13/10/2023
Bife à parmegiana
ingredientes
6 bifes /peito de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de orégano
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
2 ovos
Farinha de trigo para empanar
Pão ralado para empanar
1 sachê de molho de tomate
200 gramas de queijo mussarela
Óleo para fritar
Modo de preparo
Em um prato tempere os bifes com o sal, pimenta-do-reino, orégano, alho e azeite. Mexa bem com as mãos para que todos os bifes fiquem temperados. Reserve;
Separe três pratos. Coloque farinha de trigo em um e pão ralado no outro. No terceiro prato, adicione os ovos, bata e tempere igual à carne .
Pegue um bife e passe no primeiro prato com farinha de trigo. Empane dos dois lados e aperte bem.
Em seguida, passe os dois lados do bife nos ovos batido.
E por último, empane no pão ralado e aperte bem para grudá-la na carne. Repita o mesmo processo com todos os bifes;
Frite os bifes (dois por vez) no óleo quente
Vire do outro e espere até ficar levemente douradinho. Frite todos os bifes e reserve;
Coloque os bifes fritinhos um do lado do outro em uma travessa;
Adicione o molho de tomate por cima de cada um deles;
Finalize com bastante mussarela e leve ao forno preaquecido a 230ºC por cerca de 20 minutos para derreter o queijo e gratinar
Agora é só servir. Bom apetite!
dicas
Essa receita de parmegiana pode ser feito do mesmo modo, usando filé de frango.
Você pode temperar a farinha de trigo com páprica defumada ou picante para dar um sabor e uma cor a mais.
Antes de temperar os bifes, faça furinhos por toda a superfície da carne com o garfo.
