Dulces Azteca

Dulces Azteca Empresa ficticia mexicana que se dedica a la producción de dulces mexicanos tradicionales

Empresa 100% mexicana dedicada a la producción de dulces mexicanos tradicionales como son las alegrías, cocadas y tamarindos para la distribución y venta en Ocotlan Jalisco todos los días, mayoritariamente en la Feria del Señor de la Misericordia celebrada del 20 de septiembre al 3 de octubre

Propiedades del coco, consumo y algunas desventajas..- El coco es un fruto muy aromático y de sabor intenso y agradable....
04/12/2016

Propiedades del coco, consumo y algunas desventajas..

- El coco es un fruto muy aromático y de sabor intenso y agradable. Teniendo en cuenta sus propiedades nutritivas, su consumo ocasional y en cantidades moderadas, se considera adecuado para todos los segmentos de la población sana: niños, jóvenes, adultos, deportistas, mujeres embarazadas, madres lactantes y personas mayores.

- El consumo "excesivo" de alimentos ricos en grasas saturadas provoca un aumento de los niveles de colesterol en sangre (hipercolesterolemia). Sin embargo, el coco es una fruta que en la mayoría de los países iberoamericanos se consume en cantidades muy pequeñas y contadas ocasiones, por lo que su consumo en fresco no plantea ningún inconveniente para la salud, es más, enriquece nuestra alimentación en sustancias nutritivas, sabores, aromas y en gran cantidad de platos de nuestra gastronomía.

- La fibra previene o mejora el estreñimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre y al buen control de la glucemia (niveles de azúcar en la sangre) en la persona que tiene diabetes.

- Por su alto valor energético, deben moderar su consumo las personas que tienen exceso de peso y por su elevado aporte de potasio, no se aconseja a quienes tienen insuficiencia renal y requieren de una dieta controlada en dicho mineral. Sin embargo, quienes toman diuréticos y las personas con bulimia se beneficiarán de su consumo, ya que en el coco abunda dicho mineral.

- El agua de coco es el líquido que se halla en el interior de la pulpa; cuanto menos maduro esté el fruto más abundante será y también más rico en nutrientes. Se considera una bebida isotónica natural, siendo muy apreciada en los países tropicales donde se toma extrayéndole directamente del fruto.

La copra es el aceite que se obtiene del fruto, seco y reducido a trozos. La grasa de copra contiene un 65% de aceite. Por saponificación e hidrogenación se obtiene manteca y aceite de coco (grasas hidrogenadas y saturadas).

Existen diferentes tipos de dulces de coco por ejemplo:

En ciertos países europeos, encuentra su mejor salida el coco fresco; el protagonista indiscutible de ferias y verbenas y de común uso en múltiples preparaciones de repostería artesanal e industrial. El mercado más interesante tanto en Asia como en Europa y Norteamérica es el del agua de coco envasada; de gran aceptación y mayor demanda.

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Primer Producto:Cocadas "Coconautli"Historia:Cuanta la leyenda que cuando Hutzilopochtli, se enfrenta a su hermana Coatl...
04/12/2016

