cocon³ パン屋です。焼菓子、ベーグルもあります。 地産地消でパン焼いています。(愛知県産小麦がメインです。)

最近、うちの若い社員の子たちを褒めていただけることが何回かあった。三人とも挨拶も振る舞いもちゃんとしてて立派!ココンの子たちっていい子ばっかり!みんな礼儀正しくてしっかりしてる。私は心の底から嬉しかった!自分のこと褒めてもらうよりずっとずっ...
18/05/2024

最近、うちの若い社員の子たちを
褒めていただけることが何回かあった。

三人とも挨拶も振る舞いも
ちゃんとしてて立派!

ココンの子たちっていい子ばっかり!
みんな礼儀正しくてしっかりしてる。

私は心の底から嬉しかった!
自分のこと褒めてもらうより
ずっとずっとうれしい。

わたしはスタッフには厳しめ。
パンの作り方じゃない方を注意する事が多い。
話し方とか、挨拶とか、
お礼はすぐに言わなきゃダメだよ、
今日母の日だからお母さんに電話するんだよ
歩き方直した方がいいよ、
その言葉使いダメ!
宅急便の人にも挨拶、
ゴミ見たらココンの前じゃなくても拾う。

大人になったら誰も注意してくれない。
教えてくれない。
10代や20歳そこそこだもん、
できなくて当たり前、じゃなくて
こうした方がいいよ、
こっちのが得をするよ、
してもらった方は嬉しいでしょ
っていちいち私が言うのに対して
うるさいなあ、、って思うのか
素直に、はいそうします、
って聞き入れるのか
その子次第なんだけど。

やまへいに入った二人の若い子も
とても成長した。
二人とも本当に素直。

おばさんはね、うるさいんですよ。
でもさ、気持ちよくみんながチームで仕事をしていく上で、ストレスがあってはいけない。

道具をがちゃがちゃ雑に扱うとか
足を引きづって歩くとか
品のない言葉使いする、とか
誰かのストレスになると、
それが連鎖して、
気持ちのいい空間にならないんです。
それが商品に出る。

でもね、5年後10年後
なんなら次のパン屋に行った時、
その意味がわかるよ。

娘のようにどこに出しても恥ずかしくないように。
まあ、きっと私のこと
鬼って思ってると思うけど。

占いをいつも見ているわけてはないけど、迷ったときやうまくいってないときや何かを始める時なんかはなんとなく、気になって見ますよね。わたしはねしいたけ占い。これねよく当たってるの。しいたけさんによると今年の前半は「仕事以上に、人生の価値観が変わ...
11/02/2024

占いをいつも見ているわけてはないけど、
迷ったときや
うまくいってないときや
何かを始める時なんかは
なんとなく、気になって
見ますよね。
わたしはねしいたけ占い。
これねよく当たってるの。

しいたけさんによると
今年の前半は
「仕事以上に、人生の価値観が変わった。
その影響が明確に出てくる時」
だそうです。

最近、母校や中学校や専門学校で
生徒たちに
働く意味や何の為に働くのか、
っていう話をたびたびさせていただく機会があり
自分自身、自問自答するようになった。
お金のためとか、生活のためとか
ライフワークの充実とか、社会のためとか。

わたしは、どうかな、
自分のやりたいことを、
それを賛同してくれる人たちと共に
作り上げていく、ってことをただやりたい。
それが自然と地域の活性化や街を元気にすることに
繋がればよいな。

今わたしは、仕事も含めて、自分が人生の中で一番に大切にしていくものが激変していっている途中らしい。
新しい価値観の風が吹いているし、
わたしがこれまで大切にしてきたことや習慣などが、
半分は強制的に変わっていっているそうなんです。

夢を達成することや
成功してお金持ちになることが
素晴らしいんではないよね、
一生懸命にやりたいことに全力で注げることが
尊いんだと思う。
一日くたくたになって気絶するように寝て。
なんかもう全力で生きてる!
っていう気がしてます。

#猫がトレードマーク
#とこにゃん
#とこたん
#ちがうけど
#いいでしょ

気付けば2月。あれもこれもやらなきゃ、って気ばかりが焦る😓朝活ってやっぱりほんとだね!家に帰ってからやろう、とか夜やろう、、って仕上げた書類や提出物にたびたび不備があったり失敗したり、で返送されまくって二度手間(泣)っていうのを繰り返してい...
04/02/2024

気付けば2月。

あれもこれもやらなきゃ、って
気ばかりが焦る😓

朝活ってやっぱりほんとだね!

