Почему наш кофе такой вкусный?
Поставки кофе.
Наши поставщики привозят зеленый кофе с небольших высокогорных плантаций. Мы заказываем партию на пробу, дегустируем и, если считаем его достойным, — он появляется на нашей витрине.
Обжарка кофе.
Жарим кофе три раза в неделю небольшими партиями — ровно столько, чтобы сразу доставить любителям кофе.
Степени обжарки кофе.
Практикуем только светлую
и среднюю степень обжарки. Мы считаем, что такой подход позволяет раскрыть вкус и аромат кофе. Для каждого сорта степень обжарки подбирается индивидуально: путем проб и ошибок находим подходящее сочетание длительности и интенсивности.
Кто делает кофе вкусным.
Наши обжарщики обучались дисциплинам «Сенсорные навыки» (Sensory Foundation) и «Обжарка» (Roasting) по системе SCAE Coffee Diploma System. Первый курс учит определять качество кофе, на втором изучают технологии обжарки.
Оборудование для обжарки.
Используем газовые немецкие ростеры Probat. Они позволяют точно регулировать температуру и быстро менять ее во время обжарки.
Доставка кофе.
Жителям Петербурга курьер привезет кофе на следующий день после заказа. В другие регионы наш кофе возят службы доставки: они получают его практически сразу из ростера , а путь до Москвы обычно занимает пару дней.
Попробуйте, и мы обещаем, он вам действительно понравится.
