Fuentes y canteras. Metepec

25/05/2026

BARBACOA DE POLLO DE MAMÁ
Ingredientes
Para la barbacoa
1 kg de pollo, piernas y muslos
Hojas de plátano, pasadas por el fuego para ablandarlas
2 hojas de laurel
2 hojas de aguacate
Sal al gusto
Para el adobo
4 chiles guajillo
2 chiles ancho
¼ de cebolla
2 dientes de ajo
1 clavo de olor
3 pimientas gordas
1 pizca de comino
1 pizca de orégano
¼ de taza de vinagre
Sal al gusto
Un poquito del agua donde se hidrataron los chiles, solo si hace falta

06/02/2026

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29/03/2021

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