Yung Coffee

24/07/2020

เมนูโปรดของคุณคืออะไร ? #เช็คลิส

03/04/2020

ช่วงกักตัว covid-19 ออกจากบ้านไม่ได้คุณมีกาแฟทานยัง ถ้ายัง ☕

07/03/2020

กาแฟแต่ละภูมิภาคมีลักษณะโดดเด่น ดังนี้

“กาแฟจากละตินอเมริกา” ให้รสชาติที่กลมกล่อมของกาแฟแท้ ให้รสชาติของโกโก้หรือถั่ว รวมถึงความสดชื่นกระปรี้ประเปร่า

“กาแฟจากอัฟริกา/อราเบีย” มีรสชาติหลากหลายตั้งแต่รสของผลเบอร์รี่ เครื่องเทศหายาก และกลิ่นหอมของมะนาว เกรปฟรุ๊ต โดดเด่นเฉพาะตัว

“กาแฟจากหมู่เกาะเอเชีย/แปซิฟิก” โดดเด่นด้วยบอดี้ที่หนัก มีกลิ่นไอแห่งธรรมชาติ สำหรับกาแฟจากแถบหมู่เกาะอินโดนีเซียจะเจือกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพรจางๆ

“กาแฟผสมจากหลายภูมิภาค” (เบลนด์) เป็นการเสาะแสวงหากาแฟคุณภาพมาผสมผสานกันกันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมทั้งเรื่องกลิ่นและรสชาติ

06/03/2020

รู้หรือไม่ว่า? เรื่องราวเกิดขึ้นสมัยศตวรรษที่ 9 เมื่อเด็กเลี้ยงแพะชาวเอธิโอเปียที่ชื่อ คาลดี สังเกตว่า หลังจากที่แพะของเขากินเมล็ดสีแดงจากต้นไม้ชนิดหนึ่งเข้าไป พวกมันดูกระปรี้กระเป่าขึ้นมาทันตาเห็นและพวกมันไม่มีทีท่าจะยอมนอนหลับลงโดยง่าย คาลดีลองกินผลชนิดนั้นดูบ้างและนำไปให้นักบวชที่มักจะต้องสวดภาวนาจนดึกเป็นประจำ เมื่อพวกเขาได้ลองนำมันมาผสมกับน้ำและดื่ม ก็ติดใจในรสชาติที่ทุกวันนี้หลายคนขาดมันไปไม่ได้เลย

#เมนูAffogato

18/02/2020

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1061416660883185&id=445369185821272

18/02/2020

https://readthecloud.co/tribal-wisdom-summary/

ตามรอย The Cloud Journey 09 : Tribal Wisdom ไปเผ่าบาตัก สัมผัสวิถีการผลิตกาแฟแบบให้ธรรมชาติดูแลธรรมชาติฉบับสุมาตราเหนือ ประเทศ.....

15/01/2020

1.ระดับคั่วอ่อน (Light roast, Half city , Cinnamon roast)

- ระดับการคั่วนี้เมล็ดกาแฟจะมีสีน้ำตาลอ่อน คล้ายสีของ cinnamon หรืออบเชยนั่นเอง
- ระดับการคั่วนี้ จะคงคุณสมบัติดั้งเดิมของกาแฟ และมีความเปรี้ยว สดชื่นและรสฝาดสูง
- เหมาะกับการทำกาแฟร้อน
2. ระดับคั่วกลาง (Medium roast , Full city , American)

- ระดับการคั่วนี้เมล็ดกาแฟจะมีสีน้ำตาลเข้มปานกลาง (เข้มกว่าคั่วอ่อน แต่ไม่ถึงขั้นเป็นสีดำ)

- ระดับการคั่วกลาง จะให้รสชาติ ขมปนหวาน และมีความเปรี้ยวเล็กน้อย

- เหมาะกับการทำกาแฟร้อนและเย็น (กรณีทำกาแฟร้อนจะมีความเปรี้ยวน้อยกว่าระดับคั่วอ่อน และเมื่อทำกาแฟเย็นรสชาติจะเข้มข้นไม่เท่าระดับคั่วเข้ม)
- ให้รสชาตินุ่มกลมกล่อม

3. ระดับคั่วเข้ม (Dark roast, Continental roast , Vienna roast)

- ระดับการคั่วนี้เมล็ดกาแฟจะมีสีน้ำตาลเข้ม ขมปนหวานเล็กน้อย(ต้องสังเกตจริงๆ) ไม่มีความเปรี้ยวหลงเหลือ และมีกลิ่นฉุนของกาแฟปนกับกลิ่นหอมของกาแฟ
ข้อมูลจาก https://www.koffeetools.com

02/11/2019

21/10/2019

เมล็ดกาแฟดีๆ กับการชงด้วยมือคุณ 😁

จากการถือกำเนิดของร้านกาแฟ Slow Bar ในกรุงเทพฯ ที่ขายเฉพาะกาแฟแบบ Pour Over หรือที่คนไทยเรียกกันติดปากว่า กาแฟดริป (Dr...

06/10/2019

เตรียมพบกับ โปรโมชั่นดีๆ กาแฟดีๆที่ ราคาไม่แรงสำหรับคุณ

21/08/2019

การชงกาแฟด้วยวิธี Syphon จะเริ่มต้นจากการคัดเลือกกาแฟคั่วบดที่ต้องการ พร้อมกับเตรียมน้ำเปล่าสะอาดในอัตราส่วนเท่าๆ กันเอาไว้ จุดตะเกียงที่อุปกรณ์ด้านล่างที่อยู่ในตำแหน่งของกระเปาะแก้ว วางทับแผ่นกรองที่ด้านบนสุดเพื่อทำหน้าที่กรองเอากากกาแฟให้แยกกับน้ำกาแฟที่ได้

หลังจากต้มน้ำให้เดือด (อุณหภูมิที่เหมาะสมควรอยู่ที่ 95 องศาเซลเซียส จากนั้นให้วางกระเปาะด้านบนในระดับที่เอียงเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยทำให้ส่วนของโซ่นำความร้อนได้ดีขึ้น หลังจากน้ำเดือดได้ที่ จะสังเกตว่าด้านล่างมีไอลอยขึ้นมาเกาะอยู่ตรงกระเปาะแก้ว ให้ดันกระเปาะแก้วด้านบนแนบกับกระเปาะด้านล่างให้แน่น น้ำที่เดือดจะถูกดันตัวขึ้นสู่กระเปาะด้านบนอย่างช้าๆ เทกาแฟบดที่เตรียมเอาไว้ลงไปด้านบน คนไปในทิศทางเดียวกันประมาณ 30-60 วินาที เพื่อให้กากกาแฟจมลงไปในน้ำ คนที่เข้าใจถึงหลักการคนอย่างเหมาะสม