27/03/2015
Karob sa získava mletím plodov (luskov) stálozelenej dreviny Ceratonia Siliqua, ktorá rastie v Stredomorí. Je známy aj pod názvom Svätojánsky chlieb alebo chlieb svätého Jána. Je zdravou alternatívou kakaa.
V porovnaní s kakaaom, má 3x vyšší obsah vápnika, o 1/3 menej kalórií, 17x menej tuku, neobsahuje škodlivé methylxanthíny (spôsobujúce napr. zrýchlený tep, poruchy spánku, nadmernú vznetlivosť, pocity úzkosti).
V karobe sa nenachádza "teobromín" ako v čokoláde. Je vhodný pre alergických ľudí na zložky čokolády.
Karob obsahuje veľký podiel prirodzeného cukru, 8% bielkovín, vitamíny skupiny B, minerály - vápnik, horčík, draslík, a stopové prvky - železo, mangán, chróm, meď, aminokyseliny, škrob.
Je bohatým zdrojom vlákniny pektínu, ktorý pomáha pri trávení a vylučovaní a je užitočný na zastavenie hnačky, pri zdvýhaní žalúdku a pri zvracaní.
Má prospešný vplyv na znižovanie hladiny cholesterolu.
Denne by sa malo skonzumovať cca 5 gramov, čo je 1 čajová lyžička. Karob si môžeme pridať do kaše (alebo deťom miesto kakaa a cukru), do koktejlov, dezertov, pudingu s chia semiačkami (vzníkne extra vápniková dávka.
