What are the opening hours?

Monday 10:00 - 18:00 Tuesday 10:00 - 18:00 Wednesday 10:00 - 18:00 Thursday 10:00 - 18:00 Friday 10:00 - 18:00

Sous-Vide, Россия, 1-я Магистральная улица, 29А, Moscow (2026)

26/11/2020

Утиная грудка су-вид с хурмой🍗

Sous vide - это революционная технология, которая во многих случаях обеспечивает поварам такую же точность, надежность и воспроизводимость, что и методы в биологических лабораториях👩‍🔬. А обжаривание мяса после такого способа приготовления добавляет идеальному вкусу блюд завершенность🔥.

Утиная грудка очень удобна для приготовления в су-вид, потому что хрустящая кожа после погружения в водяную баню может быть готова без переваривания мяса благодаря изоляционным свойствам её покрова. Изюминка данного рецепта заключается именно в потрясающей утке🦆.

⌚ Время подготовки: 20 минут
⌚ Время приготовления: 1,5 часа

Ингредиенты:
✅ Утиная грудка (без кожи, без костей) 2 шт.
✅ Хурма 2 шт.
✅ Сахар 1 ст.
✅ Вода 1 ст.
✅ Слоеное тесто 2 листа
✅ Базилик

Приготовление:
1. Завакуумируйте утиные грудки и погрузите их в водяную баню 57°C на 45 мин.

2. В сковороде приготовьте простой сироп, взбивая 1 стакан сахара и 1 стакан воды на среднем огне, и варите тонко нарезанную хурму, пока она не станет мягкой, около 5 минут.

3. Раскатайте слоеное тесто до желаемого размера и выпекайте до золотистого цвета в соответствии с инструкциями на упаковке.

4. В раскаленной чугунной сковороде поджарьте грудку кожицей вниз, пока она не станет коричневой, примерно 6-8 минут. Предварительно проткните кожу ножом и периодически сливайте жир со сковороды, пока кожа не станет хрустящей. Жир можно использовать для других кулинарных рецептов.

5. После того, как утиные грудки постояли несколько минут, приправьте их солью и перцем, нарежьте соломкой и украсьте выпечку крупно нарезанным базиликом.

Ещё больше рецептов и всю серию водяных печей SousVide Supreme вы найдёте на нашем сайте su-vide.ru

24/11/2020

Пакеты для су-вид, которым не нужен упаковщик🌿

Силиконовые пакеты Stasher — плотные пакеты, которые не пропускают влагу, запахи и вкусы🐟🥩. Они экологичнее пластиковых, так как их можно использовать много раз. И как все пакеты для су-вид, они не выделяют Бисфенол А, не вступают в реакцию с пищевыми продуктами при нагреве или заморозке.

Пакеты Stasher отлично подходят как для хранения продуктов, так и приготовления блюд методом су-вид🎯. Они существенно экономят время в обоих случаях. Ведь для откачки воздуха не требуется никаких устройств и лишних действий.

Нужно просто поместить продукты в пакет и выдавить воздух руками. Затем закрыть застежку. После пакет можно положить в холодильник или отправить в емкость с термостатом🌡. Пакеты не портятся при нагреве или заморозке — силикон выдерживает температуры от -60 до 200°C.

Чистить такие пакеты — легко. Вы можете просто загрузить их в посудомоечную машину, помыть и использовать снова.
Просто, экологично и ноль отходов♻.

Купить пакеты Stasher с доставкой на дом можно по ссылке https://www.su-vide.ru/catalog/vse_dlya_su_vid/pakety_dlya_vakuumnoy_upakovki/mnogorazovyy-silikonovyy-anova/?offer=2978

22/11/2020

Лимонные чизкейки су-вид🍋

Точный контроль температуры позволяет готовить чизкейк на водяной бане, которая поддерживает одинаковую температуру на протяжении всего процесса приготовления🎯. Чизкейк получается настолько лёгким и нежным по консистенции, что по вкусу напоминает лимонный мусс. Рекомендуем подавать мини-чизкейки со свежей черникой и сахарной пудрой.

