Steel Kuzine

26/12/2019

Torta Caprese

01/12/2019

Bir İtalyan Geleneği: Biscotti

Biscotti, esasen biscotti di Prato diye bilinen İtalya’nın Prato şehrinde ortaya çıkmış, iki kez fırınlanmış anlamına gelen bisküvi çeşitidir. Yani biscotti'nin diğer kurabiyelerden en önemli farkı iki kere pişirilerek hazırlanıyor olması. İlk tarif 18. yüzyılda Amadio Baldanzi tarafından yazılmış. Orijinal versiyon badem kullanır, ancak çeşitleri fındık, antep fıstığı ve hatta çikolata parçacıkları ile bulunabilir. Kesinlikle bir tatlı olmasa da, genellikle bir yemek sonunda, Toskana'dan tatlı, şuruplu bir tatlı şarap olan Vin Santo'ya daldırılarak yumuşatılırlar.
En güzel özelliği kapalı bir kapta saklandığında çok uzun süre bozulmadan kalabilmesi.
Lezzeti, evi saran kokusu o fırınlardan mahallelere taşan acıbadem kurabiyelerini anımsatıyor..
Çok lezzetli ve gevrek olan biscotti'yi siz de evinizde denemek isterseniz tarifi hemen aşağıda. Afiyet olsun.

Malzemeler:
• 3 adetorta boy yumurta
• 3/4 su bardağıtoz şeker
• 3 yemek kaşığıtereyağı
• 1/2 su bardağıbadem (irice kıyılmış, kabuksuz)
• 1/2 su bardağıkurutulmuş karışık meyve parçaları
• 3 su bardağıun
• 1,5 tatlı kaşığıkabartma tozu
• 1/2 çay kaşığıtuz
• 1 adetrendelenmiş orta boy portakal kabuğu
Üzeri için
• 1 adetyumurta sarısı
• 1/4 su bardağıtoz şeker

Püf Noktası
Adet sayısı, dilimlerin ve ruloların büyüklüğüne göre azalıp artabilir.Fırından çıkan biscottileri, kurutma işlemi öncesinde oda ısısında ılındıktan sonra dilimleyin.İkinci pişirme işlemini mümkünse ızgara fırın tepsisi üzerinde, altları boş kalacak
şekilde yapın.

Hazırlanışı:

1. Fırını önceden 170 derecede ısıtın. Biscotti'yi vakit kaybetmeden sıcak fırına yerleştirmek gerek. Un, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kaba eleyerek bekletin.
2. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ve toz şekeri derin bir karıştırma kabında krema halini alana kadar mikser yardımıyla karıştırın.
3. Tereyağlı toz şeker karışımına yumurtaları teker teker ekleyip karıştırma işlemini sürdürün. Rendelenmiş portakal kabuğunu katın. Arzuya göre kullanacaksanız vanilyayı bu aşamada ekleyin.
4. Unlu karışımı ekledikten sonra biscotti karışımını tahta bir kaşık ya da spatula yardımıyla kıvam alana kadar karıştırın.
5. Badem kırıkları ve kurutulmuş karışık meyve parçalarını ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürün.
6. Hazırladığınız hamuru mutfak tezgahına aldıktan sonra hafifçe unlanmış bir zemin üzerinde yaklaşık 5-6 cm. eninde, üzeri hafif basık iki adet uzun rulo hazırlayın.
7. Ruloları, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı serip toz şeker serpiştirin.
8. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. İlk pişirme işlemi sonrasında fırından çıkardığınız ve oda ısısında kısa süre beklettiğiniz ruloları keskin bir bıçak yardımıyla verev şeklinde dilimleyin.
9. Dilimlenen biscottileri altı boş bir ızgara teli üzerine dizdikten sonra önceden ısıtılmış 150-160 derece fırında 20 dakika daha pişirerek kurutun.
10. Kapağı kapalı, vakumlu bir kavanozda uzun süre ilk tazeliğini koruyacak şekilde kahve eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.

30/10/2019

Zabaglione

İtalya'nın en sevilen tatlılarından biri olan zabaglione hiç denediniz mi? Türk ve italyan mutfakları fazlasıyla benziyorlar, bu tarifin bizdeki benzeri bisküvili muhallebi olabilir. En büyük farklarından biri fazlasıyla yumurta kullanılıyor olması. Sizde klasik tatlılardan sıkıldıysanız ve farklı bir tatlı arıyorsanız bu harika bir alternatif olacaktır. Mutlaka denemenizi öneririz...
Malzeme
6 adet yumurta sarısı
90 gr şeker
8-10 adet küçük badem ezmesi kurabiyesi
2-3 adet kedi dili
Süsleme için; çilek veya frambuaz

Hazırlanışı
1. Derin bir kap içersinde yumurta sarılarını krema haline gelinceye kadar çırpınız.

