NOK NURSE handmade

10/02/2026

19/12/2021

ลอดช่องอินเตอร์ ลอดช่องน้ำกะทิสมูทตี้
เปลี่ยนวิธีทานให้เป็นเรื่องสนุกสนานมากกว่าเดิม
ขนมหวานมัดใจเพื่อนให้จำตลอดไป
เมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมาเชฟมีโอกาสได้ต้อนรับเพื่อนที่มีเยี่ยมบ้านใหม่ แต่จะทำอะไรให้เพื่อนทานดี งานเยอะมากมันต้องด่วน มันต้องรีบ มันต้องเป็นตัวเชฟ และมันต้องประทับใจสมกับที่เค้าอยากมา
อากาศก็ร้อน แต่เพื่อนๆต้องได้ชื่นใจกับความเป็นไทยที่ดูโมเดิร์นในบ้านเรา จัดไปสิครับ แตงไทยน้ำกะทิใส่ลอดช่อง 5555 ตอนแรกคิดว่าธรรมดาไปมั้ยนะแต่เราชอบ
ขับรถไปตลาดแถวบ้านเลยได้เส้นลอดช่องเจ้าอร่อยมาละ แตงไทยแผงข้างๆขาวอวบกำลังดีเลย กะทิสดมีในตู้เย็น อะรีบกลับบ้านได้ล่ะ
ถึงบ้าน ลืม!!!!! เชฟลืมซื้อน้ำแข็งป่น ทันใดนั้นเองเพื่อนคนแรกมาละ The Show Must Go On หันมายิ้มแบบเนียนๆนะแต่ในหัวคิดตลอดเอาไงดี ผ่านไปสักพัก คิดออกแล้ว มีน้ำแข็งหลอดอยู่นิครับก็ปั่นรวมกับน้ำกะทิทำสมูทตี้แบบเท่ห์ๆไปเลย เริ่มไปเคี่ยวน้ำกะทิทิ้งไว้ก่อนรอให้เย็น

สูตรตามนี้เลยครับ
ส่วนผสม น้ำกะทิ

- น้ำตาลมะพร้าว 3 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- กะทิ 5 ถ้วยตวง

วิธีเคี่ยว
ขั้นตอนการทำ น้ำกะทิลอดช่อง

1. ใส่น้ำตาลมะพร้าว เกลือ และกะทิลงในหม้อ แล้วคนผสมให้ส่วนผสมเข้ากันดี

2. คนให้น้ำตาลปี๊บละลายให้หมดไม่เป็นก้อน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง เลือกน้ำตาลดีดีนะของแท้จะหอมมาก

3. เสร็จแล้วนำส่วนผสมน้ำกะทิไปตั้งไฟปานกลาง แล้วเคี่ยวจนน้ำกะทิใกล้เดือด โดยให้ส่วนผสมเดือดเฉพาะตรงกลาง ไม่เดือดพล่าน เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน เคี่ยวประมาณ 10 นาที ด้วยไฟอ่อน แล้วปิดไฟ ยกลงตั้งทิ้งไว้ให้เย็น แค่นี้เองง่ายมาก

เสร็จแล้วก็ไปแกะแตงไทย อ่อวิธีเลือกแตงไทย สังเกตง่ายๆ เลย เปลือกมันจะแตกๆ ปริๆ อันนั้นคือสุกงอมกินอร่อย ถ้าไม่มีลูกไหนเปลือกแตกก็ให้ดมดู เอาลูกที่ส่งกลิ่นมากที่สุด หรือซื้อมาแล้ววางไว้ให้หอมก่อนก็ได้ครับ
ตอนแกะให้ชุบน้ำเย็นตลอดเวลาแกะแล้วกลีบจะเด้ง ที่สำคัญตระกูลแตงจะชอบมีดแกะสลักบางๆเบาๆแบบที่เชฟใช้นั่นแหละ 5555
เชฟแกะเตรียมไม่ทันเพื่อนมาแล้วเลยแกะไปคุยไปเลย 30 นาที 8 ดอกอะเชฟถือเป็นกิจกรรมในวงสนทนาที่ดีเลยครับ
และแล้วก็ถึงเวลาทานเพื่อนมาครบ ปั่นสมูทตี้เลย ใส่เนื้อแตงไทยส่วนที่ไม่ได้ได้นำไปแกะลงไปนิดหน่อย ตามด้วยน้ำแข็งหลอดในตู้เย็น ใส่น้ำกะทิที่เคี่ยวไว้ลงไปปั่นตาม
แค่นี้เพื่อนๆก็ได้เมนูใหม่จากเชฟละ หอม ไม่หวานมาก แถมสวย แค่นี้แหละมันคือเสน่ห์ปลายจวักมัดใจเพื่อนละ
ความสุขในครัวเกิดขึ้นได้เสมอนะครับ
ทำเรื่องง่ายที่ไม่ง่าย เพราะเราใส่ใจลงไปทำ น่าจะถูกใจกันนะครับ
เขียนให้ด้วยรัก ดร.เชฟ
ช่องทางการติดต่อสื่อสารกับเชฟธอมัส

Facebook Fanpage : ตำรับข้างวัง
Facebook กลุ่มสาธารณะ : ตำรับข้างวัง (The Exclusive)
ช่อง YouTube : ตำรับข้างวัง
Line Official :
IG : thomas_dante6569
TikTok: ตำรับข้างวัง
แอดกันไว้นะครับจะได้ไม่พลาดสูตรอาหารและข้อมูลข่าวสารจากเชฟ
สูตรและวิธีทำโดย : เชฟธอมัส วรพล อิทธิคเณศร
ลิขสิทธิ์ภาพ : เพจตำรับข้างวัง
เชฟวรพล อิทธิคเณศร
Chef Vorapol Itthikhanesorn
#ตำรับข้างวัง
#สัมผัสความเป็นไทยใกล้ๆวัง
#ศิลปะแห่งรสชาติความเป็นไทย
#เชฟข้างวังbyVorapol

29/04/2021

ข้าวต้มมัด...

19/09/2020

ทาร์ต อาลัว ที่ลงต้วในรสชาดเค็มมันขอถ้วยทาร์ตและความหวานหอมของอาลัว เพิ่มเติมคือความสวยงามของกลีบกุหลาบ

09/09/2020

ขนมชั้น ชาววัง สูตรหวานน้อยดีต่อสุขภาพ

09/09/2020

ขนมชั้นชาววัง หวานน้อย ดีต่อสุขภาพ

09/09/2020

ขนมตระกูล ทอง ขนมมงคลใช้ในงานพิธีต่างๆ

09/09/2020

ขนมชั้น ชาววังสูตรโบราณ หวานน้อยดีต่อสุขภาพ

22/07/2020

ขนมกลีบลำดวน

05/06/2019

กระเป๋าวายูทรงกลม