22/06/2025
Quando o calor começar a apertar, terás sempre uma bowl para te refrescar! 😉 E esta de 🍚 Oriente Agulha, grão-de-bico, 🫑 assados e molho verde tem tudo o que precisas para uma receita cheia de cor e sabor! 🤤
Ingredientes 👩🍳
Para o arroz:
- 1 chávena de arroz Oriente Agulha
- 2 chávenas de água
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho picado
- 1 c. de sopa de azeite
- Sal q.b.
Para os pimentos:
- 1/2 pimento vermelho + 1/2 pimento amarelo
- 1 fio de azeite
- Sal e pimenta q.b.
Para o grão:
- 1 frasco de grão-de-bico cozido
- 1 fio de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1/2 c. de sobremesa de paprika fumada (opcional)
- Sal e pimenta q.b.
Para o molho:
- 1⁄2 chávena de iogurte grego
- 6 folhas de hortelã fresca
- 1/2 molho pequeno de salsa
- 1/2 molho pequeno de coentros
- 1 c. de sopa de azeite
- 1 c. de sopa de sumo de limão
- 1 dente de alho pequeno
- Sal e pimenta
Preparação 👩🍳
1. Começa por assar os pimentos, com o forno pré-aquecido a 200°C. Corta os pimentos em tiras, dispõe num tabuleiro forrado com papel vegetal, rega com azeite e tempera com sal e pimenta. Assa durante 20-25 minutos ou até a pele estar ligeiramente tostada. Reserva.
2. De seguida, cozinha o arroz Oriente Agulha, refoga o alho no azeite, junta o arroz e deixa fritar ligeiramente. Adiciona a água quente, a folha de louro e o sal. Cozinha, em lume brando, durante 12 minutos ou até estar cozido.
3. Quando o arroz estiver cozinhado, salteia o grão numa frigideira, com um fio de azeite e alho, temperando com sal, pimenta e paprika fumada. Cozinha durante 5 minutos ou até dourar levemente.
4. Por fim, prepara o molho verde. Num processador ou com a varinha mágica, tritura todos os ingredientes até obteres um molho cremoso. Ajusta o sal, a acidez e a textura com um pouco de água, se necessário. Numa bowl, dispõe o arroz, os pimentos e o grão. Por cima, verte o molho verde.
