13/01/2022
Dit is de Aritsjok 👇
https://www.allezadenkopen.nl/product/artisjok-violet-de-provence/
De Artisjok is een eetbare bloemknop, net als bijvoorbeeld broccoli. De groente is een naar alle waarschijnlijkheid een doorgekweekte variant van de kardoen, een inmiddels “vergeten” groente.
Ze hebben een unieke smaak en bieden daarnaast ook vele voordelen voor de gezondheid. 👌
Zo is de artisjok is rijk aan vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten. Vitaminen in de artisjok zijn vitamine A, B1, B2, B6, C en foliumzuur. De artisjok beschikt over de mineralen calcium, fosfor, natrium, koper, magnesium en ijzer. Aanwezige flavonoïden (antioxidanten) zijn cynarine, luteoline, rutine, quercitine en silymarine. Verder bevat de artisjok ook cafeïnezuur, chlorogeenzuur en insuline. Door het hoge gehalte aan antioxidanten hebben wetenschappelijke onderzoekers hebben steeds meer aandacht voor de artisjok. 💖
Van oudsher wordt de artisjok gebruikt ter ondersteuning van een gezonde lever- en galfunctie en ter verbetering van de spijsvertering. De mix van de werkzame stoffen cynarine, cafeïnezuur en chlorogeenzuur beschermen de lever tegen giftige stoffen. De cynarine zorgt er ook voor dat de lever voldoende galvloeistof aanmaakt. Deze galvloeistof is nodig voor een goede vertering van vetten en zorgt voor een verbeterde spijsvertering. Ook zorgt dit ervoor dat giftige stoffen sneller door de lever worden afgevoerd. Dit maakt de artisjok ook een populair detoxmiddel.
Alleen de onrijpe bloemknoppen eetbaar maar als je te laat bent met oogsten kun je alsnog genieten van een prachtige bloem die veel bestuivers aantrekt! 😁 🐝