Hatay ili Kırıkhan ilçesinde “olmaz” denileni “oldurmak” üzerine kurulu bir hikaye bizimki… Buralarda herkesin yıllardır yaptığını değil, kimsenin yapmadığını, belki de yapmaya cesaret edemediğini yapan babamız, dedemiz sayesinde bugün, çokça zeytin ağacımız (ya da çocuğumuz) var buralarda. Tek bir bahçe, tam ortasında da gereken diğer herşey…
Aynı bahçeden, her yıl aynı şekilde özenle elde edil
en bir zeytinyağı düşünün… Yani her yıl benzer lezzetler, kokular. Her sene tanıdık bir lezzet, bildik bir dokuyla karşılaşmak hep çok keyifli olur. Her sene büyüyen ağaçlarımızın, olgunlaşan, daha oturmuş keyifli lezzetleri sizi de büyüleyecek! Her sene, aylarca özenle, bebeğimiz gibi baktığımız bahçemiz hasat sezonuna yaklaştıkça heyecanlanır, hazırlıklara başlarız. Zeytinlerimiz uygun olgunluğa geldiğinde, erkenden, Ekim ayı başlarında “Erken Hasat” zeytinyağımızı üretmek için hasadımıza başlarız. Zeytinlerimiz toplanarak kasalarla bahçemizin ortasına konumladığımız en yeni 2 fazlı zeytinyağı sıkım tesisimize getirilir. Burada aynı gün içerisinde. “soğuk sıkım”(cold press) yöntemiyle, yani 28°C yi aşmayan sıcaklıklarda ERKEN HASAT zeytinyağımız elde edilir. Daha sonra da uygun koşullarda saklanmaya başlanır.
------------------------------------------------------------
Our story sats upon a myth of “impossible” turning into a “great possibility”. In Turkey, Hatay; our father and our grandfather had courage to do something which was not done before; in this region. In virtue of their courage and their beliefs to the grounds they own, we now have plentiful olive trees... All in one tremendous ground. ONE garden, and in the midst of it every thing we could ever need. Think of an extra-virgin olive oil obtained with a great care, all from the same tremendous garden, every single year... We know that, it is a very pleasant feeling to encounter with a familiar flavor and taste every year; that is why we are working so hard and only using our own grown trees for our very special extra-virgin olive oil. How we produce our olive oil? The excitement rises as the harvest season of the trees we grow with an extra care gets closer. When our olive trees reach to their appropriate maturity, we begin our harvest betimes, in the beginning of September, in order to provide “Early Harvest” olive oil. After we pick our olives, we bring them to our newest two-phased olive oil extraction system located in the middle of our land and after olives are ligtly washed, they mechanically pressed carrefully without the temperature exceeding 28°C in the press. After the olive oil produces we store our products in appropriate storage conditions. As a final result we obtain “Early Harvest”, “Cold-Pressed” and “Single-Estate” extra-virgin olive oil.