⌚ Время подготовки: 20 минут
⌚ Время приготовления: 1,5 часа

Ингредиенты для основы:
✅ крекеры Грэм, измельченные ¼ чашки (60 г)

✅ топленое масло 2 ст. л.
✅ сахар 1 ч. л.
✅ сливочное масло для смазывания формочки 1/2 ч. л.

Ингредиенты для начинки:
✅ сливочный сыр 350 г
✅ сахар 100 г
✅ сметана 60 мл
✅ яйцо 2 шт.
✅ цедра одного лимона
✅ лимонный сок 4 ст. л.

На украшение:
✅ черника ½ ст.
✅ сахарная пудра 1 ст. л.

Приготовление:
1. Начните с заполнения водяной печи SousVide Supreme до линии заполнения. Выложите 6 пустых формочек на решетку для выпечки в водяную печь. Убедитесь, что вода доходит до половины формочек. При необходимости добавьте воды.

2. Выньте и просушите формочки, смажьте каждую маслом.

3. Разогрейте SousVide Supreme до 176 °F / 80 °C.

4. В миске смешайте все ингредиенты для основы. После того, как смесь для коржей будет тщательно перемешана, равномерно распределите крошки по формочкам и прижмите их к дну формочки обратной стороной ложки.

5. Затем взбейте сливочный сыр, сахар и сметану ручным миксером.

6. Когда смесь станет гладкой и кремовой, постепенно добавляйте яйца, хорошо взбивая между каждым добавлением.

7. Затем добавьте лимонную цедру и лимонный сок и перемешайте, пока не получите однородную кремообразную смесь.

8. Равномерно распределите смесь на 6 формочек.

9. Накройте формочки полиэтиленовой пленкой/пищевой плёнкой и закрепите резинкой/резиновыми лентами.

10. Осторожно поместите формочки на решетку в водяную печь, следя за тем, чтобы вода по-прежнему оставалась на середине, но не выходила за края форм.

11. Ждём 90 минут, пока чизкейк готовится.

12. После приготовления достаньте формочки с помощью щипцов.
Удалите пленку и ленты и выбросьте.

13. Дайте чизкейкам остыть при комнатной температуре, прежде чем убрать их в холодильник для дальнейшего охлаждения.

14. Подавайте чизкейки охлажденными, посыпав свежей черникой и посыпав сахарной пудрой.

Ещё больше рецептов и всю серию водяных печей SousVide Supreme вы найдёте на нашем сайте su-vide.ru

19/11/2020

Прибор для су-вида или духовка?

Если у вас ещё нет техники для су-вид, можно имитировать низкотемпературный режим при приготовлении мяса🥩. Для этого используется любая вместительная емкость с водой (к примеру, кастрюля), поставленная на плиту или в духовку.

Низкая температура при приготовления мяса в духовке🧐

Средняя температура готового мяса колеблется от 55 до 70 градусов. Если понижать температуру для приготовления пищи до 56-70°С, то удается сохранять в продуктах все соки и неповторимый вкус. Перед тем как нагреть духовку до невысокой температуры, нужно убедиться, что она способна ее поддерживать, иначе блюда останутся сырыми⛔

Готовить мясо при низкотемпературном режиме лучше всего в электродуховке с верхним и нижним разогревом. Сначала кусок можно немного обжарить на сковороде, а после поместить в пакет и оставить на несколько часов для запекания. Проверять степень готовности помогает специальный термометр. Таким способом можно готовить вкуснейшие блюда с любым видом мяса – от курятины до баранины. Газовая духовка очень быстро разогревается, поэтому в ней сложно уберечь мясо от сильного перегрева. Ее не нужно включать заранее. Мясо следует достать из холодильника за час до готовки, а после поместить в неглубокую посуду и включить духовку.

Минусы способа
Готовить пищу по вышеизложенной технологии нелегко, но это позволяет получить идеальные результаты. Впрочем имеется ряд незначительных минусов.

Низкотемпературное приготовление мяса не запускает реакции Майяра, отвечающей за формирование румяной корочки готового блюда. Она появляется при превышении температуры 150°С, что намного больше, чем требует технология. Поэтому для придания продукту аппетитного внешнего вида его необходимо обжаривать перед или после томления.

