Wina Julii

Wina Julii Jesteśmy grupą młodych ludzi, którzy chcą pokazać, że wino ma smakować i cieszyć. Import i dystrybucja win

Schmetterling — motylek, który wyfrunął z mozelskiej winnicy Madame Flöck 🦋 Pierwsza partia dojrzewała przez 6 miesięcy ...
04/03/2025

Schmetterling — motylek, który wyfrunął z mozelskiej winnicy Madame Flöck 🦋 Pierwsza partia dojrzewała przez 6 miesięcy (a druga aż 12!) na osadzie w używanych beczkach z francuskiego dębu i stalowych kadziach, wyprodukowany z bardzo apetycznej mieszanki złożonej w 80% z Rieslinga i 20% Müller Thurgau, ten eliksir o intensywnie złotej barwie jest pełny różnorodnych aromatów.
Znajdziecie tutaj pieczone jabłka, soczyste gruszki i cytrusy, pigwę, delikatne nuty białych kwiatów i kminu oraz lekką dymność. Kremowość osiągnięta dzięki fermentacji małolaktycznej, łagodzi wysoką kwasowość. Mimo swojej lekkości, wino jest bardzo ekspresyjne a wraz z natlenieniem ujawni przed wami swoje kolejne, zmieniające się z każdą minutą w kieliszku oblicza.
Podobnie jak poprzednie wina, które przedstawialiśmy, fermentacja jak zawsze jest spontaniczna, w pełni małolaktyczna, a kontakt ze skórkami w tym wypadku wynosił od 2 do 18 dni. Wino jest niefiltrowane (always vegan friendly!🌱), 0 dodatku siarki.
2022 to zdecydowanie był rok szczepu Müller Thurgau. Naprawdę magiczny rok, który wydłużył czas dojrzewania tych win w zbiornikach. Z drugiej strony, jakość zarówno beczkowanego Rieslinga, jak i Müller Thurgau, jest całkowicie poza skalą!
Pytajcie nas o numery partii i porównujcie je ze sobą! Dajcie nam koniecznie znać który wariant motylka wolicie!
•

Kontynuując przedstawianie Wam pozycji od Madame Flöck, prezentujemy The Wolfgang Limited Edition!Nazwa została nadana n...
27/02/2025

Kontynuując przedstawianie Wam pozycji od Madame Flöck, prezentujemy The Wolfgang Limited Edition!

Nazwa została nadana na cześć teścia Roba, który pomógł chłopakom w sfinansowaniu zakupu kawałka winnicy, z którego co roku pomaga również zbierać winogrona noszące jego imię. 
Jest on często wskazywany jako najpiękniejsza i najbardziej niebezpiecznie położona spośród wszystkich ziem wchodzących w skład Madame Flöck. Znajduje się na skale łupkowej górskiego zbocza o praktycznie pionowym pochyleniu z widokiem na XII-wieczny zamek Niederburg. Rodzi nieprawdopodobnie złożone w smaku winogrona - krzewy mają aż 70 lat!

Wino dojrzewa 18 miesięcy na osadzie, co daje niesamowicie wyrazisty bukiet nut orzechowych, dębowych, karmelowych i suszonych owoców. Dopełnia je luksusowa paleta kremowych tanin, prażonych migdałów, rumianku oraz prażonych nasion wanilii. Kwasowość tego wina jest napięta, jednocześnie nie dominując nad złożonością aromatów i smaków. 

Spontaniczna, małolaktyczna fermentacja, kontakt ze skórkami wynoszący od 2 do 4 dni i dojrzewanie w wyselekcjonowanych beczkach z francuskiego dębu pochodzących z jednej serii dopełnia obrazu tego wyjątkowego, bardzo wytrawnego Rieslinga, który — jak zauważają sami twórcy — bardziej przypomina tereny Jury niż Mozeli. Jeśli szukacie Rieslinga jakiego nigdy wcześniej nie piliście i który Was zaskoczy, to jest to ta butelka.

