Ollie Kitchen

19/02/2024

During the last decade, scientific interest in and consumer attention to sourdough fermentation in bread making has increased. On the one hand, this technology may favorably impact product quality, including flavor and shelf-life of bakery products; on ...

16/12/2023

Peanut and sesame are the best match, with a special fusion of flavors. Black sesame and flaxseed are rich in nutrients and are very helpful for skin, brain, and metabolic functions

18/06/2022

24/05/2022

15/05/2022

麥片有四種：Cereal、Granola、Muesli、Oat 差在哪？怎麼挑？

1）Cereal　耳熟能詳的喜瑞兒：也就是俗稱的玉米穀片，四種麥片當中大家應該最熟悉這個名字吧！沒錯！喜瑞兒本身就是一種榖片的類別，是指用穀物（通常是玉米或小麥）磨粉塑形之後製成的各式穀片，已經看不出來原來穀物的形狀，通常會添加糖粉、食用色素、香料等，像是小朋友最愛的雀巢可可早餐脆片 就屬於這一種，以加工程度來說這款是最高的，不過也因為外形多變、口味豐富、口感酥脆好吃，

2）Granola　酥脆豐富的營養餐：相對 Cereal 而言， Granola 保留了穀物原本的外型，也留下許多營養，除此之外更添加堅果、果乾等天然食物，最後以蜂蜜烘烤，讓整體看起來有種誘人的金黃色，咬下去更是酥脆無法擋，若泡在牛奶當中也比較不會軟掉，歐美也有很多廠商直接將他做成營養棒方便攜帶，口味有點甜但是是天然的甜，很適合嘗試健康穀片的入門選擇喔！
3）Muesli　最天然健康的原味：比起上述兩者， Muesli 又更加天然了！除了將穀物簡單的壓扁、加入堅果及果乾之外就不做任何處理，甜味完全由穀物本身和其他天然食物而來，對一般人來說可能比較無味，卻是很多穀片愛好者的最愛呢！這款適合想要降低糖含量或熱量攝取，或單純想要吃得健康的朋友。 搭上無糖原味優格、豆漿或牛奶就可以輕鬆享用，一次享有穀物的高纖、果乾的鮮甜、堅果的酥脆，還有牛奶滿滿的鈣質與蛋白質，飽足又營養健康！

09/05/2022

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