24/06/2026
☕ La Marzocco — maszyna, która zmieniła kawę na świecie
Wyobraź sobie rok 1989. Starbucks to jeszcze mała firma z Seattle, telefony komórkowe są wielkości cegły, a kawa w Ameryce to głównie wodnista breja z ekspresu przelewowego. Właśnie wtedy na ladach kawiarni Starbucks pojawia się coś niezwykłego — elegancki, stalowy ekspres wyprodukowany ręcznie we Florencji. Nazywa się La Marzocco Linea Classic.
To był początek rewolucji.
Marka powstała w 1927 roku, kiedy bracia Giuseppe i Bruno Bambi założyli swój warsztat w sercu Toskanii. Od samego początku mieli jeden cel — tworzyć maszyny, które nie tylko parzą kawę, ale robią to perfekcyjnie, shot po shocie, rok po roku. W 1939 roku jako pierwsi na świecie opatentowali ekspres z poziomym bojlerem. W 1994 roku La Marzocco otworzyła specjalną fabrykę w Seattle, produkującą maszyny wyłącznie dla dynamicznie rosnącego Starbucksa. Sieć używała ich przez szesnaście lat — aż do 2005 roku.
Ale prawdziwa historia zaczęła się właśnie wtedy, gdy Starbucks odszedł.
Bariści, którzy latami pracowali na Linea Classic, zaczęli otwierać własne kawiarnie. I niemal wszyscy sięgnęli po tę samą maszynę — tę, której ufali od początku swojej kariery. Tak rodziła się fala kawiarni specialty, która zmieniła sposób, w jaki pijemy kawę na całym świecie.
Kyle Ramage, założyciel Black & White Coffee Roasters i uczestnik World Barista Championship, mówi wprost:
💬 „La Marzocco jest złotym standardem od ponad dekady. Zapewnia najbardziej autentyczne doświadczenie baristy — nic innego nawet się nie zbliża."
Co sprawia, że bariści tak ją kochają? Jesús Goméz z J. Rene Coffee Roasters tłumaczy:
💬 „Jednym z najważniejszych aspektów Linea PB jest podwójny bojler. La Marzocco jest pionierem tej technologii. Pozwala baristom jednocześnie parzyć espresso i spieniać mleko, zachowując spójność przez cały czas."
To nie przypadek, że La Marzocco jest oficjalnym ekspresem Mistrzostw Świata Baristów (World Barista Championship) — największej kawowej rywalizacji na świecie. Najlepsi bariści z ponad 50 krajów wybierają właśnie tę maszynę, gdy stawką jest tytuł mistrza świata.
Arne Preuss, jeden z najbardziej znanych europejskich recenzentów kawowych (coffeeness), podsumowuje to najlepiej:
💬 „Jeśli szukasz czegoś, co naprawdę sprawi, że bariści się uśmiechną, zainwestuj w La Marzocco. To zmieni zasady gry w Twojej kawiarni — a klienci na pewno to zauważą."
Prawie sto lat. Ręczna produkcja we Florencji. Mistrzostwa świata. Legenda, która wciąż żyje za każdym barem specialty coffee.
To nie jest tylko ekspres do kawy. To historia w stali i miedzi. 🦁
A Ty — pracujesz na La Marzocco? Który model stoi za Twoim barem? Napisz w komentarzu! 👇
