03/09/2018
قبل أن نتكلم عن الواي بروتين , يجب أن نتعلم سريعا عن فوائد البروتين لبناء العضلات :
البروتين هو سلاسل من الأحماض الامينية . و الأحماض الامينية هى أحجار البناء لكل أنسجة الجسم .
البروتين ( من الطعام و المكملات ) يستخدم لتكوين العظام و الجلد والأظافر و الشعر و العضلات و الخلايا . كما أن البروتين له دوراً كبيراً فى إنتاج كل الإنزيمات المهمة للجسم .
تناول البروتين يؤدى إلى حث الجسم على تكوين الأحماض الامينية و بناء العضلات و إثباط أهدار العضلات لساعات طويلة . تناول البروتين يؤدى إلى زيادة القوة فى الجيم و سرعة تعافى العضلة بعد التمرين .
الواي بروتين هو مكمل غذائى طبيعى , مستخرج من الحليب البقرى بعد مرحلة تصنيع الجبن و إستخلاص الدهون . حتى أن الأسماء الأخرى للواى بروتين هى بروتين مصل اللبن أو بروتين شرش اللبن . و الواى بروتين يباع تجارياً فى شكل مسحوق (بودرة) , بنكهات مختلفة مثل الشيكولاتة و الفانيليا و الفراولة..الخ . و معظم الأنواع تكون منخفضة فى الكاربوهيدرات و الدهون .
ما هى فوائد الواى بروتين ؟
الواى بروتين يحتوى على بروتينات ذات جودة و قيمة غذائية أعلى من البيض و اللبن و اللحوم . كما أنه غنى بال BCAA أو الBranched Chain Amino Acids مثل أحماض الليوسين و الفالين و الايزو ليوسين . و 30 جرام واي بروتين بهم 4 جرام جلوتامين .
و هذا ما يساعد على الحفاظ على الكتلة العضلية أثناء إتباع حمية غذائية . و هذا لا يعني أن الواي بروتين مفيداً فقط لمتبعي الرجيم , و لكنه له نفس الفوائد لمن يعانون من مشكلة النحافة و يريدون زيادة وزنهم أو كتلتهم العضلية .
كما أثبتت العديد من الدراسات أن الذين يتبعون حميات غذائية عالية فى البروتين يخسرون معظم وزنهم من دهون الجسم و ليس العضلات .
فالواى بروتين به كميات منخفضة من الدهون و النشويات و السعرات الحرارية . مما يجعله مثالى للاعبى كمال الأجسام الذين يتبعون حمية غذائية أو يريدون زيادة في الوزن بدون أكتساب كميات كبيرة من الدهون . فبعضهم يستخدمه فى الصباح و بين الوجبات و بعد التمرين .
ميزة أخرى للواى بروتين هى سرعة و سهولة هضمه , مما يجعله وجبة مميزة بعد تمارين الحديد . فهناك العديد من الأدلة أن العضلات تكون فى حاجة سريعة إلى البروتين بعد تكسر و هدم فى الانسجة العضلية أثناء التمرين .
و هناك دراسات عديدة أثبتت دور الواى بروتين فى مقاومة أنواع من السرطانات و أمراض القلب و السكر و الأمراض المختلفة عند البشر . و مازال تأثيره الإيجابى محل العديد من الدراسات حتى يومنا هذا .
ما هى أنواع الواى بروتين ؟
هناك ثلاث أنواع أساسية من الواى بروتين : Whey Protein Isolates ,Concentrates and Hydrolised
فالواى بروتين يمر بعدة مراحل لتصفية و إزالة النشويات و الدهون و اللاكتوز ( سكر الحليب ) و الشوائب من الحليب البقرى .
فالواى بروتين كونسنتريت Concentrates فيكون 80% بروتين و الأيزوليت Isolates يكون 90% بروتين. و لا يوجد اى اختلافات جوهرية أخرى .
