10/10/2021
Тыквенный кекс с грецкими орешками 😍🤤⠀
Рецепт от чудесной ❤️⠀
⠀
ИНГРИДИЕНТЫ⠀
(На форму d = 20-21 см):⠀
⠀
ГАНАШ⠀
▪️100 г карамельного шоколада⠀
▪️50 г сливок 33%⠀
▪️Жирорастворимый краситель опционально⠀
⠀
⠀
🔸Шоколад поместить в высокий стакан. ⠀
⠀
🔸Сливки нагреть до 70-80 гр. Вылить на шоколад, немного подождать и вымешать до однородности. Остудить массу до 30 гр. ⠀
⠀
🔸Добавить краситель и пробить погружным блендером. ⠀
⠀
🔸Накрыть пленкой «в контакт» и оставить для стабилизации. ⠀
⠀
⠀
КЕКС⠀
⠀
▪️200 г тыквенного пюре (как приготовить 👉 #эккэтыква )⠀
▪️1 яйцо С0⠀
▪️Щепотка соли⠀
▪️190 г обычного + 10 г ванильного сахара⠀
▪️60 г растительного масла⠀
▪️200 г муки⠀
▪️10 г разрыхлителя ⠀
▪️1/2 ч.л корицы⠀
▪️По 1/4 ч.л имбиря⠀
▪️По 1/8 ч.л мускатного ореха и кардамона⠀
▪️100 г грецких орехов, перемолотых в муку⠀
⠀
⠀
🔸Форму смазать маслом и присыпать мукой. ⠀
⠀
🔸Сахара соединить с яйцами и солью, взбить ручным венчиком до светлой пенки. Добавить пюре тыквы, растительное масло, перемешать. ⠀
⠀
🔸Муку с разрыхлителем просеять, добавить специи и орехи, перемешать.⠀
⠀
🔸Соединить жидкую и сухую массы, хорошо перемешать. ⠀
⠀
🔸Выложить тесто в форму и отправить в заранее разогретую духовку до 180 гр. ⠀
⠀
🔸Выпекать 45-50 мин (ориентируйтесь на свою форму и духовку). Проверить готовность на сухую шпажку. ⠀
⠀
🔸Готовый кекс вынуть из формы, остудить на решетке, затем немного охладить в холодильнике и нанести ганаш. ⠀
⠀
⠀
Украсить по желанию и съесть с удовольствием ❤️