Если для готовки при низкой температуре в духовке была выбрана температура менее 52 °С, и она занимает более четырех часов — увеличиваются шансы размножения возбудителей ботулизма. Этой опасности можно избежать, выставив более высокий градус для продуктов, которые готовятся дольше 4 часов.

Чтобы добиться идеального результата и реализовать sous-vide в его оригинальной и "лёгкой" форме, которая применяется в ресторанах, необходимо обладать созданными для этого приборами: вакууматором и термостатом, устройством для поддержания постоянной температуры и равномерного приготовлениям продуктов.

#сувид

17/11/2020

Рецепт идеального яйца-пашот🥚

Один из первых рецептов, который вы должны сделать, купив аппарат для приготовления су-вид, - это яйца-пашот. Яйца мягкого приготовления - это основа яиц Бенедикт, а контролируемые время и температура су-вид облегчат приготовление этого любимого завтрака.

Почему стоит использовать су-вид вместо метода водоворота❓
Для правильного "водоворота" требуется время, а поддерживать постоянную температуру воды сложно. Метод су-вид занимает больше времени, но позволяет сэкономить силы, контролировать процесс приготовления и результат.

⌚ Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:
✅ яйцо, свежее

Приготовление:
1. Разогрейте водяную баню до желаемой температуры (см. варианты ниже)
2. С помощью шумовки или щипцов аккуратно опустите яйцо в скорлупе в нагретую воду.
3. Установите таймер на 1 час и готовьте.
4. По истечении времени разбейте яйцо, при желании удалив лишний водянистый белок.
5. Подавать с солью и перцем или в качестве дополнения к блюду.

🌡Яйцо 60 градусов
Это температура яйца во всем. Внешний белок водянистый и жидкий. Внутренний белок, связанный с желтком, только начинает затвердевать и становится непрозрачным с тёплым жидким яичным желтком.

🌡Яйцо 63 градуса
Яйцо с такой температурой - это то, что большинство людей считают яйцом-пашот или яйцом всмятку - святым Граалем идеальных мягких яиц.
Белок у желтка застынет достаточно, чтобы сохранить тёплый, но нежно-сливочный желток, так что вы можете нарезать его краем ложки.

Нужен ли целый час, чтобы приготовить яйцо с помощью су-вид❓
Технически нет, приготовление яйца су-вид может занять всего 13 минут. Если вы спешите, вы можете варить яйцо в водяной бане с температурой 75 ° C (165,2 ° F) чуть более 13 минут. Вода нагреется дольше, а белки станут более твердыми, но яйцо-пашот получится быстрее.

Можно ли приготовить яйцо-пашот по принципу «су-вид» заранее❓
Если вы хотите приготовить яйца-пашот заранее, не забудьте оставить яйца в скорлупе и охладить их на ледяной бане, прежде чем хранить в холодильнике на срок до 1 недели.

Как разогреть яйцо-пашот по методу су-вид❓
Чтобы разогреть яйцо, поместите яйца в водяную баню комнатной температуры, а затем нагрейте воду до 60 ° C. Как только вода нагреется, яйца готовы к подаче. Или, если у вас мало времени, поместите яйцо в кастрюлю с кипящей водой на плите на 60 секунд.

Ещё больше секретов, всё необходимое оборудование для притупления су-вид вы найдёте на нашем сайте su-vide.ru.

15/11/2020

Пулькоги су-вид🔥

Боул с говядиной по-корейски - это лёгкое блюдо на каждый день. Приготовление стейка по технологии су-вид делает его очень нежным и ароматным, независимо от того, какой кусок мяса вы используете! Полейте блюдо пикантным соусом пулькоги и ужин готов.

Что такое пулькоги❓
Это общий термин, который буквально означает «огненное мясо». Пулькоги — это корейское барбекю, обычно используется говядина, которую тонко нарезают, маринуют, а затем быстро тушат или жарят на гриле на сильном огне.

Пулькоги имеет сложный вкус благодаря маринаду и соусу. В зависимости от того, кто его готовит и что в него входит, готовое блюдо может получится от слегка сладкого до очень острого🌶.

Почему чтоит сделать пулькоги су-вид❓
Классические пулькоги готовятся из тонко нарезанного стейка, приготовленного на сильном огне. Но идеально сперва приготовить стейк по технологии су-вид, прежде чем обжарить его на плите. Это делает мясо очень нежным и ароматным.