اما الHydrolised واى بروتين أو ما يسمى هيدرو واي , فيتم تكسيره جزئيا في المصنع , فيما يشبه عملية هضم جزئية . حتى يصبح أسهل هضماً و أسرع امتصاصاً . و لكن هذا النوع من الواى بروتين يكون أغلى ثمنا و غير ضروري . الأنواع الشهيرة و الشائعة في السوق هي الايزوليت ( 90% بروتين ) .
ما هى طريقة إستخدام الواى بروتين ؟ ما هى جرعات الواى بروتين ؟
أولا يجب الإلتزام بالجرعات المكتوبة على العبوة . فكل منتج تختلف مكوناته عن الآخر .
و لكن بشكل عام لا يوجد طريقة معينة أو أوقات محددة يتم فيها إستخدام الواى بروتين . فهو مكمل غذائى أشبه بالطعام الطبيعى .
ستجد مغرفة بلاستيكية ( سكوب) مدفون داخل البودرة و تحتاج لإخراجها . يمكنك خلطه مع الماء أو الحليب , لا يوجد أى فارق . فكل (سكوب) أو مقدار يحتوى على حوالى 30 جرام واى بروتين , يتكون من 25 جرام بروتين و 120 سعر حرارى .
هناك من يفضلون إستخدامه بعد التمرين مباشرة أو فى الصباح أو بين الوجبات . فيمكنك إستخدامه متى شئت. أنا شخصياً أفضل إستخدامه بعد التمرين مباشرة مع نصف لتر لبن خالي الدسم و ذلك لسهولة تحضيره . فتناول شيك بروتين أسهل كثيرا من تحضير وجبة دجاج مشوي .
و يفضل أن يكون الواى بروتين مكملاً لنظامك الغذائى . حيث أنه من الأفضل إستهلاك أغلب أحتياجاتك من البروتين من مصادر الطعام المختلفة مثل اللحوم , البيض و الالبان و البقوليات..الخ للحصول على المغذيات المختلفة . لهذا السبب أنصح بتناول مكيال واحد أو مكياليين يومياً بحد أقصى .
أين يباع الواى بروتين ؟
ستجده يباع على متجر Syrian Sport Nutrition متجر مكملات في مدينتك . يباع في الصيدليات أيضاً و لكن بسعر أغلى كثيراً من تجار المكملات .
هناك زيادة فى أعداد تجار المكملات الغذائية الذين يستوردون أنواع مختلفة من الواى بروتين . فهناك شركات مشهورة بواى بروتين ذات جودة عالية مثل Optimum Nutrition ,Gaspari Nutrition ,GNC ,Museltech …الخ
و من أشهر الأنواع هى Whey protein gold standard أو ما يسمى بأوبتيموم الأمريكي و ديماتيز أيزو 100 .
واي بروتين
و هناك أنواع أخرى محلية مثل منتجات شركة إمتنان و Advanced Sports Nutrition . و لكنها أغلى ثمنا من المنتجات المستوردة و أقل جودة . أما بالنسبة لواي بروتين اوبتيموم الامريكى , لا تنسى دائما أن تتأكد من العلامة الذهبية و تاريخ الصلاحية .
مقالة ذات صلة : واي بروتين أمتنان
ما هي أضرار الواى بروتين:
الواى بروتين ليس دواء سحرى أو منشط هرمونى . فتناولك الواى بروتين لوحده ليس كافي لزيادة الكتلة العضلية . يجب إتباع نظام غذائى و نظام تدريبى للحصول على الجسم المثالى.
و فى نفس الوقت , فهناك إشاعات و مبالغات كبيرة حول أضرار الواى بروتين في الإعلام . فيجب عند قراءاتك أو سماعك لمثل هذه الإشاعات أن تسأل و تبحث عن مصدرها . و إذا كانت هناك دراسات علمية تدعم هذه المزاعم . فالواى بروتين مكمل طبيعى و آمن بنسبة كبيرة . و يستخدمه الاطفال و النساء الحوامل بأمان تام .
الأنواع الرديئة قد تكون غير مفلترة بشكل جيد و تحتوي على كميات كبيرة من اللاكتوز , تسبب تلبك معوي لمن لديه حساسية لاكتوز .