家に帰ってからやろう、とか
夜やろう、、って
仕上げた書類や提出物にたびたび不備があったり
失敗したり、で
返送されまくって二度手間(泣)
っていうのを繰り返している。

結局手続きが遅れる、っていう。

朝の3倍は時間かかってるし😭

夜な夜なのテレビショッピングは
思考回路が回ってなくて
衝動買いする、っていうもんね。

わたしもさ、
寝る前に楽天見たら最後、
何かしらポチってしまうもんね。

最近はまた椅子が届きましたよ。

今キッチンに8脚椅子があるんで、、
そろそろ家族も怒りそう😭

#椅子好き
#これは試作
#自家製雪見だいふく
#コーヒーゼリーも
#つかれたパンダ
#わたしのようです

新年から各地で心を病む災害や事故が相次ぎ自分が楽しく過ごしたお正月を載せることができませんでしたが、、備忘録で。新年、家族のお祝いがあり さんで全員揃って食事。お正月から営業しているところがほんとになくて、、。本当に有り難かったです。いつも...
05/01/2024

新年から各地で
心を病む災害や事故が相次ぎ
自分が楽しく過ごしたお正月を
載せることができませんでしたが、、
備忘録で。

新年、家族のお祝いがあり
さんで
全員揃って食事。
お正月から営業しているところがほんとになくて、、。
本当に有り難かったです。

いつものお正月花。
実家に飾る。

そして大好きなタカスさんのボンボンが
こんなにたくさんー(*≧∀≦*)

#やおき
#家族の旅立ち

#ショコラトリータカス

今年、初夏に母が体調を崩し、毎週実家に行って常滑に通うのもそんなに大変ではないなあ、、って思うようになったんだ。人の繋がりや温かさが煩わしいっていうかダサいって思ってしまって常滑を出たけど、大人になってまた違う角度で生まれ育った町や人の人情...
29/12/2023

今年、初夏に母が体調を崩し、
毎週実家に行って
常滑に通うのもそんなに大変ではないなあ、、
って思うようになったんだ。

人の繋がりや温かさが
煩わしいっていうかダサいって思ってしまって
常滑を出たけど、
大人になってまた違う角度で生まれ育った町や人の人情深さに触れ
やっぱり常滑でお店やろう、って思った。

同級生や幼馴染ともまた繋がり
今本当にたくさんの人たちに助けられている。
30年ぶりに会ったのに、そんな時間も越えて
みんな歓迎してくれる。
地元の人たち、またよろしくおねがいします。

最近、やっぱり商売人の娘だね、
って言われて
昔はそれが嫌でしょうがなかったけど、
父の背中を見て育ってきたので
すんなりその道へ入ってきたんだなあ、って思う。

夏から週2で通ったな。
来年はもっと行くようになるよね。

常滑店で使う予定の急須で紅茶を淹れてみた。急須って意外にお湯が入らないのね。。急須なんて実家に腐るほどあるし、使ってなくて桐箱に入ったままのものだってめちゃくちゃある。スタッフがこんな急須で淹れたお茶を飲む生活、憧れるー!って言っててそっか...
26/12/2023

常滑店で使う予定の急須で紅茶を淹れてみた。
急須って意外にお湯が入らないのね。。

急須なんて実家に腐るほどあるし、
使ってなくて桐箱に入ったままのものだってめちゃくちゃある。

スタッフが
こんな急須で淹れたお茶を飲む生活、憧れるー!
って言ってて
そっか、今ってペットボトルとか麦茶とか?
急須って家でなかなか使わないんだなー。

朱泥焼きのザ常滑っていうものでさえ、
若い子に言わせると、レトロで可愛いんだそう。
へえー。
ダサいって思ってたけど、これも使おう!

