What are the opening hours?

Monday 09:00 - 21:00 Tuesday 09:00 - 21:00 Wednesday 09:00 - 21:00 Thursday 09:00 - 21:00 Friday 09:00 - 21:00 Saturday 09:00 - 21:00 Sunday 09:00 - 21:00

https://xn----otbfkkcrfg7g9a.xn--80adxhks/

Double Axe premium steak, Электродная, 2 ст32, Moscow (2026)

02/08/2021

Алгоритм вашего идеального стейка!

Сохраняйте к себе и вперед за кулинарными шедеврами!

▪ Отдых нужен мясу, чтобы сок равномерно распределился и стейк был сочным;
▪ Приготовленный стейк рекомендуем посыпать крупной солью и перцем;
▪ Подавайте стейк со свежими или печеными овощами, это самое полезное сочетание.

07/07/2021

Технология приготовления стейка 🥩

Для приготовления мраморных стейков (Рибай, Стриплойн, Нью-Йорк) нужно использовать минимальное количество масла, отдав предпочтение оливковому. Технология приготовления достаточно проста. Мясо необходимо выложить на хорошо разогретую сковороду и обжаривать с каждой стороны по 2-3 минуты, затем убавить огонь до минимума, накрыть стейк крышкой и дать ему постоять еще 1-2 минуты.

Обратите внимание, чем дольше мы будем выдерживать стейк под крышкой, тем выше будет степень прожарки. Для мраморных стейков лучше всего подходит прожарка степени medium, переходящая в medium well. В конце приготовления можно добавить чеснок, розмарин, тимьян или чили-перец.

Стейки из постной вырезки (Миньон, Шатобриан) готовятся по той же технологии, но с большим количеством масла. После того как мы обжарим стейк с двух сторон и он приобретет золотистую корочку, нужно добавить в сковороду сливочное масло и убавить температуру до средней.

Продолжаем обжаривать мясо на смеси сливочного и оливкового масла, постоянно поливая его соком, который выделяется из самого стейка. Так стейк приобретет правильную прожарку.

01/07/2021

Как подготовить мясо к жарке?♨️
Нужно достать мясо из холодильника непременно за пару часов до жарки и дать ему набрать комнатную температуру. Если вы все-таки решились приготовить альтернативный стейк, вам необходимо его замариновать.
⠀
За полчаса до приготовления мясо нужно освободить от пленки, чтобы вырезка чуть обветрилась по краям и мясо покрылось легкой корочкой, которая во время жарки поможет сохранить все соки внутри стейка.
⠀
Солить и перчить мясо допустимо только после приготовления! Если вы посолите мясо до жарки или во время нее, это будет способствовать проникновению соков наружу, отчего мясо может стать жестким.
⠀
Поможем подобрать качественный стейк и доставим в указанное время и адрес ✅
⠀
📱 Пишите в Direct, либо звоните по телефону:
📲 +7 (495) 997-85-58

23/06/2021

Рецепт приготовления стейка «Филе миньон»
⠀
Ингредиенты:
🔸 Говяжья вырезка – “Филе миньон”
🔸 Хамон (можно заменить беконом)
🔸 Соль
🔸 Перец
🔸 Зелень
⠀
Говяжью вырезку обмыть, зачистить от пленок, сухожилий и слегка обсушить в полотенце. Затем посолить, поперчить и завернуть в хамон (сыровяленый свиной окорок), либо бекон, для чего его раскладывают на разделочной доске и заворачивают в него говяжью вырезку. Полученный рулет режут на порционные куски толщиной 3-5 см и обвязывают нитками либо закалывают зубочистками.
⠀
Готовые куски обжаривают на сильно разогретой сковороде с обеих сторон до образования корочки. Жарят на растительном (оливковом) масле, между кусками оставляют промежутки 1,5-2 см. При более тесной укладке масло на сковороде охлаждается, корочка на мясе не образуется и оно имеет вид и вкус вареного мяса. Корочка имеет ключевое значение, потому как сохраняет сочность мяса.
⠀
После образования корочки куски помещаются в разогретую до 150-180 градусов печь или духовку и готовятся минут 10-15 до требуемой степени готовности. В течение этого времени мясо периодически вынимают и поливают сверху соком, образующимся во время жарения.
⠀
После того как стейк будет готов, его извлекают из духовки и, сняв нитки, дают настояться минут 5-10, накрыв его крышкой. Затем выкладывают на тарелки, соединяют с гарниром, посыпают зеленью и, полив соусом, подают к столу.
⠀
Приятного аппетита!

22/06/2021

Выбирая мясо для стейка нужно учитывать тот факт, что породы коров делятся на молочную и мясную. Из второй как раз–таки и готовят стейки. Исторически мясные традиции животноводства поддерживали в таких странах, как, например, Англия, Франция, Австралия и Америка. Здесь несколько веков назад и были выведены породы, которые считаются лучшими для приготовления стейков.

Один из самых популярных мясных пород – Ангус. От природы склонен к мраморизации, а правильный откорм и уход способны дать мясо высшей мраморной категории — целиком пронизанное тончайшими жировыми слоями, очень сочное и нежное. Были выведены в Шотландии, откуда распространились по всему миру. Наиболее активно ангусов разводят в США, Австралии, Новой Зеландии и Аргентине.

🥩 Double Axe premium помогут в правильном выборе стейка
📱 Пишите в Direct, либо звоните по телефону:
📲 +7 (495) 997-85-58

31/05/2021

В наших мясных наборах Double Axe Premium мы собираем лучшие стейки для вас! 🙌🏼

Набор премиальных стейков станет отличным подарком для ценителей мяса или станет отличным решением для тех, кто не знает, на чем остановить свой выбор.

