Labys Choklad

Labys Choklad Ett litet familjeföretag i Hedemora (södra Dalarna) som tillverkar praliner, chokladkakor, choklad

Nu har jag skapat Juni månads pralinaskmotiv, "Juniblomster 2026". (Det går välja annat pralinaskmotiv om man vill. )Mot...
27/05/2026

Nu har jag skapat Juni månads pralinaskmotiv, "Juniblomster 2026". (Det går välja annat pralinaskmotiv om man vill. )

Motivet, en illustration (skapad med Ai/Gemini) med midsommarblomster, blåklocka, hundkäx, rödklöver, smörblomma, klöverblad samt lite dekorativ gräs. Och när bilden målades var det en humla (stenhumla?) som besökte en av midsommarblomsterblommorna. Även en nyckelpiga hamnade på motivet.

Inne i pralinasken fyller vi upp med våra "Bean to Bonbon"-praliner och chokladdoppade marmeladkonfekt efter dina önskemål.

Förresten, du kommer väl ihåg att på söndag (31 maj) är det Mors dag.

Nu har jag börjat skiva och frysa in årets rabarber. Igår skördade jag första omgången från våra egna plantor, och idag...
25/05/2026

Nu har jag börjat skiva och frysa in årets rabarber.
Igår skördade jag första omgången från våra egna plantor, och idag tog jag hand om rabarber som vi fått av en bekant.

Funderar på att imorgon tina en av vakuumpåsarna jag frös in igår (söndag) och pressa ut saften för att koka en omgång av vår marmeladkonfekt med rabarber, smaksatt med krossade kardemummakärnor.

Kan nämna att jag har börjat fundera på en ny pralin, med rabarber och ...

Idag (lördag 23 maj) har vi tyvärr STÄNGT på grund av sjukdom (förkylning).
23/05/2026

Idag (lördag 23 maj) har vi tyvärr STÄNGT på grund av sjukdom (förkylning).

Idag har jag doppat 2026-års version av vår pralin havtorn, som var en av vår populäraste praliner innan vi var tvungna ...
29/04/2026

Idag har jag doppat 2026-års version av vår pralin havtorn, som var en av vår populäraste praliner innan vi var tvungna stryka den ur sortimentet för 1-2 år sedan. Nu finns det både svenskt mjölkpulver i affären igen samt kakaosmörpriset har gått ner, så vi kunde tillverka vår egna vita choklad igen.

Vår egna vita choklad (40%) består endast av kakaosmör från Ecuador, svenskt socker och svenskt skummjölkpulver. Havtornen som både ger pralinen smaken och gör pralinfyllningen gul-aktig kommer från vår egna havtornsbuskar. Doppad i vår 73% mörka "Bean to Bar"-choklad.

Har även doppat ett smakexpriment, "Lingonknäck" . Där vår 'Havreknäck"-choklad ("vit" choklad med rostade havregryn och mörk muscovadosocker) möter lingon från Dalaskogarna och brynt smör.

Naturligtvis har vi ett antal andra pralinsorter att erbjuda i vår chokladbutik.

Att jag skulle sätta igång en stenkvarn med att tillverka (lite) vit choklad i närtid, hade jag ingen tanke på för några...
27/04/2026

Att jag skulle sätta igång en stenkvarn med att tillverka (lite) vit choklad i närtid, hade jag ingen tanke på för några veckor sedan, innan jag upptäckte att hade börjat sälja svenskt mjölkpulver i vanliga affärer. Samtidigt som kakaosmörpriset har gått ner efter den stora prisökningen på ca 500-600%.

Min tanke är till helgen, om jag hinner är att göra en uppdaterad version av en pralin som var en av våra storsäljare tills vi slutade att tillverka vit choklad för några år sedan. En ledtråd; "Nordens passionsfrukt"

Nu har en av våra stenkvarnar börjat med smakexprimentet "Mormors knäck-havre kaka". Förhoppningsvis får jag en choklad...
20/04/2026

Nu har en av våra stenkvarnar börjat med smakexprimentet "Mormors knäck-havre kaka". Förhoppningsvis får jag en choklad som smakar kola, rostad havre och knäck.