まだ急須めちゃくちゃ実家にあるんだけど、、
叔父や叔母からも譲ってもらい
20個はあるかも。
そして、どれもまあまあの値段だと知る。

ちかちゃんが送ってくれたザッハトルテと共に。
イヴの日、帰りにコンビニに寄ったんだけど、
この人寂しい人だな、って思われるのが嫌で
ケーキ食べたかったけど我慢した。
息子いらん言うし、、。

#常滑焼き
#朱泥焼き
#赤土
#常滑古民家カフェ

今日は大安で一粒万倍日。何かを始めるのにとてもお日柄のいい日です。神主さんにお祓いをしていただきました。いよいよ明日からスタートします。隣に座っているのは父です。実家は常滑で3代続いた呉服屋を営んでおりましたが、セントレアが出来、立ち退き、...
08/12/2023

今日は大安で一粒万倍日。
何かを始めるのにとてもお日柄のいい日です。

神主さんにお祓いをしていただきました。
いよいよ明日からスタートします。

隣に座っているのは父です。
実家は常滑で3代続いた呉服屋を営んでおりましたが、
セントレアが出来、立ち退き、移転
そして繊維業の時代の流れと
父の年齢も重なり
先日、呉服業の暖簾を下ろしました。

このたび実家の屋号を引き継ぎ、
生まれ育ったその場所からほど近くの古民家に出会い
そこでカフェを始めます。
築90年の古民家です。
やまへいはなれといいます。

飲食業という今とは違う形態で
どこまで出来るのかわからないけど、
父の想いを引き継ぎ、
地元の人や観光客、
お年寄りや小さいお子さんを連れたママたち、
たくさんの人が集う場にしたいと思ってます。

残りの人生は好きな人たちと
好きなように生きる!
そう決めました。

やりたいからやる、
それだけです!

いろんな人たちが力を貸してくれる。
ありがたいです。
よろしくおねがいします。

#古民家カフェ
#常滑に
#3月オープン
#常滑喫茶

裏の銀杏の木が真っ黄色に色付き晩秋を感じます。いよいよ寒くなりました。黄色い葉と真っ青な空白い雲ずーっと見ていられます。風に舞ってココンの店先もたくさんの落ち葉でいっぱいです。毎日販売のバイトちゃんやパートさんがきれいにお掃除してくれます。...
03/12/2023

裏の銀杏の木が真っ黄色に色付き
晩秋を感じます。

いよいよ寒くなりました。

黄色い葉と真っ青な空
白い雲
ずーっと見ていられます。

風に舞ってココンの店先も
たくさんの落ち葉でいっぱいです。
毎日販売のバイトちゃんやパートさんが
きれいにお掃除してくれます。
ありがとうー。

今、定休日は時間を区切って
何人もの人を面接してます。

「いい人戦略」っていう本読みました。
今の時代、能力よりも人柄なんだそうです。
わたしは経営者になってこの言葉がほんとに身に染みて
面接してお会いしてみて、
わたしとフィーリングが会うか、
それだけで採用かとうか判断します。

仕事が出来ても有名大学出てても、
有名店から転職してきても、
キャリア積んでても、
資格いろいろ持ってても、
なんか動物の感っていうか、
感じるものがあるんです。

一日に何人もお会いし、
結構疲れるんですが、
チームココンにすんなり馴染む人、
そんな人を採用してます。

今回はたくさんスタッフ要るから、、
10人くらい採用するんかなあ。

#新店舗の
#2号店の
#スタッフを
#面接しています
#社員は内定しています
#あとはパートさん
#アルバイトも

#常滑店

先日、母校の100周年で記念式典があり、午後から先輩のこれまでの半生の話を聞くホームカミングがありました。錚々たる経歴の方の中に、、わたし。(しょぼん。)貫禄ついた同級生たちとの再開会社の経営者とか医師とか、、みんな立派だわ!わたしの講座は...
16/11/2023

先日、母校の100周年で記念式典があり、
午後から先輩のこれまでの半生の話を聞く
ホームカミングがありました。

錚々たる経歴の方の中に、、わたし。(しょぼん。)
貫禄ついた同級生たちとの再開
会社の経営者とか医師とか、、
みんな立派だわ!

