Papain coace pentru noi, în atelierul lui mic, pâine pentru mesele de peste zi, dar și gustări sănătoase, pentru momentele în care ne e poftă de ceva bun: sărățele, sau biscuiți. După ce le scoate din cuptor, Papain le așază cu grijă în șorțul lui dungat, pentru a se odihni. Fiindcă vrea să avem ce e mai bun și mai sănătos, Papain creează singur rețetele și le îmbunătățește mereu. El folosește ing
rediente obținute din agricultura oamenilor locului: cereale, semințe, miere, lapte de capră, unt, iaurt, brânză, sare de salină. Cel mai important, Papain lucrează numai cu făinuri integrale, grișate, proaspăt măcinate de el la moara cu pietre, așa cm se făcea odinioară, înainte ca industria să introducă făinurile supra prelucrate, care distrug ce e mai bun din boabele cerealelor. Făinurile integrale grișate din cereale diverse precum grâu, secară, hrișcă, orez, amaranth, conțin maximum de fibre, proteine, vitamine și săruri minerale și hrănesc organismul mai bine. Făina grișată nu forțează organismul să o asimileze, oferind o senzație de sațietate mai puternică. Aceste făinuri sunt foarte bogate în fibre, care captează și curăță toxinele din organism, având rolul de a ușura tranzitul intestinal. Pe lângă acestea, Papain folosește diverse semințe (de floarea soarelui, dovleac, in, mac, chimen, chia), care abundă în uleiuri benefice pentru corp, vitamine și minerale. Papain nu folosește aditivi, conservanți, sau produse de sinteză în rețelete lui, de aceea produsele rezultate au o durată de viață mai scurtă (o săptămână) și se păstrează în ambalaj de hârtie, la frigider sau congelator.