2. Şekeri ekleyerek karıştırınız.

3. Derin bir tencerenin içine su koyup kaynatınız.

4. Yumurta sarılarını karıştırdığınız kabı tencerenin üstüne oturtup karıştırarak, kabarmasını ve koyulaşmasını sağlayınız. Fazla pişirirseniz, yumurta pişip sostan ayrılabilir.

5. Servis kaplarının içine badem ezmesini ve kedidillerini küçük parçalar halinde koyunuz.

6. Üzerine sosu döküp çilek veya frambuaz ile süsleyiniz.
Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

25/09/2019

Sarde in saor

Balık mevsiminin açılmasıyla beraber sardalyanın da en lezzetli mevsimi Haziran-Eylül aylarıdır. Sardalya’nın damak lezzetine bağlı olarak ızgarası, kızartması, fırın ve kağıt kebabı, buğulaması ve pilakisi yapılabilir. Peki makarna ve pizzasıyla ünlü İtalyan mutfağında balığı nasıl hazırlandığını merak ettiniz mi hiç? Venedik'in her gün binlerce turistine sunduğu pizza, makarna ve dondurma gibi klasik yemeklerin ötesinde, önemsiz olmasa da, yerel lezzetler var. Saor'daki Sarde veya kelimenin tam anlamıyla İspanyolca'ya çevrilmiş "lezzet içindeki sardalyalar", keşfedilmeye değer yemeklerden biridir.
Eğer sardalya yemeyi seviyorsanız, Venedik’teki favori yemeklerinizden biri Sarde in saor olabilir. İster yemek isterseniz de meze olarak tüketebileceğiniz bu enfes tat, sardalyanın üzüm, fıstık ve soğanla beraber pişirilmesiyle hazırlanıyor. Yolunuz Venedik’ten geçerse bu ekşi ve tatlı arası bir tadı olan Sarde in saor’u denemeden bu şehirden ayrılmamalısınız veya bu tarifimizle mutfağınızda bir tutam italya rüzgarı estirebilirsiniz de.

Malzemeler:
• 250 gr sardalye
• Sıvı Yağ (kızartma için)
• un
• tuz
• biber
• Maydanoz (doğranmış)
• Marine için:
• 1 soğan (küçük, kırmızı)
• 1 soğan (küçük, beyaz)
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 125 ml beyaz şarap (kuru)
• 1 çorba kaşığı balzamik sirke (beyaz)
• 60 ml sebze çorbası
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 çorba kaşığı kuru üzüm

Hazırlanışı:
1. İlk önce Sarde in saor’un marine sosunu hazırlıyın. Bunun için soğan ve sarımsağı ince dilimler halinde kesin.
2. Bir tavaya sıvıyağ ekleyin. Soğan ve sarımsağı bir tavada pembeleşene kadar kavurun. Şekeri ekleyin ve nazikçe karıştırmaya devam edin.
3. Beyaz şarabı ve balzamik sirkesiyle karıştırın, sebze suyunu ekleyin ve kaynatın. Çam fıstığı ve kuru üzüm ekleyin. Tekrar bir süre kaynamaya bırakın, sonra ocaktan alın.
4. Sardalyaları temizledikten sonra içini ve dışını soğuk su altında yıkayın ve iyice kurulayın. Sıvı yağı bir tavada ısıtın (180 ° C) ısıtın. Sardalyaları unladıktan sonra ve sıcak yağda kızartın. Kızarttıktan sonra yağını süzmeye bırakın ve tuz ve karabiber ile baharatlayın.
5. Sardalyaları geniş bir tabağa yerleştirin, marine sosunu üzerine dökün ve üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
6. Tadı daha güçlü seviyorsanız, marine sosunu beyaz şarap yerine baharatlı kırmızı bir şarap (kuru) kullanabilir ve beyaz balzamik sirke yerine aromatik koyu balzamik bir sirke ile değiştirebilirsiniz. Sonunda, her şeyi bal ile harmanlayabilirsiniz.

23/08/2019

İtalyanların Sırlarıyla: Enfes Bir Limoncello Nasıl Yapılır?

