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Mercado Alternativo Tlamilli-Calpulli

Casa
Mexico
Calpulalpan
Mercado Alternativo Tlamilli-Calpulli

Estamos instalados todos los domingos en el parque Central de Calpulalpan.

06/06/2026

¡Aviso importante
📢📢📢📢📢!

28/05/2026

No olvides que te esperamos todos los domingos a partir de las 9:00 am.
¡ven y encuentra los productos artesanales que ya conoces!!

16/05/2026

Te esperamos mañana en el parque central de Calpulalpan a partir de las 9:00 am.

Y mucho más!!

09/05/2026

¡Nos vemos el domingo!
No faltes...

07/05/2026

No olvides que te esperamos todos los domingos a partir de las 9 am.
¡ven y encuentra los productos artesanales que ya conoces!!

22/04/2026

No olvides que te esperamos todos los domingos a partir de las 9:00 am.
¡Ven y encuentra los productos artesanales que ya conoces!

¡No faltes!

18/04/2026

“La cerveza es alcohol con gas.
El pulque es un probiótico… que casualmente tiene alcohol.” 🍺🌿

Antes de las fábricas,
antes del acero y la pasteurización,

existía una bebida viva.

El pulque.

Nacido del aguamiel del maguey,
fermentado sin prisa,
sin filtros,
sin estandarización.

🧪 El pulque: fermentación viva

El pulque no es solo alcohol.

Es un ecosistema:

— bacterias ácido lácticas (probióticos)
— levaduras naturales
— fructanos del agave (fibra prebiótica)

Esto significa algo profundo:

no solo aporta energía,
también interactúa con la microbiota intestinal.

Es fermentación en estado puro.

Viva.
Activa.
Cambiante.

🍺 La cerveza industrial: precisión y control

La cerveza moderna —de malta y lúpulo—
es otra historia.

— fermentación controlada
— filtrado
— pasteurización

El resultado:

— alcohol
— gas carbónico
— calorías

Pero casi sin vida microbiana.

Porque lo que la hace estable…
también elimina sus bacterias.

⚖️ El detalle metabólico

Aquí está la diferencia que no se ve:

El pulque contiene fructanos,
un tipo de fibra que no se absorbe rápidamente.

Eso reduce su impacto glucémico.

En cambio, la cerveza:

— aporta carbohidratos simples
— se absorbe con rapidez
— eleva la glucosa más fácilmente

No solo es qué tomas.
Es cómo responde tu cuerpo.

🌎 Dos filosofías

El pulque es antiguo.
Impredecible.
Local.

La cerveza industrial es:

— uniforme
— estable
— global

Una está viva.
La otra, controlada.

18/04/2026

Próximo domingo...
te esperamos en la ex-planada del kiosko parque central de Calpulalpan.

Dirección

Independencia
Calpulalpan
90200

Horario de Apertura

9am - 5pm

Página web

facebook.com

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