20/08/2024
Рецепт вкусного масляного крема для ламбет. Сохраняй чтобы не потерять ☺️
Белок 100 гр
Сахар 180 гр
Ваниль паста 5 гр
Соль шепотка
Краситель
Мягкое сливочное масло 82,5% 250 гр
Белок с сахаром солью и красителем отправляем на водяную баню и доводим до полного растворения сахара.
Взбиваем массу в миксере в плотную пену до устойчивых пик и охлаждения массы до 40 градусов
После вводим масло 3-4 порциями также постоянно взбивая.
Масса должна получиться воздушной и плотной.
Работать с ней нужно сразу, не охлаждая ☺️