İtalyanların meşhur limonlu likörü limoncello tarifini İtalyanların sırlarıyla öğrenmek ister miydiniz? Cevabınız evet ise sizi böyle alalım.

italya'da kendilerine ait fabrikalarda yalnızca limoncello üretip, şişeleyip dünyanın dört bir ucuna satarak bir servet sahibi olmuş aile şirketleri var. burada limoncello yapılacağı zaman, amalfi bölgesinin limonları tercih ediliyor.
Limoncello italya'da, sindirimi kolaylaştırdığı düşünülerek daha çok akşam yemeğinin üzerine tüketilen digestivo (alkol oranı oldukça yüksek, mikarı tadımlık olan hazmettirici içki) içkilerden biri.

İtalya’da çok yaygındır evde likör yapımı ve Limoncello da zaten evde doğmuş bir tariftir. Öyle ki 1900’lü yılların başlarından beri yapılan Limoncello çok uzun yıllar sadece evlerde yapılırmış. 80’li yıllarda fabrikasyon üretime geçilse bile hala daha en makbul Limoncello ev yapımı olanıdır.
İçki olarak tüketilmesinin haricinde, dondurmaların üzerine gezdirilebiliyor veya tatlıların hamurlarına ya da kremalarına karıştırılabiliyor. Asla buzluğa koyulmaması gerekiyor; fakat içimden önce yalnızca şişe soğuyana kadar bir süre bozdolabında bekletilip, dolaptan çıkarıldıktan sonra da bir süre oda sıcaklığına yaklaşana kadar bekletiliyor.

Malzemeler:
• 1 lt etil alkol
• 8-10 adet büyük limon
• 650 gr şeker
• 1,5 lt içme suyu

Hazırlanışı:
1. Limonları akan suyun altında bir fırça yardımıyla iyice yıkarız, sıcak su da tercih edebilirsiniz.
2. Kabuklarını bir patates soyacağı yardımıyla alırız.
3. Kapaklı, boş bir şişeye alkolün yarısını aktarırız ve limon kabuklarını iki şişeye pay ederiz. (eğer isterseniz hacmi 1 lt'den fazla olan kapaklı bir kavanoz da kullanabilirsiniz).
4. Şişelerimizi sıkıca kapatıp karanlık bir ortamda (dolap içi gibi) bir hafta bekletiriz. Gün aşırı gidip şişeyi baş aşağı çeviririz.
5. Bir haftanın sonunda 1,5 lt suyu kaynama noktasına getirip şekeri ilave ederiz. Şeker eriyene kadar karıştırıp altını kapatırız ve iyice soğumaya bırakırız.(Kıvamlı bir şerbet istemiyoruz, şekerin erimesi kafi).
6. Şerbetimiz soğuyunca artık limonun tüm rengini ve aromasını almış olan alkolle karıştırıp limon kabuklarını atarız.
7. Elde ettiğimiz 3 lt'ye yakın likörü kapağı iyi kapanan, tercihen cam şişelere koyup karanlık bir yerde muhafaza ederiz.
8. Şişelerden bir tanesini hemen buzluğa atarız ve soğuduğu zaman servis edebiliriz.

Not:
Limoncello yaygın olarak yemeklerin üstüne tüketilse de, yemek öncesi aperatif olarak da alınabilir. Hatta kokteyllere eklenebilir, tatlılara, dondurmalara lezzet katar.

Likörümüzün alkol oranı %30-35 arasındadır, şayet biraz sert gelirse servis ederken içine bir küp buz atabilirsiniz.

09/08/2019

25/07/2019

En Lezzetli İtalyan Tatlısı Cannoli

Sicilya mutfağının en sevilen tatlarından biri Cannoli! Belki fotoğraftaki bu tatlı size tanıdık gelmemiştir, fakat güney İtalya buna bayılıyor. Az bilinen İtalyan tatlılarından biri olan cannoli, İtalyan lor peyniri ricotta ve az miktarda maskarpon dolgulu bir hamur tatlısıdır. Antep fıstığı parçaları ve çikolata süslemeleri ile de çok leziz ve iştah açıcı bir görüntü kazanır...
Mısır nişastası kreması ve şekerle yapılanları olsa da, cannoli genel olarak orijinaline sadık kalınarak yapıldığı için övünülerek anlatılan geleneksel tatlardan... Özellikle Amerika'ya giden İtalyanlar tarafından yeni bir kıtaya taşınan ama buna rağmen hiçbir değişikliğe uğramadan, hala orijinal haliyle yapılan bir İtalyan tatlısı olduğu için, tarife sadık kalındığını söylemek mümkün.

