Tasneem Quqa Nutri & Eng

26/05/2026

✨ عيد أضحى مبارك ✨
بأسمى آيات التهاني والتبريكات بمناسبة حلول عيد الأضحى المبارك 🐑🌙
نسأل الله أن يعيده عليكم بالخير واليمن والبركات،
وأن يملأ أيامكم فرحًا، وقلوبكم سلامًا،
وأن يديم عليكم الصحة والعافية والسعادة.
كل عام وأنتم بخير 💙


#تغذية

25/05/2026

“مش كل شخص يتضايق من الخضار أو الفواكه يعني إنها ضارة للجميع 🤔

في هذا الفيديو شرحت:
✔ ما هي الـ FODMAPs
✔ كيف يسبب الفركتان النفخة عند بعض الأشخاص
✔ ولماذا حتى القمح الكامل يحتوي عليه
✔ والفرق بين الحساسية الفردية… وتعميم المنع على الجميع

علم التغذية الحقيقي يبدأ بالفهم… مش بالخوف 🍃”
#فلسطين ، #تغذية، #طعام

24/05/2026

“كثير من اللي نسميه خضار هو علميًا فواكه أصلًا 🤔🍅

وفي هذا الفيديو شرحت:
✔ أنواع الألياف
✔ أهميتها للجسم
✔ وليش بعض الناس قد يتضايقوا منها

الفرق كبير بين الحساسية الفردية… وتعميم المنع على الجميع.”
#تغذية #فلسطين

21/05/2026

“مشكلتي مش مع أي نظام…
مشكلتي مع التناقض 🤔
كيف يتم منع البيض كغذاء كامل طبيعي…
وبنفس الوقت قبول المايونيز المصنوع أساسًا منه؟
البيض غذاء حقيقي، بسيط، ومُدرَس علميًا.
أما المايونيز التجاري… فهو منتج مُصنّع بإضافات وزيوت وسعرات أعلى.
إذا كان المنطق هو الصحة…
لازم يكون ثابت، مش متغيّر حسب شكل الطعام.

#فلسطين
#تغذية

20/05/2026

هل فعلًا لازم نخاف من السمك؟
ولا المشكلة الحقيقية بالأكل المصنع والوجبات السريعة؟ 🐟🫡

بالفيديو شرحت:
• فوائد السمك والأوميغا 3
• ليش دول آسيا تعتمد عليه
• وليش أحيانًا يتم التحذير من بعض أنواعه

#فلسطين🇵🇸

19/05/2026

في تناقض غريب…
يهاجموا الحليب الطبيعي ☕
لكن يقبلوا الأجبان المصنعة والزبدة بدون سؤال.

وين المشكلة فعلًا؟ بالحليب… ولا بطريقة فهمنا للغذاء؟

#فلسطين🇵🇸

18/05/2026

"تناقض لازم نسأل عنه…
إذا الدجاج “ممنوع” بسبب الأدوية 🤔
ليش لحم الأبقار “مسموح”؟
نفس النظام البيطري…
نفس فكرة الأدوية…
ونفس مبدأ السلامة (فترة السحب) على كل الحيوانات بدون استثناء.
الموضوع مش تناقض…
الموضوع إن في ناس بتاخد جزء من الصورة وبتترك الباقي.
الخوف بيختار رواية…
العلم بيعرض الحقيقة كاملة."
#تغذية #فلسطين

