17/06/2025
â¤ď¸ááąáŹáşáááťááşáĄá° áááŻááŹááŹáᲠ?
đ¤áááşáááŻáĄááŻáśá¸ááźáŻááᲠ?
áááŻáá˛áˇ áĄááąá¸ááťáŹá¸áá˛áˇ ááąá¸áá˝ááşá¸áá˝áąáĄáá˝ááş áááŻááŻáááĄáąáŹááş ááťážááąááąá¸ááźááşá¸ááźá
áşááŤáááş
â
(ááąáŹáşáááťááş áĄá
áŹáá˝ááşáĄá° ) áááŻáᏠáááŹáááąáŹáşáááťááşááž ááŻááşááŻááşááŹá¸áá˛áˇ áááşáĄá°áĄá
áŹá¸áááŻá¸ áĄááŻáśá¸áá
áşááŻááźá
áşááŤáááşá ááŹáááşáĄáŹá¸ááźááˇáş áááşáĄá°/ááááşáĄá° (natural casing), ááááşá
áá
áş (plastic casing), cellulose casing áááŻáˇáĄááźááş collagen casing ááááşá¸
ááŻááşááŻááşááŹáážáŹ áááşá¸ááᏠáá˛áˇ áááŹáááźáŹá¸áážáŹ ááŻááá áĄááŻáśá¸ááťáŹá¸ááŻáśá¸ ááźá
áşááŤáááşá
â
áááŹáá˛áˇááŻááşááŹáá˛?Collagen casing áááŻááŹ: ⢠áááŹááĄáááŻá¸áĄááąáááą ááŻááşáá°áá˛áˇ collagen/ protein ááᯠáĄááźááşáˇááŻáśá¸áááˇáşáážááşá¸áážáŻ áá˛áˇ áĄáááˇáşááźááˇáşáááşá¸áááŹáááŻááąáŤááşá¸á
ááşááŽá¸ ááźáŻááźááşááŹá¸áá˛áˇ sausage casing ááźá
áşááŤáááşá
â
(áĄááťááŻá¸áĄá
áŹá¸ááťáŹá¸):
1. Edible Collagen Casing (á
áŹá¸áááŻáˇáááŹ) ⢠áĄá
áŹáá˝ááşááŹá¸ááąáŹ áĄááąáŤáşáĄááŻáśá¸ááᯠááťá˝ááşá
ááŹááááŻáᲠáá
áşááŤáááşá¸ á
áŹá¸áááŻáˇáááŤáááşá ⢠Snack Sausages áážáŹááŻáśá¸ááźááŤáááş
2. Non-Edible Collagen Casing (áá
áŹá¸ááá˛áˇáĄááťááŻá¸áĄá
áŹá¸) ⢠áááŻááźáŽá¸áá˛áˇ sausage (salami, bologna) áá˝áąáážáŹááŻáśá¸ááźáŽá¸á á
áŹá¸ááááŻáˇáááŤáá°á¸á áĄáá˝áśááᯠááťá˝ááşáááşáááŤáááşá
⸝
â
áĄááťááŻá¸ááťáąá¸áá°á¸ááťáŹá¸ (Advantages): ⢠áĄááźá˛áááşá¸áĄááŻáśá¸ááźáŻáááŻááşáážáŻ â áááŹááááşáĄá°áááşáĄáá˝ááşáá
áşáá°áááşáá°ááážááááŻááşááźááşá¸ ⢠áĄáááŻááşá¸áĄááŹáá°ááŽáážáŻ â sausage áĄáá˝ááşáĄá
áŹá¸ ááťáŹá¸ááᯠáá°ááŽá
á˝áŹ ááŻááşááŻááşáááŻááşááŤáááşá ⢠ááŻááşáááşá¸áááŻáĄááşááťááşááťáŹá¸ááźááˇáşáááşá¸áážáŻ â áĄááźááşááŻááşáááŻáˇ áĄáá˝ááş áĄáááşááźáąááŤááẠ⢠áááŹááĄá°áá˝áą ááᯠáĄááťáááşááąá¸ááąá¸ááźáąáŹá
ááŹááááŻáá˛áˇáĄáá˝ááş áĄááťáááşááŻááşáááşááŹá
áąááŤáááşâ˘ ááŻáśá¸ááá˝ááşáá°ááźáŽá¸ â ááźáŹáážááşááś ááááşá¸áááşá¸áááŻáˇááá˛áˇáĄáá˝ááşááźáąáŹááşáˇáᲠáĄááąáĄáá˝ááşáˇ áá˛á
áąááŤáááş
â
Collagen Sausage Casing áĄááŻáśá¸ááźáŻááŻáśâ¸ťđš Step 1: Casing áááŻááźááşáááşááźááşá¸ (Preparation) ⢠Collagen casing ááᯠááąá
áááˇáşá
ááŹááááŻá፠(natural casing ááťáŹá¸ááᯠsoak áááŻááşáááŤáá°á¸)á
⢠(manual / electric) ááᯠáááˇáş casings áĄáá˝ááşáĄá
áŹá¸áá˛áˇ áááŻááşáĄáąáŹááş tube size áá˝áąá¸ááŤá