わたしの講座は大変人気だったようで、、
そりゃそうよね、パン屋って聞いただけで
真面目な話する気がしない。

アシスタントにココンのバイトちゃんを連れていき
(この3月に卒業したばかりの)
あっという間の一時間。

今日受講した生徒たちからの感想文が届きました。
全員分。

すごく心に響く言葉が書いてあったり、
わたしがお話したことを受け止めてくれて
たくさんのありがたい文面になんか泣きそうになった。

中でも
ココンにお母さんとよく行きます、
ミルクフランスがすきです、と書いてあり
今日は大好きなパン屋さんの店主さんの
いろんな話が聞けて、
クリームパンも食べれて
最高の一時間でした!
来てくれてありがとうございました!

って書いてくれてた子いて。もう、、😭

わたしは高校の時、勉強する意味が見いだせなくて
ぼーっと生きてて
何にでも一生懸命になれなくて
ただ学校に行って帰ってくるだけだったけど、
今それを取り戻すかのように
あれもやりたいこれもやりたいって
一日一日が大切で成長しているように感じます。

こんなおいしいクリーム初めて食べて
浴びるように飲みたいです!!

って書いてあって笑った!

かわいい後輩たち
貴重な時間をありがとうー。

#久しぶりのコックコート
#毎日パン焼いてるだけだけど
#こういう機会に恵まれて
#逆にありがとうございました

先日ここでしか味わうことができない個性ある発酵料理のお店に行く機会に恵まれました。 #ルシミック #10月末で閉店 #また新たなるステージへ若いシェフのキラキラした目。これからもっともっと技術や腕を磨いていくんだろうな。 #酵素ドリンクのペ...
02/11/2023

先日ここでしか味わうことができない
個性ある発酵料理のお店に行く
機会に恵まれました。
#ルシミック
#10月末で閉店
#また新たなるステージへ

若いシェフのキラキラした目。
これからもっともっと
技術や腕を磨いていくんだろうな。

#酵素ドリンクのペアリング
#発酵深い

東海市のpaypay20%ポイント還元の戦利品。●秋色紫陽花(と寄せ植えの苗も買った)●ケーキスタンド実質2割引、ってうれしい♥️paypayキャンペーンのおかげでココンもめちゃくちゃ忙しくてまー、ほんとによく働いた‼️新蕎麦が今日からでし...
01/11/2023

東海市のpaypay20%ポイント還元
の戦利品。

●秋色紫陽花(と寄せ植えの苗も買った)
●ケーキスタンド

実質2割引、ってうれしい♥️

paypayキャンペーンのおかげで
ココンもめちゃくちゃ忙しくて
まー、ほんとによく働いた‼️

新蕎麦が今日からでした。
香りがよいな。おいしい。

11月もがんばろう。

#知多園芸
#モリス
#紗羅餐

少し前に行ったランチ。 こんな辺鄙な場所になんとも素敵な異空間。素敵だー。なかなか知多市って行く機会ないんだよね。産業道路でびゅーん、って通り過ぎちゃう。10月も後半に差し掛かり、気ばかりが焦ってます。今月は些か無理なスケジュールを組んでし...
18/10/2023

少し前に行ったランチ。

こんな辺鄙な場所に
なんとも素敵な異空間。
素敵だー。

なかなか知多市って行く機会ないんだよね。
産業道路でびゅーん、って通り過ぎちゃう。

10月も後半に差し掛かり、
気ばかりが焦ってます。

今月は些か無理なスケジュールを組んでしまって、、
身体がボロボロ、、
というか
疲れてるの通り越して身体中痛い。動かない。。

腰もやられて、脚もパンパン
鍼の先生に
もうダメだ、、と弱音を吐いていたら
そこまでまだ頑張れるじゃない、
と言われ
確かに
ムリだダメだと言いながらこれまでもやってきたんだった。

スタッフのみんなも協力してくれて
夏の挽回できそう。
みんな絶対疲れきってるはずなのに、
いつもと同じモチベーションで付いてきてくれる。
みんなが頑張ってくれてるから
私も頑張れるんだよなあ。

#今週末もマルシェで
#焼いても焼いても足りません
#すべてのパンが旅立ち
#ありがたいです
#ひとりごと

住所

油田38
Tokai-shi, Aichi
4760003

営業時間

月曜日 10:00 - 18:00
木曜日 10:00 - 18:00
金曜日 10:00 - 18:00
土曜日 10:00 - 18:00
日曜日 10:00 - 18:00

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