Ręcznie sadzone winorośle, ręczny zbiór, ręczne butelkowanie, a także ręczne naklejanie etykiet oraz ręczne zalewaniem korków woskiem — osobiście przez Dereka i Roba. 

Wyprodukowana została tylko jedna beczka tego wina = 304 butelki. Mimo, że udało nam się dorwać aż 30 butelek, zostało ich już niewiele, więc polecamy się spieszyć! 🤭
•

Class A Riesling od Madame Flöck to jedna z nowych etykiet z tej winnicy, część serii Class A — jak opisują to sami twór...
24/02/2025

Class A Riesling od Madame Flöck to jedna z nowych etykiet z tej winnicy, część serii Class A — jak opisują to sami twórcy, nowoczesnego spojrzenia na klasykę.

Wino powstało z zamysłem stworzenia codziennego, domowego trunku, jednak podczas prezentacji w różnych zakątkach świata szybko stało się ulubieńcem jednych z topowych restauracji jako wybór na kieliszki. Dzięki stylowi o niskiej zawartości alkoholu, delikatniejszej kwasowości i odurzająco owocowemu podniebieniu, nic dziwnego, że wina te są tak popularne. Na pierwszy plan w tej owocowości rzucają się dojrzałe gruszki i jabłka, świeże zioła, werbena oraz soczyste cytrusy.

Charakteryzuje się wszystkimi charakterystycznymi dla Madame Flöck cechami winiarskimi — spontaniczną fermentacją i brakiem filtracji. Obniżona kwasowość jest zasługą fermentacji małolaktyczej, która również nadaje winu bardziej gładki i kremowy smak. Wino miało 4-godzinny kontakt ze skórkami i dojrzewało 6 miesięcy na osadzie — zarówno w stalowej kadzi, jak i w używanej, dębowej francuskiej beczce.
Owoce, z których powstał ten riesling to mieszanka winogron pochodzących głównie z 20-letnich winorośli sąsiada Roberta i Dereka w Mozeli oraz z ich własnych terenów. Zostały one zebrane wcześniej, aby nadać winu świeżości.

Class A Riesling to piękne, lekkie wino bardzo przypominające swojego luksusowego, starszego brata — Mad Dog Warwick.
•

Przyszedł czas, by przedstawić Wam kolejną niezwykłą winnicę, z której etykiety znajdziecie na naszych półkach — Madame ...
20/02/2025

Przyszedł czas, by przedstawić Wam kolejną niezwykłą winnicę, z której etykiety znajdziecie na naszych półkach — Madame Flöck!

Rob i Derek poznali się w 2016 roku na zbiorach w Australii i od razu się znielubili. Ciągle ze sobą konkurowali. Kiedy Derek kupił winogrona do zrobienia swojego pierwszego wina, Rob zdobył je za darmo.  
Podczas wycieczki winobraniowej w Europie, w Winningen, Rob poznał swoją obecną żonę — winemakerkę Janinę i była to wielka miłość od pierwszego wejrzenia.  

Kupno winnicy, przebiegło sprawnie — Rob zadzwonił do Dereka czy chcą wspólnie kupić winnicę, co spotkało się z entuzjastycznym, choć zwięzłym „No jasne”. Tak właśnie powstało Madame Flöck.  
Nazwa winnicy pochodzi od poprzedniej właścicielki zakupionej przez nich jako pierwszej winnicy. Jest to rodzaj hołdu oddany jej za pomoc przy rozpoczęciu tej przygody.

Rob i Derek specjalizują się w przywracaniu świetności starym, zaniedbanym winoroślom na bardzo stromych stokach Mozelskiego Winningen.  

Kim jest postać widoczna na większości etykiet z winnicy chłopaków? Cóż, jak sami tłumaczą, jest to XIX-wieczna Londyńska zombie-właścicielka domu publicznego 😉 
•

Co roku, w drugi czwartek listopada obchodzony jest . Tempranillo jest szczepem endemicznym dla Hiszpanii, uprawianym...
14/11/2024

Co roku, w drugi czwartek listopada obchodzony jest . Tempranillo jest szczepem endemicznym dla Hiszpanii, uprawianym na Półwyspie Iberyjskim już od czasów Fenicjan.

