FEITORIA DO CACAO

FEITORIA DO CACAO Chocolate "Bean-to-Bar"
Portugal - Aveiro. Produzimos chocolate desde o grão de cacau. Primeira fá Cada tipo de cacau fino, é especial e único.

A Feitoria do Cacao é um projecto de fabrico de chocolate desde o fruto ("Bean-to-Bar" - da amêndoa de cacau até à tablete), em pequenos lotes. Só assim é possível obter do cacau todos os seus aromas e sabores, trabalhando-o manualmente e discriminadamente. Pretendemos que o nosso chocolate seja o reflexo do cacau utilizado, representando a sua origem única, potenciando os aromas que a distingue.

A Feitoria do Cacao nasceu como resultado de uma viagem a um país produtor de cacau, São Tomé e Príncipe, onde tivemos a oportunidade de contactar directamente com algumas Roças produtoras, e o seu povo. Estas pessoas, mudaram a nossa vida. Fizemos formação nas áreas de "Chocolate Making" e "Chocolatier", o que nos permitiu uma visão abrangente dos dois mundos que se complementam: por um lado, o fabrico de chocolate; por outro, a utilização de chocolate para confecção de bombons. De momento, a empresa está dedicada ao fabrico de chocolate, Bean-to-Bar (desde o grão de cacau até à tablete), possuíndo a sua fábrica e loja em Aveiro.

フェイトリア・ド・カカオは、ポルトガル初のビーン・トゥ・バー（カカオ豆から始まるハンドメイドの小ロット生産）チョコレート製造プロジェクト。

丹精込めた丁寧な手仕事によってのみ、カカオが宿す本来の豊かな香りと複雑な味わいをあまさず引き出すことができるのです。

ファイン・カカオは、それぞれに特別で個性的。そんな固有のアロマに力を与え、産地の特質を表現することで、カカオの命そのものを映し出すようなチョコレートを作ること。それが、私たちの目標です。

フェイトリア・ド・カカオは、カカオ生産国のひとつ、サントメ・プリンシペへの旅から始まりました。そこで訪ねたカカオ農園、そこで働く人たちが、私たちの人生を変えたのです。

私たちは、エコール・ショコラにおいて、“チョコレートメイキング”と“ショコラティエ”のふたつのコースを修了し、チョコレートの製造と、チョコレートを使用したボンボンショコラの製造というまったく異なる両分野を網羅する技術とビジョンを養う幸運に恵まれました。

温めてきたプロジェクトは、具体的展開への第一歩を踏み出したばかりです。

22/05/2026

Pedimos desculpa pela demora! A próxima visita à fábrica está agendada para 6 de Junho. Venha conhecer o nosso trabalho com dedicação e precisão, do qual resulta um chocolate reconhecido internacionalmente. As vagas são limitadas. Para garantir o seu lugar, faça inscrição com a maior antecedência. Muito obrigada 🤎

15/05/2026

O Chocolate de Leite 57% Pastel de Nata foi distinguido com um Prémio Ouro e um prémio especial de reinterpretação no International Chocolate Awards Europe 2026.

Inspirado no tradicional pastel de nata, este chocolate foi originalmente desenvolvido por nós, para um cliente em Macau, onde a herança cultural portuguesa permanece marcante. A receita combina massa folhada artesanal, cuidadosamente integrada num chocolate de leite com cacau da Nicarágua, aromatizado com notas de canela e óleo essencial de limão.

Ao longo dos últimos anos, este chocolate destacou-se como o best-seller da marca, conquistando consumidores em diversos mercados internacionais. As reações felizes dos clientes já nos tinham dado o melhor prémio, mas com este reconhecimento, agora sim, este chocolate é oficialmente o melhor da Europa.

10/05/2026

Tanzânia 60% + Leite de Ovelha
Pela segunda vez distinguido com o Gold Award Europeu, desta vez (2026) somou o “Melhor na Competição” e o Special Award (non-cow milk).
Esta receita foi idealizada pela Tomoko Suga e é o chocolate mais premiado da nossa coleção: a intenção foi contrabalançar a acidez acentuada do cacau da Tanzânia com a intensidade do leite de ovelha e assim, nasceu uma estrela ⭐️

05/05/2026

A pioneira do chocolate *bean to bar* em Portugal, Sue Tavares, foi reconhecida pela segunda vez como “Gold Chocolate Maker” pelo *International Chocolate Awards Europe 2026*.

