23/09/2020
Настоящее домашнее пиво является эликсиром здоровья и долголетия. Употребляя этот напиток в умеренных количествах, организм будет получать большое количество витаминов, микроэлементов, антиоксидантов и других полезных веществ. В отличие от заводского, продающиеся в розницу “живого”, домашнее пиво не содержит в своем составе химии, а исключительно солод хмель и специализированные пивные дрожжи. К тому же отсутствие термической обработки - пастеризации - в процессе производства домашнего напитка позволяет сохранить все полезное в лучшем виде.
Основной компонент домашнего пива - солод. Благодаря своим ценным питательным свойствам он положительно влияет на наш организм. Экстракт из солода богат микроэлементами, растворимыми веществами, которые содержатся в зерновых культурах и являются жизненно важными для человека. В составе солода имеются: магний, фосфор, селен, марганец, кальций, витамин Е и витамины группы В. Ценность солода состоит в наличии большого количества белка, содержащего набор необходимых аминокислот. Аминокислоты, в свою очередь, стимулируют в организме человека белковый обмен, способствующий развитию и росту мышц. Так же в солоде содержатся сложные углеводы мальтодекстрины. Они перерабатываются в организме медленнее, чем простые углеводы. Благодаря этому глюкоза высвобождается постепенно, что препятствует появлению гипергликемии. В заводских пивах, для удешевления конечного продукта используются крахмалосодержащие вещества вместо солодов.
Второй и не менее важный компонент - хмель. По полезности этого продукта написано немало диссертаций! Сами по себе плоды хмеля давно используются как бактерицидное и противовоспалительное средство. Хмель – источник лупулина. Это вещество содержит эфирные масла, полифенолы и кислоты, которые не только придают напитку характерную горчинку, но и выступают в качестве натурального консерванта.
В пиве относительно мало кальция, но даже и без этого микроэлемента оно полезно для костей. В хмеле присутствует кислота гумулон, которая замедляет процесс разрушения костей человека.
