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El Sargazo

Casa
Mexico
Ensenada
El Sargazo

Contamos con ingredientes de calidad mundial. Variedad de pescados, mariscos, verduras, carnes, ques ¿Quiénes somos?
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Una empresa mexicana integrada por un grupo de jóvenes emprendedores. Nos dedicamos a localizar ingredientes de gran valor comercial y calidad mundial, principalmente mexicanos, sobre todo los ubicados en los mares y campos de Baja California, para hacerlos llegar a los establecimientos gastronómicos mas exigentes del país, enfocando nuestros esfuerzos en el desarrollo de logística y servicio al c

liente. Queremos ser una extensión del departamento de compras de nuestros clientes, buscar su satisfacción, al igual que darle prioridad al bienestar de nuestro equipo de trabajo y a la sustentabilidad de la actividad que realizamos.

06/06/2026

El Sargazo presente en el Festival del Pescado y el Marisco 2026

Nos enorgullece participar en el Festival del Pescado y el Marisco de Ensenada, organizado por CANIRAC Ensenada, un espacio que celebra la riqueza gastronómica y la extraordinaria calidad de los productos del mar de nuestra región.

Como aliados de chefs, restaurantes y profesionales de la cocina, en Sargazo reafirmamos nuestro compromiso con la promoción de los productores locales y el impulso de la cadena de valor que hace de Baja California un referente gastronómico.

Te invitamos a visitarnos en nuestro pabellón donde compartiremos una rica selección de productos que reflejan la frescura, calidad y la excelencia de nuestros mares.

¡Nos vemos este próximo domingo 14 de Junio , en el Centro Cultural Riviera para disfrutar el festival y celebrar juntos el sabor de Baja California!

06/06/2026

Bogavante Americana Viva

El bogavante americano es un crustáceo decápodo de la familia Nephropidae. Posee cinco pares de patas, cuatro de las cuales están situadas en el tórax. El primer par de patas termina en dos grandes pinzas, las cuales cumplen una función diferente: mientras que la más gruesa (normalmente la izquierda) es utilizada para triturar, la derecha, más fina, es una precisa herramienta de corte.

Sabor
Ligeramente dulce.

Textura
Consistente.

Rango de tamaño
Sus medidas generalmente oscilan entre los 20 y 60 cm de largo y pesan entre 0,5 y 4 kg.

Para pedidos o mayores informes al siguiente correo: comunicació[email protected]

06/06/2026

Extendemos nuestras más sinceras felicitaciones a por su 69.º aniversario.

Reconocemos y celebramos la extraordinaria labor de los chefs María Elena Lugo y , cuyo compromiso, pasión y visión han convertido a Nicos en un referente indispensable de la gastronomía mexicana.

Gracias por preservar nuestras tradiciones culinarias y por seguir inspirando a generaciones con excelencia y autenticidad.

¡Felicidades por 69 años de historia, sabor y legado! 🎉✨

05/06/2026

Sal Rosa
Descripción
Obtenida de las profundidades del Himalaya por más de 250 millones de años. Tiene un vistoso color rosa pastel, un increíble sabor y su textura es muy fina.

Beneficios
No está refinada, mantiene la acidez y alcalinidad de nuestro cuerpo en un nivel adecuado y regula la retención de líquidos en nuestro cuerpo. Además facilita la absorción de nutrientes gracias a su pureza.

05/06/2026

Almeja Pata de Mula Sangre Negra

Su co**ha es de forma ovalada y de tamaño mediano, con una longitud promedio de 4 a 6 centímetros, aproximadamente. Una coloración blanca en co**ha, con 26 costillas y periostraco oscuro (capa que sirve para mimetizarse con el entorno) en gran parte de la co**ha. Se alimenta de materia orgánica por filtración. Machos y hembras están claramente diferenciados y la fertilización de los huevos tiene lugar fuera de su cuerpo.

Rango de tamaño.
En co**ha, viva, por docena. La longitud de la co**ha es de 4 a 6 cm aproximadamente y el peso individual es de 40 a 50 gramos.

Almeja Pata de Mula Sangre Negra

Su co**ha es de forma ovalada y de tamaño mediano, con una longitud promedio de 4 a 6 centímetros, aproximadamente. Una coloración blanca en co**ha, con 26 costillas y periostraco oscuro (capa que sirve para mimetizarse con el entorno) en gran parte de la co**ha. Se alimenta de materia orgánica por filtración. Machos y hembras están claramente diferenciados y la fertilización de los huevos tiene lugar fuera de su cuerpo.

Rango de tamaño.
En co**ha, viva, por docena. La longitud de la co**ha es de 4 a 6 cm aproximadamente y el peso individual es de 40 a 50 gramos.

Adquiere tu producto o solicita información enviando
un correo a [email protected]

01/06/2026

Durante cuatro días, 2026 reunió en San Miguel de Allende a destacados chefs, productores y amantes de la gastronomía para celebrar la excelencia culinaria, la innovación y los mejores ingredientes del mar mexicano.

Nos enorgullece reconocer la participación y apoyo de nuestros patrocinadores y aliados estratégicos:

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Los asistentes tuvieron la oportunidad de disfrutar una extraordinaria selección de productos premium, destacando:

🦪 Ostión Pionero
🦪 Kumiai
🦪 Chingón
🦪 Pai Pai
🦪 Sol Azul
🦪 Ostión Nativo
🦪 Ostión Luxia
🐟 Huachinango de cultivo
🐟 Kampachi
🐟 Azero Steelhead

Un reconocimiento especial para los chefs y quienes aportaron su creatividad, técnica y visión gastronómica para transformar estos ingredientes excepcionales en experiencias memorables para todos los asistentes.

Millesime Weekend reafirma su compromiso con la promoción de productos de alta calidad, la sustentabilidad y el talento culinario que posicionan a México como un referente gastronómico a nivel internacional.

29/05/2026

Queso Manchego Villa Nolasco

Hecho con leche de cabra e inspirado en el queso tradicional de la mancha, España. El queso se deja reposar en las condiciones de humedad adecuadas para que drene más agua, luego se transfiere a las cámaras de maduración bajo condiciones de temperatura y humedad controladas.
Su sabor es intenso y característico, con un toque salado y ácido, y notas a nuez. El sabor se intensifica con la maduración.

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27/05/2026

Atun aleta amarilla

El atún aleta amarilla es un pez de cuerpo hidrodinámico, es color gris o azul con el vientre amarillo o plateado y “adornado” con 20 líneas verticales. Las características que le da su nombre es la coloración del borde de las aletas anales, de la aleta dorsal y de las aletillas, puesto que son de un tono amarillo resplandeciente.

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25/05/2026

Salicornia

La salicornia es una planta que pertenece al género halófitas – plantas que crecen en medios con presencia de gran cantidad de sales. De color verde esmeralda, también se le conoce como espárrago de mar o ejote de mar. Normalmente lo que se consume son los brotes tiernos.

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22/05/2026

Codorniz Californiana

Es un ave muy elegante, de tamaño pequeño la cual posee en promedio 25 centímetros de longitud y 190 gramos de peso. La carne de codorniz es de un sabor muy sutil, se adapta a cualquier combinación con ingredientes que se le quiera acompañar. Se caracteriza por ser una carne con una calidad extraordinaria, gran terneza y de muy buen aspecto.

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Dirección

Calle 10, Ejido Manchuria, #235
Ensenada
22760

Horario de Apertura

Lunes	8am - 5pm
Martes	8am - 5pm
Miércoles	8am - 5pm
Jueves	8am - 5pm
Viernes	8am - 5pm
Sábado	8am - 1pm

Página web

http://www.sargazo.com/

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