To winogrono było tak chętnie sadzone w Hiszpanii, że w 2016 roku było 3. najbardziej popularnym szczepem na świecie, a z początkiem XXI wieku najczęściej sadzonym szczepem w Hiszpanii. W 2021 roku Tempranillo uprawiane było już w prawie wszystkich hiszpańskich regionach (łącznie na 202,917 ha) i wyprzedziło Airen — dotychczas najczęściej sadzony tam szczep.

Tempranillo prawdopodobnie zawdzięcza swoją nazwę hiszpańskiemu słowu „tempro” (wcześnie) — jego owoce dojrzewają ok. 2 tyg wcześniej niż Garnachy, z którym blenduje się Tempranillo aby uzyskać wino Rioja.
Dzięki relatywnie krótkiemu cyklowi wzrostu Tempranillo bardzo dobrze radzi sobie w surowym klimacie Rioja Alta i Rioja Alavesa, gdzie stanowi zdecydowaną większość rosnących tam winogron.
Jako jeden z niewielu hiszpańskich szczepów, zrobiło furorę nawet w Portugalii, gdzie nazywane jest Aragonez lub Tinta Roriz i stało się najczęściej sadzoną odmianą.

Winogrona tego szczepu mają grubą skórkę, dzięki czemu można uzyskać wina o głębokim kolorze oraz, co rzadko spotykane w Hiszpanii, o niższej zawartości alkoholu.
Uprawiane w chłodniejszych klimatach daje wina o niższej kwasowości, dlatego idealnie nadaje się do uprawy w Ribera del Duero, gdzie znane jest pod nazwą Tinto Fino i dominuje pod kątem ilości zasadzeń. Nie ma natomiast szczególnie silnej tożsamości, jeśli chodzi o dominujące smaki — część osób najsilniej wyczuwa aromaty truskawek i śliwek, inni przyprawy, skórę czy liście tytoniu. Wielkość plonu oraz umiejętności winemakera w dużej mierze determinują styl i smak wina.
•

Szykuje się event! 🩷
24/07/2024

Szykuje się event! 🩷

Zanim zagłębicie się w lekturę, ważna uwaga‼️To, że wino nie ma na etykiecie znaczka certyfikacji uprawy organicznej lub...
09/07/2024

Zanim zagłębicie się w lekturę, ważna uwaga‼️To, że wino nie ma na etykiecie znaczka certyfikacji uprawy organicznej lub biodynamicznej, nie oznacza, że nie pochodzi z takiej uprawy! Jeśli nie ma takiej informacji na etykiecie (nie jest to wymóg, jednak winiarze uzyskują certyfikaty dla ułatwienia życia konsumenta), obsługa w sklepie specjalistycznym rozwieje wątpliwości.

Ważne też jest rozróżnić, że winiarstwo organiczne i biodynamiczne to rodzaj uprawy winorośli, a wino naturalne to sposób i filozofia robienia wina.

Wina konwencjonalne:
+ W uprawie winogron dozwolone są wszystkie środki chemiczne
+ Zbiór winogron może się odbywać maszynowo
+ Można używać drożdży wyhodowanych w laboratorium, aby wystartować fermentację
+ Dopuszczalne jest użycie prawie 100 dodatków enologicznych w celu skorygowania lub ukierunkowania wina
+ Maksymalny dozwolony dodatek dwutlenku siarki – 150mg/L w winach czerwonych i 200mg/L w winach białych i różowych
+Głównym celem jest powtarzalność jakości, stylu, smaków i aromatów z rocznika na rocznik.