Com mais de 10 anos de experiência, continua a dizer “não sei fazer chocolate” — e é precisamente essa humildade que a faz continuar a aprender e a aperfeiçoar a sua arte.

Porém, com este prémio tão prestigiado, não há dúvida: é uma mestra, entre os melhores *chocolate makers* do mundo.

Que orgulho 🥹
Parabéns, Sue sensei 🙌

05/05/2026

Temos conquistado os prémios internacionais por 10 anos consecutivos, mas este ano foi especialmente emocionante para nós. Porque a cerimónia do concurso International Chocolate Awards Bean to Bar Europe decorreu durante o festival , onde estivemos presentes. E porque o nosso chocolate mais amado e mais icónico chocolate, Pastel de Nata finalmente ganhou Gold, e Tanzânia 60% + Leite de Ovelha foi atribuído novamente Gold, Gold Chocolate Maker e Over all Gold (o melhor da Competição). O gosto dos nossos clientes foi comprovado, estes são oficialmente os melhores da Europa!! Ainda mais dois SILVERS para a recente novidade Negro MEXICO Almendra Blanca 72% e Leite NICARAGUA 57% + nibs. Muito obrigada pelo vosso apoio, e grande agradecimento para os produtores dos cacaus e todos os parceiros. Sem vossa contribuição e confiança, nunca conseguiríamos alcançar este resultado 🙏🙌🤎😘

05/05/2026

Foi um fim de semana com intensidade máxima, cheio de encontros e amizades, emoções e surpresas, no festival de chocolate bean to bar em Bordéus . Com a presença de muitas personagens que marcaram a nossa história, excelentes colegas, foi fácil sentirmo-nos em casa e felizes por estarmos rodeados por alguns dos melhores do mundo.

29/04/2026

Por motivos profissionais, a nossa loja encontra-se encerrada de 30.04 a 04.05. A loja online está aberta, mas o envio será processado a partir de 05.05. Desde já agradecemos a vossa compreensão.
Muito obrigada e até já!

Finalmente reabastecidos!“Cacau Magro em Pó Natural”, fornecido por um dos nossos produtores de excelente cacau da Repúb...
25/04/2026

Finalmente reabastecidos!
“Cacau Magro em Pó Natural”, fornecido por um dos nossos produtores de excelente cacau da República Dominicana.
Este Cacau em Pó é processado de forma natural, não alcalinizado como o do processo industrial, de forma a preservar-se o sabor, os aromas e todos os componentes antioxidantes do cacau.
Pode aplicar-se nas suas receitas de doces, bolos ou bebidas, para o paladar autêntico que o cacau fino proporciona.

08/04/2026

É já este Sábado!
Ainda temos vagas disponíveis.
Contacte-nos para reservar o seu lugar!

28/03/2026

A próxima VISITA À FÁBRICA está agendada para 11 de Abril. Os visitantes irão entrar no espaço de produção, acompanhados pela chocolate maker que explica e demonstra todos os pormenores do nosso trabalho, desde o grão de cacau até à tablete. Depois claro, há prova no fim 😊🤎
Vagas limitadas, faça já sua inscrição!

Pedimos desculpa por terem estado esgotadas! Acabamos de fazer mais para a vossa Páscoa! Edição limitada e venda exclusi...
25/03/2026

Pedimos desculpa por terem estado esgotadas! Acabamos de fazer mais para a vossa Páscoa! Edição limitada e venda exclusiva na nossa loja física e online.

Endereço

EN335 Rua Direita, Armazém Lote 5, Soza
Vagos
3840-346

Horário de Funcionamento

Terça-feira 10:00 - 12:30
14:30 - 19:00
Quarta-feira 10:00 - 12:30
14:30 - 19:00
Quinta-feira 10:00 - 12:30
14:30 - 19:00
Sexta-feira 10:00 - 12:30
14:30 - 19:00
Sábado 10:00 - 12:30
14:30 - 17:00

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