinden başlayarak yukarıya doğru katılaştığı doğal bir süreçtir, tabii bal, özellikle çiçek balı zamanla ve saklama koşullarına bağlı olarak donar.

✅Ağızda bıraktığı his balın içindeki doğal şeker yapılarının zamanla kristal hale dönmesidir. Bir süreç kaynağı olan çiçeğe bağlı polen yapısı, baldaki doğal şeker yapıları, saklama koşullarındaki ortam sıcaklığına bağlı olarak hızlı veya yavaş gerçekleşir ve zamanla doğal çiçek balı donabilir. Balı buzdolabında veya soğukta saklamak özellikle bu süreci hızlandır.

✅Doğal olmayan sahte bal yani içine bir şekilde şeker şurupları katılmış (hile yapılmış) veya aşırı ısıtılmış bal donmaz, kristalleşmez, ancak unutulmamalı ki salgı balı, yani çam balı yapısı gereği kristalleşmez.

✅Donmayı geciktirmek için balı oda sıcaklığında muhafaza etmek, mutfak dolabı yada kiler gibi yerlerde saklamak en uygundur. Diğer dikkat edilmesi gereken bir konuda balın direkt güneş ışığı almaması ve ısı kaynağından uzak tutulmasıdır.

✅Eğer balınız kristalleşir yani halk tabiriyle donarsa, balın bulunduğu kabı ( cam kavanoz veya teneke kutu ) sıcak su içine yerleştirerek ( yaklaşık 45 derecede ) bir miktar bekletilmesi halinde tekrar sıvı haline döner, çözülür. Balın kaynamaması yada yanmamasına ve uzun müddet ısıya maruz kalmamasına özen gösterilmelidir, aksi halde içindeki çok faydalı olan enzimler ve amino asitler değerini kaybedebilir.

✅Bazı ballar örneğin ayçiçeği balı, pamuk çiçeği balı hızlı donar. Salgı balları ise örnek olarak çam balı çok daha uzun bir sürede veya hiç donmaz, kristalleşmez.

03/12/2017

🍯 Bal ve Sağlık :
✅Bal karbonhidrat, amino asitler, mineral ve enzimler içeren en doğal gıda ve önemli bir besin kaynağıdır. Esas olarak früktoz ve glikoz içerir. Ayrıca maltoz, sükroz ve diğer kompleks karbonhidratlarını barındırır. Bal ortalama olarak %17-18 oranında nem içermektedir.

✅Tüm bunlara ek olarak, B6, Thiamin, Niasin, Riboflavin ve pantotenik asit gibi birçok vitamini içermektedir. Kalsiyum, bakır, demir, magnezyum, manganez, fosfor, potasyum, sodyum ve çinko gibi minerallerin yanı sıra bal içerisinde çok çeşitli amino asitler belirlenmiştir. Varsayımlara göre antioksidan açısından zengin besinlerle beslenmek, vücudu hücresel zararlardan ve muhtemel kronik hastalıkların gelişiminden korumaktadır.

✅Araştırmalar balın içinde çok sayıda antioksidan potansiyeli taşıyan maddenin yer aldığını göstermektedir.

03/12/2017

Çiçek balı :
Arının kovanlarını bulunduğu çevredeki bitki ve çiçek tipine bağlı olarak muhtelif çiçeklerden topladığı nektarlardan elde edilen bal türüdür. Ihlamur balı, yonca balı, ayçiçeği balı, pamuk balı, okaliptüs balı, akasya balı bunlardan bazılarına örnek olarak verilebilir.

Salgı (Çam) Balı :
Arıların çiçek poleninden değil, bir aracı böceğin salgısını kullanarak ürettiği, müstesna bir baldır. Çam balının üretilmesi için, çam pamuklu böceği ya da halk arasında Basra böceği denilen bu böceğe ihtiyaç vardır. Çam pamuklu böcekleri, çamın özsuyunu emerek beslenir, artan özsuyunu da tatlı bir madde halinde dışkılarlar. Bu böcek sadece kızıl çam, karaçam ve Halep çamında yaşar. Çiçek balı polen bakımından salgı balı ise minareller bakımından daha zengindir. Çam balının bir özelliği de kıvamı bozulmadan veya kristalize olmadan uzun sürelerce saklanabilmesidir. Dünyada sadece Türkiye`de ve az miktarda Yunanistan`da bulunur.


Balın açık veya koyu renk olması nedendir?

Çiçekler ve bitkiler bulunduğu coğrafi yapıya, iklime ve sezona göre farklılıklar gösterirler, neticede arıların gezdiği çiçeğe göre balın rengi ve kokusu da değişmektedir. Balın rengi şeffaf renkten koyu kehribar ve kahverengiye kadar; tadı ise hafiften zengin ve yoğun kıvama kadar çeşitlilik gösterebilmektedir.

Örneğin; Akasya balı açık sarı olduğu gibi çam balı ve kestane balı koyu renkte ve yoğun tattadır. Genel bir kural olmasa da, açık renkli ballar daha hafif tada sahipken koyu renk ballar daha keskin bir tada sahiptir.

03/12/2017

🍯 Katkısız Süzme Çiçek Balı
✅ %💯 Organiktir.
✅ 1 KG 59 ₺
✅ 2 KG 100 ₺(önerilen)
✅ 3 KG 160 ₺
📦 Kargo Bedava
💳 Kapıda Ödeme
🍯 Bal Üretici Kodu: TR 38 25780
📲 Sipariş whatsapp: 0535 928 03 56

Şikayetleriniz için: Alo 174 veya
[email protected]
T.C. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı

03/12/2017