28/08/2020
รังนกธรรมชาติ คืออะไร
รังนกธรรมชาติ เป็นของเหลวที่ขับออกจากต่อมน้ำลายของนกแอ่น หรือนกอีแอ่น
รังนกของนกแอ่นมีลักษณะเป็นรูปถ้วย อยู่ในบริเวณถ้ำมืดตามซอกหิน
การเก็บจึงเป็นสิ่งที่ยากลำบากและมีความเสี่ยงสูง น้ำลายของนกแอ่นที่สำรอกออกมาครั้งแรกจะมีสีขาวบริสุทธิ์
ซึ่งเรียกกันว่า รังนกขาว จัดได้ว่าเป็นรังนกที่มีคุณภาพดีที่สุด ส่วนรังนกที่มีสีแดงเป็นรังนกที่ราคาแพงที่สุด
ดีที่สุด และนิยมมากที่สุด เชื่อกันว่าสีแดงในรังนกแดงเป็นรังนกที่เกิดจากเลือดที่นกคายออกมาทำรัง
แต่ความจริงแล้วสีแดงของรังนกนั้น ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมและแร่ธาตุในถ้ำที่เกิดตามธรรมชาติ
ตามถ้ำที่นกแอ่นทำรัง
รังนกธรรมชาติ คืออะไร
รังนกธรรมชาติ เป็นของเหลวที่ขับออกจากต่อมน้ำลายของนกแอ่น หรือนกอีแอ่น
รังนกของนกแอ่นมีลักษณะเป็นรูปถ้วย อยู่ในบริเวณถ้ำมืดตามซอกหิน
การเก็บจึงเป็นสิ่งที่ยากลำบากและมีความเสี่ยงสูง น้ำลายของนกแอ่นที่สำรอกออกมาครั้งแรกจะมีสีขาวบริสุทธิ์
ซึ่งเรียกกันว่า รังนกขาว จัดได้ว่าเป็นรังนกที่มีคุณภาพดีที่สุด ส่วนรังนกที่มีสีแดงเป็นรังนกที่ราคาแพงที่สุด
ดีที่สุด และนิยมมากที่สุด เชื่อกันว่าสีแดงในรังนกแดงเป็นรังนกที่เกิดจากเลือดที่นกคายออกมาทำรัง
แต่ความจริงแล้วสีแดงของรังนกนั้น ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมและแร่ธาตุในถ้ำที่เกิดตามธรรมชาติ
ตามถ้ำที่นกแอ่นทำรัง
เกร็ดน่ารู้ เรื่อง การศึกษาวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวกับประโยชน์ของรังนก
- ในรังนก มีสารที่มีฤทธิ์คล้ายกับ Epidermal growth factor (EGF) ซึ่งมีคุณสมบัติ กระตุ้นให้เซลเม็ดเลือดขาวชื่อ Leucocyte ทำหน้าที่ในการปกป้องร่างกาย
จากเชื้อโรคต่างๆ ซึ่งเพาะเลี้ยงในหลอดทดลอง เกิดการแบ่งตัว สำหรับในสารสกัดที่ได้จากรังนกประกอบด้วย Epidermal growth factor (EGF)
ซึ่งมีองค์ประกอบเหมือนกับ EGF ที่มีอยู่ในคน ซึ่งมีฤทธิ์กระตุ้นการแบ่งตัวของเซลล์ชั้นนอกสุด และเยื่อบุต่างๆ
การทดลองนี้เป็นการศึกษาเบื้องต้น โดยได้มีการทำให้สารสกัดให้บริสุทธิ์ เพื่อนำสารสกัดไปพัฒนาใช้ประโยชน์ด้านสุขภาพต่อไป
- จากความเชื่อในประโยชน์ด้านการรักษาโรคต่างๆของรังนก ทำให้มีการศึกษาองค์ประกอบของรังนกและพบว่า ไกลโคโปรตีนในรังนก
ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย โดยช่วยเพิ่มการทำงานของเซลเม็ดเลือดขาว ที่ชื่อ Monocyte ซึ่งทำหน้าที่ช่วยปกป้องร่างกายจากเชื้อโรคต่างๆ