Först i stenkvarnen hamnade rostade (glutenfria) havregryn och kakaosmör. Lite senare i eftermiddag kommer jag ha i '"vanligt" svenskt socker och mörk muscovadosocker. Och det viktigaste, några gram havssalt. Kakaohalt ca 42%

Låter det gott?

Medan den tillverkas några dagar hinner jag tänka både på namnet och hur jag ska klassificera denna udda choklad. Lämna gärna förslag i kommentarsfältet.

Med inspiration av de vitsippor som jag har sett & fotograferat sista dagarna har jag skapat ett nytt lockmotiv med både...
13/04/2026

Med inspiration av de vitsippor som jag har sett & fotograferat sista dagarna har jag skapat ett nytt lockmotiv med både vitsippor och blåsippor. Kommer säljas i vår butik och webbshop (LABYs.se) så länge det finns...

Jo, motivet är skapat med AI men pralinerna och den chokladdoppade marmeladkonfekten som jag stoppar i är hantverksmässigt gjort från grunden.

Jag kom på att nu på söndag, 12 april är Lakritsens dag. Därför vill jag passa på att tipsa om våra tre chokladkakor med...
10/04/2026

Jag kom på att nu på söndag, 12 april är Lakritsens dag.

Därför vill jag passa på att tipsa om våra tre chokladkakor med lakrits. Först ska jag nämna att den lakritsen som vi använder är rålakrits (Tronchetti) från Kalabrien, södra Italien.

× Lakrits & salt, är vår 49% havrechoklad (med glutenfri havregryn) tillsammans med 3% lakrits & 1% havssalt.

× Rabarber & lakrits, en 66% mörk choklad smaksatt med 2,5% frystorkad rabarber från Hedemorabygden och 2% lakrits.

× Lakrits, 73% mörk choklad smaksatt med 4% lakrits. Förutom lakrits består denna chokladkaka bara av kakaobönor och svenskt socker.

Finns i vår chokladbutik i Hedemora tillsammans med flera andra chokladkakor (dock utan lakrits).

Ha en bra helg med extra mycket lakrits!

Glad påsk önskar vi i den lilla chokladfabriken i Hedemora, södra Dalarna. Om du har inte hunnit införskaffa vår hantver...
04/04/2026

Glad påsk önskar vi i den lilla chokladfabriken i Hedemora, södra Dalarna.

Om du har inte hunnit införskaffa vår hantverksgjorda choklad eller marmeladkonfekt till påsk, har vi öppet idag på påskafton fram till 15.

Övriga dagar under påskhelgen har vi STÄNGT.


Idag (skärtorsdag 2/4) har vi öppet som vanligt fram till 18 i vår chokladbutik i Hedemora, om du inte har hunnit inhand...
02/04/2026

Idag (skärtorsdag 2/4) har vi öppet som vanligt fram till 18 i vår chokladbutik i Hedemora, om du inte har hunnit inhandla vår choklad & marmeladkonfekt till påsk.

Imorgon, långfredag har vi STÄNGT medan på påskafton (lördag 4/4) har vi öppet som vanligt mellan 10 och 15.

Välkommen!



Ps!
Påskharen på bilden är AI-skapad medan all choklad på bilden är gjord från grunden av kakaobönor från Ecuador och Peru i vår lilla chokladfabrik.

Adress

Myrgatan 3
Hedemora
77630

Öppettider

Måndag 10:00 - 18:00
Tisdag 10:00 - 18:00
Onsdag 10:00 - 18:00
Torsdag 10:00 - 18:00
Fredag 10:00 - 18:00
Lördag 10:00 - 15:00

Telefon

+46225629900

Webbplats

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Labys Choklad postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.

Kontakta Affären

Skicka ett meddelande till Labys Choklad:

Genvägar

Dela

Typ