Malzemeler
Hamur için;
• 200 gram un(1 su bardağı)
• 30 gram pudra şekeri(3 yemek kaşığı)
• 2 yemek kaşığı tatlı şarap
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 1 tatlı kaşığırendelenmiş portakal kabuğu
• 1 adetyumurta
Peynir dolgusu için;
• 200 gram ricotta peyniri(veya taze lor)
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1/2 su bardağı dövülmüş Antep fıstığı
Yapılışı

1. Unu eleyerek bir yoğurma kabına alın, ortasına bir havuz açın.
2. Bütün hamur malzemelerini bu havuzda birleştirip, yoğurmaya başlayın.
3. Oldukça sert bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru streçleyip buzdolabına atın ve en az bir saat dinlendirin.
4. Dinlenen hamurdan parçalar koparıp, mümkün olduğunca ince ve yuvarlak olacak şekilde açın.
5. Yağı iyice kızdırın.
6. Yuvarlak hamur parçalarını metal çubuklara sarıp, birleşme yerlerini de sıkıca bastırıp, kızgın yağa atın.
7. Rengi altın sarısı olana dek yaklaşık 3 dakika kadar kızartın.
8. Çıkarıp havlu kağıt üzerine alın ve ılımaya bırakın.
9. Başka bir kapta ricotta peyniri, pudra şekerini iyice çırpın ve krema tüpüne doldurun.
10. Hamurlar soğuyunca içerisindeki metal çubukları çıkartın ve peynir kreması ile doldurun.
11. Kremanın çıktığı her iki ucunu da dövülmüş fıstığa batırarak servis tabaklarına alın.

Afiyet olsun :)

25/06/2019

Limonlu Dondurma Sorbe (Sorbet)

" Sorbe, meyve suyu ve ya meyve püresinin dondurulmasıyla yapılan bir tatlıdır. İçine şarap ve ya likörde konulabilir. Osmanlı mutfağındaki şerbetin dondurulmuş halide diyebiliriz.

Her ne kadar ilk dondurulmuş tatlı çeşitleri Çin kaynaklı olsa da tüccarlar bu tatlıları İran'a, İtalya'ya ve Arabistan'a götürmüşlerdir. Ama orjinal sorbe tarifi Roma çıkışlıdır. "
''Sıcaklar neyse de nem çok.'', ''Esmiyor.'' gibi cümleleri son zamanlarda çok duyar olduk. Olduğumuz yerde sırılsıklam oluveriyoruz. Az da olsa serinlemeye ihtiyaç duyuyoruz. Buzlu, soğuk tüketecek ne varsa onlara yöneliyoruz doğal olarak. İşte tam da bu havalarda içimizi ferahlatacak bir tarifimiz var: Limon sorbe!
Limonata tadında dondurmayı andıran, 7'den 70'e herkesin bayılacağı bir tarif. Ev yapımı bu sorbeye tüm yaz buzluğunuzda yer ayırmaya hazır olun! Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler
4 adet Limon
250 gr Şeker

Hazırlanışı:
1. Limonları yıkayın ve kabuklarını rendenin ince tarafında rendeleyin.
2. Limonları ikiye bölün ve suyunu sıkın.
3. Limon suyunu, rendelenmiş kabuğu ve 150 ml suyu bir tencerede şeker ile birlikte karıştırırken. Şeker eriyene kadar birkaç dakika pişirin.
4. Limon şurubunu ince bir süzgeçte süzün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
5. 5 saat boyunca derin dondurucuda dondurmaya bırakın ve ilk 2 saat içinde dondurmayı her 20 dakikada bir karıştırın. Bu sayede hafif kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz.
6. Sorbe çok donmuşsa eğer, gerektiğinde porsiyonları kısaca blenderden geçirip kremsi bir kıvam elde edebilirsiniz. Küçük kâselere doldurarak isteğe bağlı olarak pudra şekeri ve balzamik sosunda marine edilmiş çilekler ile servis edebilirsiniz.