Приготовление говядины су-вид также позволяет использовать более дешевые вырезки (например, фланк) и превратить их в шедевр! Это имеет огромное значение не только в том, как вы его готовите, но и в том, как он будет на вкус. Результаты будут просто восхитительны.

Какой стейк лучше выбрать❓
Нет жесткого правила, когда дело доходит до того, какой кусок говядины вы должны использовать для пулькогов. Что-то вроде стейка рибай - это идеальный вариант, если нарезать его очень тонко и готовить на плите, но су-вид допускает другие варианты.

Интересный вариант со стейк с фланк, потому что его можно нарезать немного толще, а результат при этом получается очень нежным. У него мясистый вкус, который хорошо сочетается с острым соусом. Вместо крошечных кусочков, вы получаете нежные приправленные ломтики стейка су-вид.

Как приготовить стейк❓
Рекомендуем готовить стейк целиком, а затем нарезать и быстро обжарить мясо с соусом перед подачей на стол.

Поскольку рецепт требует добавления соевого соуса, имбиря, чеснока, шрирачи и коричневого сахара в пакет для су-вид, стейк получается очень ароматным. Стейк готовится в маринаде и впитывает все ароматы.

Поставьте стейк в водяную баню, разогретую до 55ºC, что позволит вам позже не пережалить вырезку. Вы также можете приготовить его заранее, а затем нарезать и пожарить стейк в другой день, чтобы перекусить еще быстрее!

⌚ Время подготовки: 10 минут
⌚ Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты на 4 порции:

🥩Стейк:
✅ Фланк 200 гр.
✅ Тёртый свежий имбирь 2 ч. л.
✅ Измельчённый чеснок 1 зубчик
✅ Соевый соус 2 ст. л.
✅ Коричневый сахар 1 ст. л.
✅ Рисовый уксус 1 ст. л.
✅ Кунжутное масло 1 ч. л.
✅ Чёрный перец 1/2 ч. л.
✅ Масло для тушения 1 ст. л.

🥣Соус пулькоги:
✅ Соус чили Кочхуджан 1/3 ст.л.
✅ Соевый соус 1 ст. л.
✅ Мёд 1 ст. л.
✅ Сок лайма около 2 ст. л.

🍚Подача:
✅ Вареный белый рис, для подачи
✅ Кимчи 1/2 ст.
✅ Семена кунжута 2 с. л.
✅ Горсть свежей кинзы
✅Тайский базилик для украшения

Приготовление:

1. Положите стейк в в пакет для вакуумации. Добавьте к нему тёртый имбирь, измельченный чеснок, соевый соус, коричневый сахар, рисовый винный уксус, кунжутное масло и черный перец и хорошо перемешайте.

2. Завакумируйте пакет, опустите стейк в водяную баню, разогретую до 55ºC на 2-3 часа. На этом этапе стейк можно охладить и оставить в холодильнике на срок до 2 дней, прежде чем нарезать и обжарить, если есть желание.

3. Приготовьте рис и смешайте соус. Смешайте соус чили, соевый соус, мёд и сок лайма. Оставьте около 1/4 стакана, чтобы позже полить боулы. Используйте оставшийся соус при обжаривании стейка.

4. Когда стейк будет готов, достаньте его из воды и дайте ему постоять 10 минут. Выньте говядину из пакета щипцами и нарежьте мясо тонкими полосками.

5. Нагрейте столовую ложку масла в большой сковороде на сильном огне, затем добавьте в сковороду нарезанную говядину и тушите в течение 1 минуты, чтобы она быстро зажарилась. Не переполняйте сковороду; при необходимости готовьте партиями!

6. Добавьте соус в сковороду с говядиной и перемешивайте еще 15–20 секунд.

7. Подавайте говядину с рисом с оставшимся соусом из сковороды. Посыпьте кунжутом и добавьте немного кимчи. Можно украсить кинзой и/или тайским базиликом. Полейте блюдо соусом пулькоги.

Жареные или приготовленные на пару овощи станут хорошим дополнением к этому блюду, если вы хотите добавить в боул ещё немного ингредиентов.