Primer Producto:
Cocadas "Coconautli"
Historia:
Cuanta la leyenda que cuando Hutzilopochtli, se enfrenta a su hermana Coatlicue, la cual descuartiza arrojando su cabeza al cielo, con lo que se convirtió en una piedra cercana a la tierra, ella en su boca mascaba pulpa de coco, que según el mito, le daría la fuerza para combatir contra su hermano. Pero el grito de dolor, se derramo por toda su cara, dándole el color blanco, y como consecuente. Haciéndola brillar en las noches como la luna.
El lugar de origen del cocotero es un tema discutido, mientras muchos consideran que proviene de Asia del Sur, concretamente del delta del Ganges, algunos dicen que proviene del noroeste de América del Sur. Registros fósiles de Nueva Zelanda indican que plantas similares más pequeñas crecieron allí al menos hace 15 millones de años. También existen fósiles más antiguos descubiertos en Kerala, Rajastán, Thennai en Tamil Nadu a orillas del Palar, Then-pennai, Thamirabharani, Río Kaveri y laderas en la frontera de Kerala, Konaseema-Andharapradesh, Maharashtra (todo ello en la India) aunque los más antiguos conocidos provienen de Khulna, en Bangladesh.
Los cocos son mencionados en el poema Mahawamsa de Sri Lanka del siglo II al I a. C. El posterior Culawamasa dice que el rey Aggabodhi I (575–608) plantó un jardín de cocoteros de 3 yojanas de largo, probablemente la primera plantación de cocos registrada.
La cosecha del coco varía según el tipo de producción, sobre todo de febrero a julio. Si se comercializa como fruta fresca o se destina a la industria con fines de envasar agua, la cosecha se efectúa cuando el coco tiene entre 5 y 7 meses. En esta época el contenido de azúcar y agua es muy elevado y el sabor es más intenso. De todas formas, es coco seco o coco maduro tiene una capacidad de gran duración mayor sin necesidad de ningún tipo de refrigeración, a diferencia de los cocos frescos, que duran varios días (o un mes), antes de madurarse (o hacerse secos).
Si se destina a la producción de coco rallado, deshidratado o copra para la extracción de aceite, la cosecha se realiza cuando los cocos caen al suelo o cuando uno de los cocos de un racimo está secos. El coco rallado es utilizado como cobertor o ingrediente para pasteles o tortas. Estos cocos secos permanecen en la planta durante 12 meses.
Producto: Dulce a base de coco en presentación de bolitas de 3.5 cm de diámetro sobre copacillos de distintos colores.
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Tercer Producto:Dulce de Tamarindo: XolotzinLeyenda: Cuenta la leyenda que… la planta de pah-ch’uuk se encomendó al dios...
04/12/2016

Tercer Producto:

Dulce de Tamarindo: Xolotzin

Leyenda: Cuenta la leyenda que… la planta de pah-ch’uuk se encomendó al dios Xolotzin, que según la mitología, era el dios capaz de transformarse. La planta, le ofreció sus frutos a cambio de convertirlo en un guerrero; Xolotzin al ver tal desesperación, lo intenta, pero molesta de tal debilidad, Quiahuitl, la lluvia, hace efecto de su poder, haciendo que la magia se refleje en la luz de sus gotas de agua, quedando Xolotzin convertido en la planta del tamarindo, pero sin perder su don fue llamado XIPE TOTEC, el señor que puede arrancarse la piel.

El tamarindo ha sido por generaciones deleite de chicos y grandes, pero, curiosamente, esta deliciosa fruta no es originaria de nuestro país. De hecho, la historia de cómo México se parece a un largo peregrinar desde su país de origen, la India, hasta tierras mexicanas, en una época donde recorrer tales distancias representaba una aventura de muchos meses, años e incluso toda una vida.

La historia del tamarindo comenzó, como vimos, en la India, donde se utiliza desde tiempos inmemorables para la elaboración de diversos alimentos, incluyendo una especie de cerveza.

Al paso de los siglos, los secretos de Oriente fueron poco a poco develados y dados a conocer en Europa gracias a los fantásticos periplos de personajes de leyenda, algunos muy conocidos, otros perdidos en las brumas del tiempo. El tamarindo no fue la excepción. Probablemente gracias a los árabes, quienes conocían el fruto y las semillas, fue dado a conocer en la Europa de la Edad Media donde, debido a las propiedades alimenticias de su pulpa agridulce, refrescante y laxante en grandes cantidades, se convirtió en algo conocido pero exótico, condición que prevalece hasta nuestros días para muchos habitantes del viejo continente.

Su cultivo, por ser un árbol tropical, no es posible desarrollarlo en Europa, por lo que su plantación se extendió por África; incluso hay fuentes que citan el origen del tamarindo en la parte tropical de dicho continente.