25/04/2019

Somon tava
salatalık, dereotu ve anason likörü ile

Balık mevsiminde bol bol balık tüketmek sağlıklı yaşam için gerekli. Omega 3 yönünden zengin balık türlerini tüketerek kalp sağlığınızı koruyabilir, cildinizin daha genç görünmesini ve beyin fonksiyonlarınızın daha güçlü hale gelmesini sağlayabilirsiniz. Somon balığı omega 3 yönünden en zengin balıklardan birisi. Sağlıklı bir yaşam için haftada en az iki gün balık tüketilmesi öneriliyor. Somon biraz yağlı bir balık olması nedeniyle tavada kızartmak için pek uygun değildir, ancak usulünce kızartıldığında fazla yağ çekmez. Tarifimizi uygulayarak somon kızartmanın püf noktalarını öğrenebilir, çok lezzetli somon tava yaparak balık tüketmenin keyfine varabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Malzeme:
500 gr Somon Filetosu
2 ad. Kırmızı Soğan
6 sap dereotu
2 ad. Salatalık
250 ml Sebze Suyu
Tuz, karabiber
250 ml Soya Kreması
2 Yk Kolza Yağı
4 Yk Anason Likörü

Hazırlanışı:

1. Salatalık soyun, bölün ve çekirdeklerini ayırın. Ardından yaklaşık 1,5 cm genişliğinde küpler halinde kesin. Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın.
2. Somon filetoları soğuk su ile durulayın, kurulayın ve 2 cm'lik parçalar halinde kesin. Yağı teflon tavada ısıtın ve her taraftaki hafifçe kahverengi rengi alana kadar orta ateşte sote edin. Ardından tuz ve karabiber tatlandırın.
3. Daha sonra soğanları tavaya ekleyerek kısa süre soteleyin. Salatalığı da tavaya ekleyerek, 2 dakika daha pişirin ve tuz ve karabiber tatlandırın.
4. Anason likörünü ekleyin.
5. Suyu ve soya kremasını ekleyin ve kaynatın. Isıyı azaltın ve 4 dakika daha pişirin.
6. Bu arada, dereotu yıkayın, kurulayın ve yapraklarını kopartın. Somonu tavaya geri koyun ve 2 dakika ısıtın. Tuz ve karabiber serpin ve üzerine serpilmiş dereotu ile servis yapın.

29/03/2019

Chialı Gnocchi ve yeşil kuşkonmaz

Gnocchi kelimesi size bir şey ifade etmiyorsa İtalya’ya henüz yolunuz düşmemiş demektir. Eğer Gnocchi kelimesi çok şey ifade ediyorsa, İtalya’da, muhtemelen kuzeyinde, nefis bir gnocchi yemişsiniz demektir. İtalya’ya gittiğiniz halde, pek bir şey ifade etmiyorsa, ya kötü yapılmış bir gnocchiye rastlamışsınız demektir ya da bilinmeyen bu lezzeti denememişsinizdir demektir. Kuzey İtalya’nın, özellikle Emiglia Romana ve Veneto bölgesinin en sevilen yemeklerinden gnocchi.Peki nedir bu gnocchi dersen anlatımı çok basit İtalyan mutfağında ama temeli haşlanmış patates, un ve yumurta aslında.
Bugün İtalya’nın en favori yemekleri arasından ‘Gnocchi’’ tarifini seçtik. Değişik kültürlere ve lezzetlere açık olanlar için oldukça pratik olan bu tarifi evinizde sizde deneyin.

Malzemeler: (4 Kişilik)
2 adet Yumurta
Karabiber
30 gr Parmesan Peyniri
4 Yk Chia
Muskat cevizi
500 gr Yeşil Kuşkonmaz
Un
3 Yk Margarin
1 Kg Patates
Tuz
Un

Hazırlanışı:
1. Patatesleri yıkayıp kaynar tuzlu suda 25-30 dakika pişirin.
2. Patatesleri süzün, kısa süre dinlendirin ve soyun.
3. Hala sıcakken patatesleri presin içinden bir kâseye bastırın. (Bir kabın içinde eze de bilirsiniz)
4. Yumurta, un, chia tohumu, 1-2 çay kaşığı tuz, karabiber ve Muskat ekleyin.
5. Malzemeyi kasede iyice karıştırın, sonra çabucak pürüzsüz bir hamur haline getirin.
6. Hamuru 2 porsiyona bölün ve unlanmış bir alan üzerinde yaklaşık 2.5 cm kalınlığında iki rulolar haline getirin.
7. Bir palet veya geniş bir bıçak kullanarak, hamur rulolarını çapraz olarak 1,5-2 cm genişliğinde parçalar halinde kesin. Gnocchi'yi biraz daha uzun süre unlanmış çalışma yüzeyinde eliniz ile uzunlamasına yuvarlayın.
8. Bir tencerede bol miktarda tuzlu su kaynatın. Gnocchi'yi yerleştirin ve yüzeye çıkana kadar 5 ila 6 dakika pişirin. Gnocchi'yi kevgir ile çıkarın ve boşaltın süzülmeye bırakın.
9. Kuşkonmazı yıkayın ve çubukların alt kısmını soyun.
10. Kuşkonmazı yaklaşık 5 - 6 cm uzunluğunda dilimleyin.
11. Bir tavada 2 çorba kaşığı tereyağını ısıtın, gnocchi ve kuşkonmazı porsiyonlarda sote edin ve hafifçe tuzlayın. Gerekirse, biraz daha tereyağı ekleyin. Chia gnocchi'yi kâsede veya derin tabakta kuşkonmazla düzenleyin, üzerine parmesan serpin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