الأسئلة الشائعة :
1 – هل ممكن صناعته بالمنزل ؟
يمكنك صناعة شرش اللبن أو مصل اللبن بالمنزل عن طريق صناعة الجبن كما بالصورة :
الواي لصناعة الجبن
هذا السائل الذي تراه هو مصل اللبن . و لكن للحصول على بوردة الواي بروتين , فهذا يتطلب عزل الدهون و السكر و الشوائب و المعادن من هذا السائل . و هذا يتم عن طريق اجهزة طرد مركزي ضخمة و معامل مجهزة . من المستحيل أن تصنع بودرة الواي في منزلك . كما أنك تحتاج لصناعة كميات ضخمة من الجبن للحصول على 1 كجم من بودرة الواي . مما يجعل شراء المكمل خياراً أقتصادياً أفضل كثيراً .
2 – هل يسبب أمراض الكلى و الكبد :
لا يوجد أي حالة مسجلة لشخص أصابه فشل كلوي أو كبدي من تناول مكيال او مكيالين من الواي بروتين يومياً . الواي بروتين مستخرج من الحليب . هل أصيب شخص بمرض كلوي من تناول الحليب ؟ كما أن المكمل موجود في مكملات الأطفال الرضع Growth Formula و تتناوله الحامل و المرضع و المكممون بأمان .
على الجانب الآخر , لو لديك مرض كلوي فلا يصلح دايت عالي البروتين من الأساس . و لا أنصحك بتناول مكملات غذائية بدون أشراف طبيبك .
3 – هل ممكن تناوله بدون تمارين الحديد ؟ :
بالتاكيد . هو طعام طبيعي مثل التونا و الدجاج و الجبن و يمكن أي شخص تناوله , حتى الأطفال . هو له فوائد صحية أخرى مثل خفض ضغط الدم (مصدر) . و خفض الإلتهابات بالجسم ( مصدر ) . كما يتناوله المكممون الذين يجدون صعوبة في إكمال كمية البروتين المطلوبة يومياً بسبب صغر حجم معدتهم .
4 – هل ممكن تجاوز مكياليين يومياً ؟ :
هل ممكن تجاوز مكياليين يومياً ؟ هل ممكن أن أتناول 4 مكاييل ؟
هذا سوف يكون آمن صحياً , و لكني لا أنصح بهذا . اتذكر الواي هو جزء معزول من الحليب ؟ إذا الحليب نفسه به كمية مغذيات أكثر من بوردة الواي كثيراً .
فلو أعتمدت على الواي بروتين لتحقيق أحتياجاتك من البروتين , سوف تقل كمية المغذيات التي تأكلها . مثل الكالسيوم في الحليب , و الزنك و الحديد في اللحوم و فيتامين بي 12 في البيض ..الخ
يجب أن تكون غالبية نظامك الغذائي من الطعام الطبيعي . و لهذا أنصح بتناول مكياليين بحد أقصى للأستفادة من المغذيات بالطعام الطبيعي . كما أن تناول أكثر من مكيالين يومياً سوف يكون حملاً مالياً كبيراً .
5 – هل يتعارض مع مكمل غذائي آخر ؟ :
الواي بروتين لا يتعارض مع أي مكمل غذائي طبيعي آخر , مثل الكرياتين و البيتا الانين و ال BCAA و غيرهم . و لا يتعارض مع حوارق الدهون و لا حتى أي دواء . هذا ببساطة لأننا لم نسمع من قبل ان التونا و البيض و الحليب يتعارضون مع دواء أو مكمل ما .
أكرر مرة أخرى , الواي بروتين غذاء طبيعي و لا يوجد أي تعارض دوائي ظهر في أي نشرة دوائية من قبل .
6 – هل يصلح للنساء ؟ :
نعم , مثلما يصلح الحليب و الجبن و التونا للنساء . يصلح للحامل و المرضع . و لكن أنصح بشراء منتج عالي الجودة , خالي من الملوثات الصناعية .
