15/07/2022
1.Drip / Pour Over
วิธีชงกาแฟที่กำลังเป็นที่นิยมในช่วง 1-2 ปีที่ผ่านมา โดยหัวใจสำคัญของการดริปกาแฟคือ การใช้น้ำร้อนในอุณหภูมิที่เหมาะสม ค่อย ๆ รินผ่านเมล็ดกาแฟบดหยาบที่อยู่บนกรวยหรือกระดาษกรอง ปล่อยให้น้ำไหลผ่านและหยดลงบนเหยือกที่รองอยู่ด้านล่าง ถือว่าต้องใช้เวลาและจังหวะที่พอเหมาะทีเดียว ใครที่สนใจวิธีชงกาแฟนี้ก็สามารถไปส่อง เจาะลึกวิธีดริปกาแฟแบบ step by step ได้เลย
2.French Press
อีกหนึ่งวิธีการชงกาแฟที่สุดแสนจะง่าย และใช้อุปกรณ์น้อยสุด ๆ แค่มีอุปกรณ์ชงกาแฟแบบ French Press ก็สามารถทำได้แล้ว โดยวิธีการคือ นำกาแฟบดใส่ลงไปในที่ชง ตามด้วยน้ำร้อนแช่ไว้ประมาณ 4 นาที เสร็จแล้วค่อย ๆ กดตัวกรองลงไป เพื่อที่จะสกัดน้ำออกจากเมล็ด ซึ่งวิธีการชงนี้จะทำให้เราได้รับรสชาติและคาเฟอีนแบบโดยตรง
3.Moka pot
วิธีการชงกาแฟแบบฉบับคนอิตาลี ซึ่งวิธีการมีเพียงแค่นำหม้อ Moka pot ที่ประกอบไปด้วยช่องใส่น้ำร้อน และกาแฟบด เมื่อรินและใส่วัตถุดิบครบตามบริมาณแล้วจึงนำหม้อไปตั้งเตา รอจนน้ำเดือดและมีแรงดันจนทำให้กาแฟสกัดออกมาได้ เหมาะกับทำเมนูกาแฟเข้มข้น หอมกรุ่น ตามสไตล์อิตาลีเมืองแห่งกาแฟเอสเปรสโซ
4.AeroPress
วิธีการชงกาแฟแบบสมัยใหม่ เป็นที่นิยมเมื่อไม่กี่สิบปีที่ผ่านมา โดยอุปกรณ์ในการชงจะเป็นทรงกระบอก เมื่อต้องการชงเพียงแค่ใส่เมล็ดกาแฟบดและน้ำร้อนในอุณภูมิที่เหมาะสมกับเมล็กนั้น ๆ และค่อย ๆ ดันลูกสูบของกระบอกลงมาเพื่อสร้างแรงดันอากาศ สกัดกาแฟผ่านตัวกรองและลงมาสู่แก้ว ใครอยากศึกษาแบบละเอียดก็สามารถตามดู วิธีทำกาแฟแบบ Aeropress แบบ Step by step กันได้เลย!