Переходите для заказа по ссылке в нашем профиле или звоните +7 (495) 997-85-58 и наш менеджер поможет вам в оформлении заказа 🥩

24/05/2021

Без сытного и питательного мяса нам не обойтись!
⠀
Мясо самый мощный и полноценный источник энергии💪 В мясе много белка и минеральных веществ, необходимые для нашего организма! В основном это фосфаты калия, кальция, магния, цинк и медь, а также железо 😋
⠀
Смело заказывайте доставку 🔥 Наша команда профессионалов знает всю кухню приготовления сочного мяса! 🔥
⠀
Доставим в указанное время и адрес ✅
⠀
📱 Пишите в Direct, либо звоните по телефону:
📲 +7 (495) 997-85-58

20/05/2021

В настоящее время главными импортерами говядины в мире считаются США, Аргентина, Австралия и Новая Зеландия. Для приготовления стейка отбирается только качественное мясо молодых быков возрастом 1-1,5 года.
⠀
Особенно ценной считается «мраморная» говядина – бычков откармливают не травой, а зерном, вследствие чего мясо получается нежным, с небольшими жировыми прослойками. Мясо для стейка отбирается из участков бычка, которые не принимали участия в мышечной активности, в зависимости от расположения стейки классифицируются на подвиды (риб-стейк, филе миньон, портерхаус-стейк и т.д.).
⠀
Особенностью приготовления стейка является тот факт, что свежее мясо не используется – оно должно быть выдержано в холодильнике при температуре 0С до 20 дней. Далее мясо режется толстыми кусками (3-5 см) в поперечном направлении волокон.
⠀
Мы поможем подобрать подходящее мясо для вашего стейка.
📲+7 (495) 997-85-58
⠀
#стейк #стейкимосква

13/05/2021

🥩Мясо с фермы – это экологически чистые и не содержащие вредных элементов продукты питания.
⠀
🥩Фермерское мясо у нас представлено в большом ассортименте.
⠀
🥩Мясо получено от животных, выращенных в идеальных условиях, без добавления в их рацион искусственного корма.
⠀
Позаботьтесь о своём здоровье и здоровье своей семьи, покупайте только качественное, фермерское мясо в Double Axe
⠀
📱Звоните нам, мы проконсультируем вас по всем вопросам и поможем сделать правильный заказ.
📲 +7 (495) 997-85-58

26/04/2021

История стейка (обжаренного с двух сторон куска говядины) берет свое начало еще с древности. Известно, что в давние времена жрецы культов приносили богам подношения в виде мяса животных, а происхождения слова барбекю этимологи расшифровывают как «яма для жертвоприношений».

Так, например, в Древнем Риме служители культа клали на решетки для жарки большие куски мяса, и это была именно говядина. В Средневековье аристократы употребляли в пищу молодую телятину, а говядина считалась пищей для бедных. Чуть позже в Англии, а затем и в других странах европейского континента говядина стала очень популярной, именно от слова beef (англ. – «говядина») и происходят названия блюд бифштекс и ростбиф.

Стейк в том виде, в котором мы знаем его сейчас, появился в рецептурных книгах в Англии в середине XV века. Христофор Колумб привез коров породы Лонгхорн в Америку, и с тех пор американцы считают стейк одним из главных блюд своей кухни.

23/04/2021

Скёрт-стейк, он же мачете, вырезается из диафрагмы быка — тонкой волокнистой части, отделяющей грудину от брюшины, которая условно подразделяется на три части. Внешняя и внутренняя части, иными словами — Outside skirt и Inside skirt.
⠀
Поскольку диафрагма расположена в столь активно работающей области тела, это означает, что у стейка мачете своя особая волокнистая текстура. Но не стоит бояться, что мясо будет жёстким.
⠀
Внешняя часть, она же Outside skirt, сама по себе очень нежная и мягкая, поэтому готовится безо всяких дополнительных ухищрений — достаточно лишь традиционных соли и перца.
⠀
А вот у внутренней диафрагмы, Inside skirt, волокна более упругие, поэтому этот отруб мы бы рекомендовали предварительно замариновать, а перед приготовлением слегка отбить.
⠀
Альтернативный Скёрт-стейк - отличный способ познакомиться с ароматной частью туши, если вы до сих пор ее не отведали.
⠀
🥩 Закажите мясной деликатес в Double Axe premium и мы поможем подобрать подходящую приправу к нему
📱 Пишите в Direct, либо звоните по телефону:
📲 +7 (495) 997-85-58

17/04/2021

Существует 5 степеней прожарки для стейков 🥩 :
⠀
▫️ Raw (сырой) — это самая минимальная прожарка. В результате кусок мяса обретает корочку, но внутри остается кровянистым и сырым.
⠀
▫️ Rare (с кровью) — готовится с каждой стороны по 1–2 мин., после дается 6–8 мин. отдохнуть.
⠀
▫️ Medium rare (слабая прожарка) — готовится с каждой стороны по 2–2,5 мин., отдыхает 5 мин.
⠀
▫️ Medium (средняя прожарка) — готовится с каждой стороны по 3 мин., отдыхает 4 мин.
⠀
▫️ Well done (прожаренное) — готовится с каждой стороны по 4,5–5 мин., отдыхает 1 мин.

Double Axe premium steak

02/08/2021

07/07/2021

01/07/2021

23/06/2021

22/06/2021

31/05/2021

24/05/2021

20/05/2021

13/05/2021

26/04/2021

23/04/2021

17/04/2021

Address

Opening Hours

Telephone

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category

Monday	09:00 - 21:00
Tuesday	09:00 - 21:00
Wednesday	09:00 - 21:00
Thursday	09:00 - 21:00
Friday	09:00 - 21:00
Saturday	09:00 - 21:00
Sunday	09:00 - 21:00