El tamarindo llegó a América traído por los españoles, probablemente al principio de la Colonia. Su cultivo rápidamente se extendió en las zonas tropicales de nuestro país, especialmente en la vertiente del Pacífico (más seca que la del Golfo), en los estados de Michoacán, Guerrero, Oaxaca, Chiapas e incluso Yucatán, donde se le conoce como pah-ch’uuk. Desde entonces ha sido parte importante de la alimentación tradicional de los pueblos de zonas cálidas y de todo el país. Muestra de esto es la cultura de los tamarindos en lugares tan conocidos como Acapulco, cuya variedad de dulces enchilados a partir de pulpa de esta rica vaina es deleite para cualquier paladar. ¿Quién no se acuerda de pequeño haber saboreado un delicioso dulce de tamarindo?

Este importante fruto tiene su época de cosecha entre enero y abril, dependiendo de la región y del ejemplar, ya que no todos maduran a la vez, lo que representa una gran ventaja para su comercialización, pues, por increíble que parezca, los frutos de cada árbol poseen un sabor diferente. Por ello, en cada comunidad hay árboles “consentidos” por dar tamarindos más dulces y sabrosos.

El árbol es espectacular, crece en zonas tropicales y subtropicales, y alcanza hasta 20 m de altura. De cada ejemplar se pueden cosechar varios kilos de la fruta sin cuidados especiales, por lo que en muchas comunidades ha representado una fuente importante de ingresos, que debido al carácter familiar de la cosecha y preparación de la fruta, llegan directamente al productor.

Un ejemplo de ello: en una comunidad oaxaqueña se da una muy positiva organización en torno al tamarindo como una muestra de autosuficiencia y una gran lección de trabajo a favor del bien común. Se plantó un número importante de árboles (cerca de 120) en el terreno de una escuela con la colaboración de los padres de familia y las autoridades escolares y, gracias a que este árbol no requiere de prácticamente ningún cuidado especial de fumigación o abono (por lo tanto la inversión es muy pequeña), las ganancias derivadas de la cosecha del fruto se utilizan para conservar y equipar la escuela con el evidente beneficio para la presente y las futuras generaciones.

Pero no sólo el fruto se aprovecha. Cuando un árbol es retirado, se utiliza integralmente: su madera es resistente, de buena calidad y fácil manejo; sus raíces son un abono natural para el suelo, ya que al ser una leguminosa establece relaciones con bacterias fijadoras de nitrógeno, que aportan este valioso elemento al suelo, y sus hojas procesadas a través de un compostéo son un excelente mejorador para la textura del suelo, además de que aportan nutrientes para el desarrollo de nuevas cosechas.

Producto: Círculos de Tamarindo de 35 g cada uno
Dulce a base de tamarindo que mantiene el color natural que le confiere el tamarindo una vez procesado y adicionado con azúcar.

Segundo Producto:"Dulces Azteca alimenta tu dulzura"Historia: Cuenta la leyenda que el sol, al salir en el oriente, mata...
04/12/2016

Segundo Producto:

"Dulces Azteca alimenta tu dulzura"

Historia: Cuenta la leyenda que el sol, al salir en el oriente, mataba con las flechas de sus innumerables rayos de luz a las cuatrocientas estrellas. Vencía a la Noche y se hacía el Día. YOHUALLI (diosa de la noche) en una de sus derrotas por el Hutzilopochtli (el sol). Cayo en depresión y se oculto en la casa de MIQUIZTLI (diosa de la quietud y el reposo). Ocasionando 3 días sin noche, a concecuencia de esto Tenotchititlan, hace un sacrificio para ser escuchados por TLACAELEL (el que levanta el animo), y convencía a la noche de regresar. TLACAELEL, manda cortar y quitar las semillas de todos los quelites (planta que no se marchita o amaranto). Al que mezcla con miel. Para darle el regalo de la alegría a YOHUALLI.

Producto: Alegría de amaranto preparada con miel y piloncillo
en la superficie se le añadirán semillas y frutos secos como: pasas, cacahuates, pepitas y nueces)

04/12/2016

Dulces Azteca S.A de C.V

Somos una empresa 100% mexicana dedicada a la poducción de dulces tradicionales mexicanos, entre los cuales tenemos:
- Alegrias de Amaranto
- Tamarindos
-Cocadas

Cada dulce tiene su historia la cuál será presentada en está página

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47892

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