⢠Casing ááᯠtube ááąá¸ááąáŤáşáážáŹ ááąáŤáˇááąáŤáˇááŤá¸ááŤá¸ áá˝ážááşá¸áááş ááŹá¸ááŤá
⸝
đš Step 2: Meat Stuffing (áĄááŹá¸ááźááˇáşááźááşá¸)
⢠ááźááŻáááşá
ááşááŹá¸áá˛áˇ mince meat (seasoned sausage filling) ááᯠsausage stuffer áá˛áááˇáşááŤá ⢠Sausage stuffer áážáá
áşáááˇáş collagen casing áá˛ááᯠááźááˇáşááŤá
⢠ááźááˇáşáá˛áˇáĄááťáááşáážáŹ â casing ááááşáá˝áŹá¸ááźááşá¸áááźá
áşáĄáąáŹááş áᲠááźááşá¸ááźááşá¸ááźááşá¸ ááźááˇáşááŤ,
⸝đš
Step 3: Sausage ááťáŻááşááźááşá¸ (Linking) ⢠áááşáááŻááťááşáá˛áˇ sausage áĄáážááşáĄáááŻááşá¸ áá
áşáá
áşááźááşá¸ ááťááşá፠ááŻááşááŤá
⢠ááŻáśáážááşáĄáŹá¸ááźááˇáş 4-6 inches áĄáááŻááşá¸ áá
áşáá
áşááťááşá¸áááşáááŻááşááŤáááşá
⢠sausage ááᯠááźááşáážááˇáşááźááşá¸áááşá¸áá˛áˇ ááťáŻááşáááŻááşáááᯠ..ááťááşááźááŻá¸/áááŻá¸ááźááŻá¸/áážáŽá¸ááźááŻá¸ ááťáŹá¸áá˛áˇ áᲠááťááşáááŻááşááŤáááş
⸝đš Step 4: Cooking or Drying ⢠Collagen edible casing ááźá
áşááŤá, boil, pan-fry, grill, smoke á
áááşááźááˇáş ááťááşáááŻáˇáááŤáááş
â ⢠Non-edible/ Plastic casing ááźá
áşáá˛áˇáááşááąáŹáˇ â ááťááşááźáŽá¸ááąáŹááş casing ááᯠááťá˝ááşáááşáááŻáˇáááŻááŤáááşá⸝
đ§ź Tips (áááááŹá¸áááŻáˇáĄááťááşááťáŹá¸): ⢠Casing áá˛áĄááŹá¸ááźááˇáşáá˛áˇáĄá፠áá˝ááşáá˝ááşáá˛áá˛áááźááˇáşááŤáá˛áˇ â ááąáŤááşáá˝áŹá¸áááŻááşááŤáááşá ⢠á
ááŻá
á˝ááşáážáŻáááşá¸áá˝ááşá¸áááş casing áááşá¸ááźáŽá¸ áĄá
áŹáá˝ááşáááŻáˇáááşáááŻááşááŤáááşá⢠áááş/ ááźáŻááşáá˛áˇáĄá፠áážáŹáᲠááŽá¸ááźááşá¸áá˝ááşá¸áááşáᲠáĄá°áá˝áąáá˝á˛áá˝ááşáááŻááşááŤááẠ⢠Collagen Casing ááťáŹá¸ááᯠááťáŹá¸ááąáŹáĄáŹá¸ááźááşáˇ Air-Dried finish ááŻááşááąá¸ááąáˇáážáááŤáááşá
⸝áááşááąááŹáážáŹáĄááŻáśá¸ááťáŹá¸ááá˛? ⢠áĄáá°á¸áĄáŹá¸ááźááˇáş Snack sausagesá Hot dog á CP sausage á
ááşááŻáśááťáŹá¸ áážááşáˇ áá
áşáááŻááşáá
áşáááŻááş ááŻááşáááşá¸ááťáŹá¸ â á
áááşáááŻáˇáážáŹáĄáááááŻáśá¸ááźááŤáááşáážááş
á ááąáŹáşáááťááşáĄá° ááťáŹá¸áᏠHalal Certified ááźá
áşáá˛áˇáĄáá˝ááşáᲠáá°ááťááŻá¸/ááŹááŹááá˝áąá¸ á
áŹá¸ááŻáśá¸áááŻáˇáááŤáááşááąáŹáş áĄá˛áˇááŽááąáŹáˇ áááşáááşáá˛áˇ ááááşááąáŹááşá¸/ááááşáá
áşááťáŹá¸áĄáŹá¸ááŻáśá¸áᲠááąáŹáşáááťááşáĄá
áŹáá˝ááşáĄá° áĄááźáąáŹááşá¸ áááŻááŻáááá˝áŹá¸ áááᯠ..
áááŻáĄááşááŹáážááááşáᲠáááşááśáĄááźáśááźáŻááąá¸ááźááŤáŚá¸ááąáŹáş
Ph: 09420038263, 09944566766
#áĄá
áŹáá˝ááşá
ááş
#ááźááşáĄá°ááťáąáŹááşá¸_áááşáĄá°ááťáąáŹááşá¸