Wina organiczne:
x zakaz używania sztucznych nawozów (tylko organiczne nawozy), pestycydów i herbicydów
+ zbiór winogron może odbywać się przy pomocy maszyn
+ dopuszczalne jest użycie ponad 40 dodatków enologicznych w celu skorygowania lub ukierunkowania wina
+ Maksymalny dozwolony dodatek dwutlenku siarki – w UE to 100mg/L w winach czerwonych i 150mg/L w winach białych i różowych

Wina biodynamiczne:
x zakaz używania pestycydów, herbicydów i sztucznych nawozów (tylko naturalne nawozy np. kompost, łajno)
+ tylko ręczny zbiór winogron
+ winnice operują na zasadzie poszanowania winnicy jako oddzielnego, zrównoważonego ekosystemu, a interwencje w niego są minimalne
+ przestrzeganie kalendarza astronomicznego od sadzenia aż po zbiór
+ dopuszczalne jest użycie 5 dodatków enologicznych w celu skorygowania lub ukierunkowania wina
+ Maksymalny dozwolony dodatek dwutlenku siarki – na całym świecie to 60mg/L w winach czerwonych i 90mg/L w winach białych i różowych
(cd. w komentarzu)

Wina z Château de Suronde zachowują niesamowitą długowieczność i są wybitnymi przykładami pozytywnego wpływu czasu.Ich d...
13/06/2024

Wina z Château de Suronde zachowują niesamowitą długowieczność i są wybitnymi przykładami pozytywnego wpływu czasu.
Ich dojrzałość ujawnia głębię terroir - łupkowego i budyniowego piaskowca (lokalna specyfika), słonecznej ekspozycji i wydobywa oblicza stuletnich winogron Sauvignon Blanc i Chenin Blanc, których jest miejscem narodzin.

Winogrona użyte do produkcji obu butelek pokryte były pokryte szlachetną pleśnią, stąd wyższy cukier resztkowy, który możemy zauważyć wytrącony i skrystalizowany na dole butelki. Następnie oba wina były starzone przez 18 miesięcy w beczce.

W obu winach wyczujemy aromaty i smaki kandyzowanych cytrusów, fig i morel, prażonych orzechów i kokosa, miód oraz nuty dębowe i dymne. Mimo upływu lat, zachowały świetną kwasowości i wyczuwalną mineralność.

Aby odkryć pełny potencjał tych butelek, warto dać im pooddychać przez co najmniej dwie godziny (my polecamy uzbroić się w cierpliwość i dać im odetchnąć 24-72h) i pić w wyższej temperaturze – ok. 12-14 stopni.
(2/2)
•

Dzisiaj chcemy przedstawić wam legendę Doliny Loary – Château de Suronde oraz człowieka, dzięki któremu na dźwięk tej na...
13/06/2024

Dzisiaj chcemy przedstawić wam legendę Doliny Loary – Château de Suronde oraz człowieka, dzięki któremu na dźwięk tej nazwy, sommelierom od Paryża po Tokio świecą się oczy.

Te skarby, w bardzo limitowanych ilościach, udało nam się zdobyć dzięki pomocy naszego przyjaciela . Rozpiera nas ogromna duma i szczęście, że mamy w portfolio (chociażby przez krótki czas) jedne z najbardziej unikatowych i limitowanych butelek na rynku Europejskim (a może i światowym?).
Z tego względu, po sprzedaniu się już nigdy do nas nie powrócą - łapcie je póki istnieje tak wyjątkowa możliwość.

Francis Poirel, podobnie jak wielu winiarzy w Anjou w latach 90tych nie pochodził ze świata wina. Przez wiele lat robił karierę w branży morskiej i przeprowadził liczne badania dotyczące rybołówstwa. Znudzony dotychczasową karierą i życiem w Paryżu, zaczął kształcić się enologicznie i spędził półtora roku szukając odpowiedniej dla siebie winnicy.

W 1996 roku wybrał Château de Suronde z 5 hektarami sklasyfikowanymi jako Quarts-de-Chaume czyli apelację wielkich słodkich win Loary, z zaledwie 54 hektarami winorośli. Quarts-de-Chaume jest jedynym oficjalnym Grand Cru w Loarze.
Był pionierem produkcji naturalnych win w regionie i jako pierwszy umieścił Château de Suronde na mapie wielkich wytrawnych win z tego regionu. Samotnie spędził kilka miesięcy przekształcając winnicę w winnicę biodynamiczną.