10/05/2026

نائبة رئيس جمعية الذواقة والطهاة الفلسطينيين: المهندسة تسنيم قوقا 🇵🇸⚙️👨‍🍳
​بكل فخر واعتزاز، نُقدّم لكم القوة العلمية والهندسية في مجلس إدارة جمعية الذواقة والطهاة الفلسطينيين، المهندسة تسنيم قوقا، نائبة رئيس مجلس الإدارة.
​تتولى المهندسة تسنيم هذا المنصب القيادي لترسم رؤية جديدة تجمع بين عراقة المطبخ الفلسطيني ودقة العلوم الحديثة، مستندة إلى مسيرة حافلة تجمع بين المختبر، المصنع، والمطبخ:
​🎓 الخبرة في كيمياء الطعام وتطوير المذاق:
​المهندسة تسنيم هي خريجة جامعة النجاح الوطنية في تخصص "التغذية والتصنيع الغذائي". تمتلك تسنيم خبرة عميقة ومباشرة في "كيمياء الطعام"؛ فهي تدرك تماماً التفاعلات الكيميائية التي تحدث للمكونات أثناء التحضير، وكيفية التحكم في هذه التفاعلات لضبط النكهة، القوام، والاستقرار الغذائي، مما يجعلها المرجع الأول في تحويل الأطباق من مجرد وصفات إلى منتجات متكاملة علمياً.
​🔬 هندسة الإنتاج وتطوير المنتجات (R&D):
​تُسخر المهندسة تسنيم مهاراتها في آليات الإنتاج الغذائي لتحويل الإبداع المطبخي إلى منتجات احترافية منافسة عبر:
​تطوير منتجات طبيعية: ابتكار منتجات بمواد طبيعية 100% وبدون مضافات، مع ضمان ثباتها الكيميائي وجودتها بأساليب هندسية دقيقة.
​إحياء المحاصيل التراثية: تحويل المزروعات المحلية الفلسطينية إلى منتجات مبتكرة جاهزة للبيع في الأسواق، مما يعزز الهوية الوطنية في قوالب تصنيعية عصرية.
​ابتكار الحلويات الصحية: دمج خبرتها كأخصائية تغذية لتطوير حلويات تجمع بين لذة المذاق والقيمة الصحية المتوازنة.
​ضبط الجودة وسلامة الغذاء (ISO & HACCP): الإشراف على كافة مراحل الإنتاج لضمان منتج آمن وصحي كيميائياً وحيوياً.
​🌟 رؤية تجمع الفن بالعلم:
​ما يميز المهندسة تسنيم هو قدرتها الفريدة على الجمع بين حبها العميق لفن الطهي وتخصصها في تطوير الأكلات؛ فهي لا تكتفي بوضع الوصفات، بل تقوم بـ "هندسة المذاق" من خلال فهمها العميق لكيمياء الطعام وتقنيات الإنتاج، لتقديم أطباق تدمج بين الإبداع الفني والاحترافية الصناعية.
​انضمام المهندسة تسنيم قوقا لمنصب نائبة رئيس الجمعية يمثل مرحلة جديدة لتحويل "فن الطهي" في فلسطين إلى "صناعة احترافية" تقوم على أسس علمية وهندسية متينة.
​ #فلسطين

24/04/2026

✨ كن جزءاً من جمعية لا تحفظ التراث فقط… بل تصنع له مستقبل.

إعلان فتح باب الانتساب لعضوية جمعية الذواقة والطهاة الفلسطينيين 🗣
ندعو الطهاة للانضمام إلى كيان مهني يهدف لتطوير المطبخ الفلسطيني ورفع حضوره محلياً وعالمياً.
✨ كن جزءاً من جمعية لا تحفظ التراث فقط… بل تصنع له مستقبل.
للتسجيل والاستفسار: 📧 [email protected]
📞واتساب:.970594074930+
📍 المقر المؤقت: نابلس – مركز مودرن شيف، عمارة الصفوة، خلف بنك فلسطين، الطابق التاسع

08/04/2026

✨ أهداف جمعية الذواقة والطهاة الفلسطينيين
معاً نحمي تراثنا الغذائي ونصنع مستقبلاً أقوى للمطبخ الفلسطيني 🇵🇸

انطلقت جمعية الذواقة والطهاة الفلسطينيين برؤية وطنية ومهنية تهدف إلى حماية الموروث الغذائي الفلسطيني وتطوير قطاع الطهي، وتعزيز مكانة المطبخ الفلسطيني محلياً وعالمياً، وذلك من خلال تحقيق الأهداف الرئيسية التالية:

🍴توثيق وتطوير وإحياء الوصفات الفلسطينية المهددة بالاندثار،والعمل على حمايتها ، حفاظاً على الهوية والتراث الغذائي الفلسطيني.

👩‍🍳 تمكين الطهاة الفلسطينيين، خاصة الشباب والنساء، عبر التدريب ورفع الكفاءات المهنية وتطوير المهارات وفق أسس علمية وعملية حديثة.

🌍 الترويج وتطوير المنتجات الغذائية الفلسطينية عالمياً، ودعم حضورها في الأسواق الإقليمية والدولية بما يعزز مكانة المنتج المحلي.

🍽️ العمل على جعل فلسطين وجهة سياحية غذائية رائدة في الشرق الأوسط، من خلال إبراز غنى المطبخ الفلسطيني وتنوعه وتراثه الأصيل.

🤝 ربط الطهاة والمتخصصين في الغذاء الفلسطيني داخل فلسطين وخارجها، وبناء شبكة مهنية قوية لتبادل الخبرات وتعزيز التعاون.

📢 معاً نحو مطبخ فلسطيني أقوى وهوية غذائية راسخة.

12/02/2025

أجعل التغذية السليمة أسلوب حياة دائم 🥗💪
في هذا الفيديو يوضح اهم مصادر vitamin c من الفاكهة
السؤال الذي يطرح نفسه هل الخضار تحتوي على vitamin c ؟🤔🤔

#صحي ، #تغذية ، #صحة ، ، #غذاء ، ، #نابلس ، ، ،
https://www.instagram.com/reel/DF999gutcFY/?igsh=bjZvc2p0enlsYjN1