23/01/2022
NASI AYAM GEPREK
Bahan² untuk rebusan Ayam ;
1 ekor ayam fresh yg besar (potong n cuci bersih toskan) ketepikan
Daun Salam / Bay leaf
Serai titik
Garam secukup rasa
Serbuk pati ayam ( jika s**a )
Kisar halus .
B.merah, Halia ckit, kunyit hidup c kit, lengkuas ckit .
Cara² ;
Panaskan minyak masukkan serai titik, daun salam serta bahan² kisar tumis hingga naik baunya. Setelah itu masukkan ayam dan air sehingga ayam tenggelam biar sehingga ayam masak .
Bila ayam dah masak angkat, toskan dan celup kedlm bancuhan tepong dan goreng garing .Lepas tu ambil anak lesung lenyek² kan ayam.
Bahan² tepong untuk goreng ayam, tempeh n tahu .
1 cawan tpg beras
1 tsp baking powder
1 sudu kecil jintan manis tumbuk
1 sudu kecil jintan putih tumbuk
1 sudu kecil serbuk kunyit
Lada hitam hancur c kit
Garam secukup rasa
Serbuk pati ayam ( jika s**a )
Didlm mangkuk besar satukan bahan² kacau sebati agak² bancuhan nampak pekat. Masukkan ayam gaul² rata biar resap, lepas tu belen² tepong goreng lah tempeh n tahu garing².
Bahan² Untuk Sambal Penyet :
Lada merah & hijau
Cili padi merah & hijau (ikut kepedasan masing²)
B.merah kecil
Tomato belah 4
Belacan ( opptional )
Kesemua bahan² diatas digoreng terlebih dahulu dgn minyak (jgnlah b*k) sehingga layu n naik baunya lepas tu masuk ke dlm mesin kisar tambah air sedikit dan kisar kasar bersama ikan bilis goreng yg digoreng terlebih dahulu .
Cara2;
Tambah sedikit minyak kedlm kuali n masukkan bahan² kisar tumis hingga garing n naik minyak .
Perasakan garam gula melaka atau gula tanjung sedikit aje dgn sedikit perahan jus limau kasturi (jgn bnyk nanti masam pulak sambal tu) Kacau rata⅔ n biar seketika sehingga terbit minyaknya .
Untuk Sup Ayam ;
3-4 ulas b.putih
Sedikit biji lada sulah
Kisar halus .
Cara²nya ;
Panaskan minyak tumis bahan2 kisar hingga naik bau . Setelah itu masukkan air secukupnya (kalau nak letak kaki ayam ke, isi ayam pun boleh rasa sedap c kit sup tu) Perasakan garam n kiub ayam jika s**a.
Kredit kpd Pemilik Resepi ini