Рецепт от NICK EVANS

Ещё больше рецептов и всю необходимую технику и комплектующие для притупления су-вид вы найдёте на нашем сайте https://www.su-vide.ru

12/11/2020

Идеальный стейк без стресса 🥩🔥

Самое лучшее в су-вид - это то, что он полностью снимает стресс, связанный с идеальным временем приготовления блюд⏰. Поскольку ваш стейк готовится на водяной бане, которая точно поддерживает правильную температуру, риск передержать его отсутствует.

Ваши гости опаздывают? Гарнир еще не готов? Не паникуйте😉. Ваш стейк можно легко оставить в теплой водяной бане на время, пока вы не будете готовы. Приготовление зависит только от температуры и минимального промежутка времени, необходимого для того, чтобы весь кусок мяса достиг нужной температуры.

Идеально приготовленное мясо🥩
Большой популярностью пользуется стейк «средней прожарки». Точная температура, при которой стейк достигает этой температуры, составляет 54,4 ºC🔥. На втором фото вы можете чётко увидеть разницу между стейком, приготовленным по технологии су-вид, и стейком, приготовленным традиционным способом на сковороде.

Как вы можете видеть, стейк, приготовленный традиционным способом, имеет переход от пережаренного (коричневого) от корочки до самой середины. Однако стейк, приготовленный с помощью су-вид, получается идеальной средней прожарки по всей толщине. Вкус стейка су-вид более полный и сложный, потому что весь аромат и питательные вещества сохраняются в вакуумных пакетах и не испаряются. И этот результат легко достигается раз за разом!

Температура 🌡
Каждый стейк имеет определенную температуру, при которой он готовится. Все вырезки разные, поэтому возможно понадобятся эксперименты, чтобы подобрать правильную температуру и приготовить максимально идеально вашу любимый стейк. Но как только вы его найдете, идеальный результат легко повторять с помощью су-вид.

Время⌚
Толщина мяса очень важна. Время, необходимое мясу, чтобы сердцевина достигла нужной температуры, экспоненциально увеличивается с толщиной. Оптимальная толщина стейка - около 2,5 см. Старайтесь не делать стейк намного толще, иначе приготовление в режиме су-вид займет слишком много времени.

0,6 см = 23 минуты
1,2 см = 30 минут
2,5 см = 60 минут (1 час)
3,7 см = 106 минут (1 час 46 минут)
5,0 см = 242 минуты (4 часа 2 минуты)
7,5 см = 374 минуты (6 часов 14 минут)

Оставьте стейк средней толщины (около 2,5 см) в теплой водяной бане до 4 часов. Хотя стейк больше не готовится и остается красивым и нежным, мясо со временем примет более мягкую текстуру. Это также повод не использовать слишком толстые куски мяса. Очень толстые куски мяса лучше нарезать более тонкими ломтиками, прежде чем готовить их су-вид.

Мы надеемся, что этот пост воодушевит вас попробовать приготовить стейк с помощью су-вид. На нашем сайте su-vide.ru вы легко подберете подходящую водяную баню или термостат для профессионального или домашнего использования, с которыми сразу можно приступать к приготовлению. Также вы найдете на нашем сайте список температур и время приготовления, а также рецепты и методы приготовления для идеального стейка.

#сувид

10/11/2020

Азиатская свиная грудинка су-вид🥓

Такой ароматной, нежной свинины вы ещё не пробовали. Добиться потрясающего вкуса не просто, но если вы воспользуетесь технологией су-вид - это позволит потратить на приготовление блюда минимум усилий и времени. Такая грудинка покорит сердце любого, даже самого взыскательного мясоеда.

⌚ Время подготовки: 15 минут
⌚ Время приготовления: 10 часов 15 минут

Ингредиенты на 4 порции:
✅ Свиная грудинка 0,5-1 кг
✅ Соевый соус 1/2 стакан
✅ Измельченный чеснок 1 ст. л.
✅ Измельченный имбирь 1/2 ч. л.
✅ Кунжутное масло 1 ст. л.
✅ Перец чили 1 ч. л.
✅ Коричневый сахар 1 ч. л.