25/02/2019

İyi yaşamın anahtarı sağlıklı beslenme, sağlıklı beslenme için de ihtiyacımız olan şey, doğal beslenmektir. Sebze, meyve ağırlıklı rengârenk beslenerek vücudumuzun doğasının sağlığına hizmet edebiliriz. Sağlıklı beslenmekten bahsedilince neredeyse ilk akla gelen yemyeşil sebzelerden birisi de kesinlikle brokolidir.
Brokolinin faydalarına dair yapılan araştırmalar da; obeziteden, diyabete, kalp hastalıklarına kadar pek çok ciddi rahatsızlıktan korunmak için düzenli olarak brokoli tüketilmesi öneriliyor.
Hal böyle olunca da her evde, herkesin haftada 1- 2 kez brokoli tüketmesinin çok faydalı olacağını söyleyebiliriz.
Bunun için de lezzetli bir Brokoli tarifini de sizinle paylaşmak isteriz. 

Brokoli Salatası

3 ad. Yumurta
Karabiber, Tuz
150g Az yağlı Yoğurt
500g Brokoli
1 çay kaşığı Susam Yağı
1 YK Çam Fıstığı
3 ad. Kurutulmuş Domates
5 ad. Mantar
1 diş Sarımsak
1 çay kaşığı Hardal

Hazırlanışı:
1. Yumurtları kaynar suda 8-10 dakika pişirin. Yumurtaları soğuk suya tuttun, soyun ve soğumaya bırakın.
2. Bu sırada brokoliyi temizleyin, yıkayın ve küçük küçük bölün. Kalın gövdeleri soyun ve küçük parçalara kesin. Domatesleri şeritler halinde kesin.
3. Brokoliyi biraz tuzlu suda orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Domates şeritlerini de ekleyin ve yaklaşık 3 dakika daha pişirin. Brokoli ve domates şeritlerini süzün.
4. Bu arada çam fıstığını bir tavanın içinde yağ ilave etmeden kokusunu bırakana kadar kavurun ve soğumaya bırakın.
5. Yoğurdu tuz, karabiber, hardal ve yağ ile karıştırın. Sarımsakları soyun ve sosunuzun içine ezin.
6. Mantarı temizleyin ve dilimler halinde doğrayın.
7. Mantarları, domatesleri ve brokoliyi yoğurtlu sos ile karıştırın ve 10 dakika bekletin.
8. Bu sırada yumurtaları dilimlere ayırın ve salataya ekleyin. Çam fıstığını salatanızın üzerine serpiştirin.

Afiyet Olsun

28/01/2019

Cevizli incirli Kurabiye

Çay saatlerimizin vazgeçilmezi olan Kurabiyelerin her türlüsünü pek severiz. Kurabiye tarifleri sevenler de bu tarifimize bayılacaklar. Yapımı da kolay olan, incirli cevizli atom kurabiye tarifi aşağıda sizlere sunuyoruz.

Malzemeler;

400 gr İncir
1,5 su bardağı Çeviz
3 ad yumurta akı
Yarım su bardağı tozşeker

Hazırlanışı;
1. Cevizleri rondodan geçirin.
2. İncirleri ufak ufak küp küp doğrayın.
3. Yumurta beyazı ve şekeri hafif karıştırın, çok fazla çırpılmayacak.
4. Cevizleri ve incirleri ilave edip iyice harmanlanana dek karıştırın.
5. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye birer tatlı kaşığı dizin ve önceden 170 derece ısıtılmış fırında sadece 7- 8 dk kadar pişirin.
6. Fırından alıp hafif soğuduklarında elinizle şekillerini düzeltin ve ardından bir tepsiye eritilmiş çikolata sıkın. İncirli Cevizli kurabiyelerinizi dizin.
7. Üzerlerine çikolata sıkıp servise sunabilirsiniz.