- จากความพยายามในการศึกษากลุ่มคาร์โบไฮเดรต ที่แยกได้จากไกลโคโปรตีนที่พบได้ในรังนก พบว่ามี 2 ชนิดที่เกี่ยวข้องคือ
กลูโคซามีน (Glucosamine) และครอนโดซามีน (chondrosamin)
- การศึกษาในระดับโมเลกุลพบว่า ไกลโคโปรตีน ที่ผลิตจากต่อมน้ำลายของนกแอ่นกินรัง มีโครงสร้างที่ประกอบไปด้วย
ไกลโคโปรตีนที่มีกรด sialic ส่วนประกอบหลัก กรด silica เป็นสารในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่เป็นองค์ประกอบของ gaglioside ที่เกี่ยวข้องกับ
การทำงานของระบบสมอง (Structure of the Monosialyl Oligosaccharides Derived from Salivary
Gland Mucin Glycoproteins of the Chinese Swiftlet)
- Nakagawa H และคณะนักวิจัยจาก Tulane University Health Sciences Center School of Medicine, New Orleans ประเทศสหรัฐอเมริกา
ได้ค้นพบว่าไกลโคโปรตีนในรังนก ส่วนใหญ่เป็นกลุ่มของ nonsulfated chondroitin glycosaminoglycans(GAGs)
- ศึกษาองค์ประกอบของรังนกพบว่า รังนกประกอบด้วยโปรตีน ประมาณ 61.5 กรัมต่อ 100 กรัม แร่ธาตุหลัก 4 ชนิดที่พบได้ในรังนกคือ แคลเซียม ,
โซเดียม , แมกนีเซียม , โพแทสเซียม และมี sialic acid ประมาณ 0.7-1.5% ปริมาณสารอาหารในรังนก จะแตกต่างกันไปตามฤดูเก็บเกี่ยวและสถานที่ทำรัง
- ไกลโคโปรตีนในรังนก อุดมไปด้วยกรดอะมิโน , เซอรีน , ทรีโอนีน และโปรลีน
- คณะนักวิจัยจาก ประเทศญี่ปุ่น ได้พิสูจน์ และค้นพบกลไกลเสริมภูมิคุ้มกันของรังนก โดยนักวิจัยได้เตรียมตัวอย่างรังนก
เพื่อเลียนแบบกระบวนการผลิต และการย่อยอาหารของมนุษย์ ก่อนจะนำตัวอย่างที่ได้ไปทดสอบประสิทธิภาพ
นักวิจัยพบว่ารังนกมีฤทธิ์ยับยั้งการติดเชื้อไวรัส โดยโปรตีนแบบพิเศษที่มีในรังนกจะไปจับเชื้อไวรัสและยับยั้งการเกิด hemagglutination
ที่จำเป็นในการเพิ่มจำนวนเชื้อไวรัส จึงช่วยป้องกันการติดเชื้อไวรัสได้หลายชนิด ทั้งไวรัสที่มีในคน เป็ด และ หมู
ท้ายสุดผู้วิจัยได้สรุปผลว่า รังนกเป็นอาหารที่ปลอดภัย และมีประสิทธิผลในการป้องกันการติดเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่ได้
- ต่อเนื่องจากการศึกษาที่พบว่า สารสกัดจากรังนกมีฤทธิ์ช่วยยับยั้งการติดต่อเชื้อไข้หวัดใหญ่ ซึ่งเป็นผลมาจาก O- or N-glycoconjugates
การศึกษานี้พบว่า โครงสร้างที่มีกรด sialic เป็นตัวหลัก เป็นตัวทำให้เกิดผลในการต้านไวรัสดังกล่าวได้
ปริมาณ 100 กรัม ราคา 12000 บาท