Глазурь
✅ 2 столовые ложки Коричневый сахар 1 ст. л.
✅ Соевый соус 1/2 стакана
✅ Кунжутное масло 1 ч. л.
✅ Перец чили 1 ч. л.
✅ Свежий сок лайма 1/2 ч. л.
✅ Кукурузный крахмал 1/4 ч. л.

Приготовление:

1. Если кожа на свиной грудинке слишком толстая, срежьте её. Вы можете разрезать кусок на две полоски или оставить его целым ,по вкусу.

2. Смешайте все ингредиенты в отдельной ёмкости и взбивайте до однородности.

3. Положите мясо в пакет для су-вид, добавьте маринад и завакуумируйте грудинку.

4. Приготовьте водяную баню. Нагрейте воду до 70°С и установите таймер на 10 часов. Поместите пакет в воду.

5. По истечении времени дайте грудке остыть в течение часа, затем поместите в холодильник на ночь.

6. Когда будете готовы к подаче блюда, откройте пакет, слейте маринад и промокните грудинку насухо бумажными полотенцами.

7. Нарежьте свиную грудинку на куски, примерно по 4-5 см.

8. Сделайте глазурь, смешав все ингредиенты, кроме кукурузного крахмала.

9. Нагрейте глазурь в сотейнике до кипения. Выложите одну-две столовые ложки в отдельную миску и добавьте в неё кукурузный крахмал, хорошо перемешайте и верните всё в кастрюлю. Доведите глазурь до кипения, а затем снимите с огня.

10. На сковороду с антипригарным покрытием налейте небольшое количество масла. Нагрейте масло и сначала добавьте половину кусков самой жирной стороной вниз. Дайте жиру приготовиться и поджариться. Затем добавьте на сковороду небольшое количество глазури (около столовой ложки) и дайте жиру карамелизоваться.

11. Следите за тем, чтобы сахар не начинал подгорать. Работайте с помощью щипцов и дайте каждой стороне свиной грудинки карамелизироваться.

12. Когда будут готовы последние кусочки, намажьте их глазурью и можно подавать.

Ещё больше рецептов и всю необходимую технику и комплектующие для притупления су-вид вы найдёте на нашем сайте https://www.su-vide.ru

03/11/2020

Бананы сувид в шоколаде🍌🍫

Потрясающий и очень вкусный десерт, перед которым никто не сможет устоять. Готовится за 30 минут, поэтому сразу же смело можно подать его к столу. Ни дети, ни взрослые не смогут сдержать свой восторг и будут буквально «драться» за десерт.

⌚ Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:
✅ Банан 2 шт.
✅ Сливки от 20% 100 мл
✅ Шоколад от 85% 100 г
✅ Масло сливочное – 40 г
✅ Ароматный алкоголь (в десерт для детей не добавляем) 50 мл
✅ Мята свежая 1-2 веточки

Приготовление:

1. Завакуумировать бананы и отправить в водную баню при 85°С на 30 минут.

2. За это время приготовить ганаш. Подогреть сливки, растопить в них шоколад и масло. Снять с огня и добавить алкоголь для аромата.

3. При подаче разложить листья мяты на тарелке, выложить на них банан и сверху полить ганашем.

Ещё больше рецептов и всю необходимую технику и комплектующие для притупления су-вид вы найдёте на нашем сайте https://www.su-vide.ru

02/11/2020

Доски из искусственного камня имеют красивую фактуру, плавные формы и оригинальный рисунок. Благодаря имитации натурального камня, такой элемент всегда будет выделяться на столе и подчеркнёт ваш стиль.

Если вы задумываетесь о покупке разделочной доски из искусственного камня — загляните на наш сайт su-vide.ru/catalog/posuda/razdelochnye_doski/garti/. До 11.11.20 на НАБОРЫ стильных досок GARTI вас ждут привлекательные СКИДКИ!

Искусственный камень — прочный и долговечный материал. По прочности акриловый камень сравнивают с бетоном. Доска от бренда GARTI может служить более 15 лет. Материал не имеет пор, не впитывает запахи и вкусы, поэтому на доске можно расположить любые продукты.

✅ Доску легко чистить после использования.
Например, вы раскладывали на ней рыбу, а теперь нужно положить другой продукт🐟. В таком случае просто помойте доску с моющим средством. Никаких запахов и следов не останется.

