11/01/2024
Baking Powder/ Baking Soda ကွာခြားချက်
====================================
Baking soda ( ဆားဆော်ဒါ ) နှင့်
baking powder နှစ်မျိုးလုံးဟာ မုန့်ပွလာအောင် သုံးတဲ့ဓာတ် ဖြစ်ပါတယ်။
အခြားပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ ဓာတုဖြစ်စဉ် ဖြစ်ပြီး
ကာဘွန်ဒိုင်အောက်စိုက်ဓာတ် ထွက်လာတာ
ဖြစ်ပါတယ်။ Carbon dioxide ဓာတ်ဟာ ကိုယ်လုပ်တဲ့/ဖုတ်တဲ့ မုန့်ကို ပွတက်လာစေပါတယ်။
ဒါဆိုရင် ဘာဖြစ်လို့ အချို့နေရာတွေမှာ တစ်မျိုးကိုပဲသုံးပြီး တခါတရံမှာ နှစ်မျိုးစလုံးကို သုံးကြတာပါလဲ?
နောက်ဆုံးမှတော့ သိပ္ပံပညာရပ်ကို အခြေခံတာ ဖြစ်ပါတယ်။
ဒါဆိုရင် ဒီနှစ်မျိုးဟာဘယ်လိုကွာခြားတာပါလဲ?
◾Baking soda ဟာ ၁၀၀%
sodium bicarbonate ဖြစ်ပါတယ်။
Alkaline သတ္တိရှိတဲ့ ဓာတ်ဆားတစ်မျိုး ဖြစ်ပြီး
acid ဓာတ် နဲ့ ရောလိုက်တဲ့အခါ Carbon dioxide ဓာတ်
ထွက်လာတာ ဖြစ်တယ်။
◾Baking powder ကျတော့
sodium bicarbonate ရယ် / acid သတ္တိနဲ့
ဆင်တဲ့ cream of tar tar အရော ဖြစ်ပြီး သတ္တိထွက်လာအောင် အစိုဓာတ်ရယ် အပူဓာတ်ရယ်က လှုံ့ဆော်ပေးရတာ ဖြစ်တယ်။
ဘယ်လိုအခါမျိုးမှာ baking powder ကို သုံးပါသလဲ?
Baking powder ဟာ acid ဓာတ် ပါဝင်ပြီးသားမို့ acid ဓာတ် မပါ/မလိုအပ်သော အခါတွေမှာသုံးပါတယ်။
ဆိုင်တွေမှာရောင်းတဲ့ “double acting “ ဆိုတာ အရည်နဲ့ထိလိုက်တာနဲ အာနိသင်စတာ ဖြစ်ပြီး အပူနဲ့ထိတွေ့တဲ့အခါ အာနိသင်ရပြန်ပါတယ်။ နှစ်ကြိမ် activate လုပ်တာမို့ double ပါတဲ့။
ဥပမာ - recipe မှာပါနေတဲ့ နွားနို့ နဲ့ ထိတွေ့တဲ့အခါ activate တစ်ကြိမ် ဖြစ်ပြီး oven အပူနဲ့ ဖုတ်တဲ့အခါ ဒုတိယအကြိမ် activate ဖြစ်ပြန်ပါတယ်။
ပွလာတာကို ဆိုလိုပါတယ်။ ( နှစ်ကြိမ်ပွပေါ့ )
Baking soda
သူကျတော့ ပွလာစေမဲ့ carbon dioxide ဖြစ်လာဖို့ acid လိုတာကြောင့် များသောအားဖြင့် butter milk/ cocoa powder တို့နဲ့ တွဲပြီး သုံးလေ့ ရှိပါတယ်။
မုန့်သား ညိုလာအောင်လဲ ကူညီပါတယ်။
အချို့ recipes တွေမှာ နှစ်မျိုးလုံးကို သုံးပါသေးတယ်။
◾Baking soda ကို ကြည့်မယ်ဆိုရင် acid ဓာတ်ကို neutralize လုပ်ပစ်တာ ဖြစ်တယ် ။
သို့ပါသော်လည်း အချဉ်ဓာတ်အနည်းငယ်လိုတဲ့ မုန့်တွေ အတွက်ကျတော့ ( butter milk biscuits )အရသာ တစ်မျိုးတမည် ဖြစ်နေတတ်ပါတယ်။
Baking powder ပါ သုံးလိုက်ရင် ကိုယ်လိုချင်တဲ့ အရသာ ပါ ထွက်လာပါတယ်။
◾တစ်ခါတရံ Baking soda တစ်မျိုးတည်းသုံးရင် ကိုယ်လိုချင်တဲ့ မုန့်အပွ ပမာဏကို မရ ဖြစ်နေတတ်ပါတယ်။ လိုတာထက် ပိုထည့်မယ်ဆိုရင်လဲ အခါးဓာတ်တစ်မျိုး ထွက်လာတတ်ပါတယ်။အကူအညီ လိုတဲ့အခါ baking powder ကို ထည့်သုံးရပြန်ပါတယ်။
Baking powder နှင့် Baking soda
ကောင်းမကောင်း စစ်ချင်ရင်တော့
Baking powder အတွက်
-Baking powder 1 tsp ကို ရေနွေး 1/3 cup နဲ့
ရောမွှေပါ။
-Baking powder အမှုန့်သည် လတ်ဆတ်နေပါက
ပူစီဖောင်းများ များစွာထွက်ရှိလာပါလိမ့်မည်။
Baking soda အတွက်
-Baking soda 1 tsp ကို ရှာလကာရည် (သို့မဟုတ်) သံပုရာရည် ၁/၈ cup နဲ့ ရောမွှေပါ။
Baking soda သည် လတ်ဆတ်နေပါက ပူစီဖောင်းများ များစွာထွက်ရှိလာပါလိမ့်မည်။
-စမ်းသပ်နေစဉ်အတွင်း ပူစီဖောင်းများကို မတွေ့ရှိပါက Baking powder နှင့် Baking soda ကို အစားထိုး၍ အသုံးပြုရန် အချိန်တန်ပြီဖြစ်ပါသည်။
Google Play Store https://bit.ly/2WXnVF5
App Store https://apple.co/2A7P8f4
Apk Link
https://cdn.hawkinventory.com/14/3dbee4cc1b13ba4f9ce1ce3d7b489ef9/apk-download/mm_com_perfect_1_0_26.apk
🏠အမှတ် ၁၇/၁၉ လှည်းတန်းလမ်းနှင့် ကမ်းနားလမ်းထောင့်၊လမ်းမတော်မြို့နယ်၊ရန်ကုန်မြို့
☎️ 09-764316680, 09-764316682,
09-765333952,09-765333960,
09-765333967,09-765333951(စက်ပစ္စည်းsale)
09-761273386(လှိုင်သာယာsale)