Swoją pierwszą winifikację skończył w 1996 roku i ostatnią w 2005 roku. Tak więc Anjou 2004 (100% Chenin Blanc) stworzone zostało jeszcze przez samego mistrza.
Francis uczynił Suronde winnicą-legendą. Potem posiadłość przejął jego dobry znajomy - Jean-François Vaillant, obecnie winiarz w Domaine des Grandes Vignes, który kontynuował wizję Francisa. Z pod jego ręki wyszło Sauvignon Blanc 2009. W 2016 roku winnicę przejęli belgijscy inwestorzy.
(1/2)
•

Zwłaszcza opowiadając o winach naturalnych mówimy dużo o terroir. Ale co to tak naprawdę znaczy? Już wyjaśniamy!W telegr...
07/06/2024

Zwłaszcza opowiadając o winach naturalnych mówimy dużo o terroir. Ale co to tak naprawdę znaczy? Już wyjaśniamy!

W telegraficznym skrócie: terroir to termin, którym opisujemy to, jak klimat danego regionu, jego gleba i ukształtowanie terenu wpływają na smak wina.

A bardziej szczegółowo, terroir to:

1. Klimat – dzielimy regiony świata na dwa typy: ciepły klimat i zimny klimat. Winogrona rosnące w ciepłych klimatach (np. w Argentynie, RPA czy Australii) wytworzą więcej cukru w procesie wzrostu, co zaowocuje winami o wyższej zawartości alkoholu. Z kolei winogrona rosnące w zimnym klimacie (np. we Francji, w Niemczech czy w Polsce) będą miały mniej cukru i wyższą kwasowość.

2. Gleba – W zależności od typu gleby, na której rośnie (są ich setki– np. glina, łupek, wapień, granit itd.), winorośl pobierając wodę, „przetransportuje” do swoich owoców aromaty charakterystyczne dla gleby danego regionu. Dlatego np. wina rosnące na granicie będą miały posmak grafitu/betonu, a te na łupku będą miały delikatny aromat gazu ziemnego.
P.S. Jeśli zaciekawił Cię aromat gazu ziemnego w winie, koniecznie sprawdź Atomic Caaaaaaat od Caaaaaaat Collective!

3. Ukształtowanie terenu – bardzo ważny aspekt to wysokość, na jakiej rosną winorośle. Jednakże na smak wina wpływa również teren naokoło winnicy i jej samej (góry, doliny, bliskość lasu, bliskość morza/rzeki/dużego jeziora) oraz okoliczna flora i fauna.
Np. winorośle rosnące w Argentynie na poziomie 1200 m.n.p.m., ze względu na wysokość, mają większą ekspozycją słoneczną w dzień (wpływa to na dojrzewanie owoców), noce są zimne (co pozwala owocom zachować odpowiednią kwasowość), a woda jest dostarczana stale w odpowiedniej ilości dzięki skraplającym się chmurom.

4. Tradycja* - Tradycyjne techniki uprawiania winnicy i produkcji wina są również składową terroir. Np. w produkcji Madeiry tradycyjnie zatrzymuje się fermentację wcześniej, wzmacnia wino brandy i starzy w beczkach ustawionych na zewnątrz. Dzięki temu Madeira bogata jest w aromaty prażonych orzechów.

* dotyczy tylko regionów robiących wino/uprawiających winorośl w konkretny sposób

Adres

Szymanowskiego 9
Gdansk
80-280

Godziny Otwarcia

Wtorek 16:00 - 20:00
Środa 12:00 - 20:00
Czwartek 12:00 - 20:00
Piątek 12:00 - 21:00
Sobota 11:00 - 15:00

Telefon

+48733458184

Strona Internetowa

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Wina Julii umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Skontaktuj Się Z Firmę

Wyślij wiadomość do Wina Julii:

Skróty

Udostępnij

Kategoria