✅ Подавайте на досках десерты, хлеб, мясные и сырные нарезки, овощи, фрукты*.
Особенно выгодно на каменной доске смотрятся томаты, авокадо, зелень, сыры, круассаны, брускетты🥐. Украсьте блюда специями, крупной солью и травами для эффектной подачи.

*По правилам сервировки, количество продуктов должно быть нечетным — например, 5 креветок, 3 блинчика и так далее. Это не очень заметно, но делает блюдо более гармоничным и привлекательным.

✅ Как контрастный элемент в подаче блюд
Правильный контраст* цвета мозг воспринимает так, что блюда кажутся еще аппетитнее. Поэтому используйте доски, как контрастный элемент. Например, на доске спокойного белого цвета можно разложить ярко-красные томаты, грейпфрут, клубнику, лосось и подобные продукты🍅. Яркие акценты “цепляют” глаз и делают блюда привлекательными.

*Чтобы составлять правильные контрасты, используйте цветовой круг. В круге противоположные цвета признаются сочетаемыми.

✅ Как подставку для мини-порций блюд
На досках из искусственного камня можно не только подавать продукты, но и расставлять мини-порции блюд*. Например, можно разложить салат по маленьким салатникам, симметрично расставить на доске и украсить травами, зеленью или цветами🥬. Сочетание симметричной подачи, фактуры камня и красивых деталей точно не оставит гостей равнодушными.

*Блюда должны быть теплыми или холодными. Не используйте доску из искусственного камня как подставку под горячее — материал теряет форму от высоких температур.

✅ Декорировать стол в пастельном стиле
Большинство досок из искусственного камня выполнены в спокойных, пастельных тонах — сливочно-белом, молочном, бежевом, нежно-сером, ванильном. Поэтому они отлично подойдут, если вы хотите украсить праздничный стол в стиле “Пастель”*. Благодаря нейтральным цветам досок, не возникнет проблем в подборе посуды.

*Стиль “Пастель” предполагает использование мягких, приглушенных тонов в сервировке стола.

Как именно сервировать блюда на доске — дело вашей фантазии. Можно экспериментировать с формами, цветом, фактурами. Если опираться на базовые правила композиции и добавлять немного творчества, ваша сервировка ничем не будет отличаться от ресторанной. Основных правил — всего пять.

📌5 правил сервировки блюд на доске

💡 Не перегружайте доску — должна быть ⅓ свободного пространства. Между продуктами должен оставаться “воздух”. Так блюдо выглядит лаконично и аппетитно.

💡 Создавайте контраст. Как мы говорили ранее, контрастные цвета в блюде привлекают внимание. Яркие блюда — вкусные уже визуально.

💡 Добавляйте легкую небрежность. Небольшой хаос приветствуется в оформлении. В природе нет идеальной симметрии, в сервировке — тоже может отсутствовать. Добавляйте небрежные капельки соуса, брызги, рассыпьте соль и специи, положите цветочные лепестки. Так блюдо выглядит естественно, и нестандартно одновременно.

💡 Используйте лучшие стороны блюда. Когда выложите продукты на доске, снова посмотрите на них и выберите самую привлекательную сторону. Этой стороной и подавайте блюдо на стол.

💡 Используйте разные формы и фактуры. Сочетайте мягкое и хрустящее, крупное и маленькое, фактурное и гладкое. Это делает блюдо многообразным и придает ему характер.

Доска из искусственного камня служит не только для нарезки продуктов. Она украшает блюда и придает эстетику общему оформлению праздничного стола. Необычная фактура, плавные формы и приятный цвет доски подчеркнут ваше блюдо, сделают его еще вкуснее и привлекательнее.

Есть вопросы по моделям и характеристикам? Наши менеджеры с удовольствием проконсультируют вас по любому вопросу онлайн, либо по телефону горячей линии😉.

Sous-Vide

26/11/2020

24/11/2020

22/11/2020

19/11/2020

17/11/2020

15/11/2020

12/11/2020

10/11/2020

03/11/2020

02/11/2020

Address

Opening Hours

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category

Monday	10:00 - 18:00
Tuesday	10:00 - 18:00
Wednesday	10:00 - 18:00
Thursday	10:00 - 18:00
Friday	10:00 - 18:00