iTO BAKE

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.気まぐれケーキ。「苺のクラフティ」苺入りチーズプリンのタルトと言ったところです。苺も終盤ということで少しあたっていたり、形がでこぼこだったりと、そういう苺を使って作ったケーキです。クラフティとタルトの間にはスライスした苺とベリーのジャムを...
13/06/2026

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気まぐれケーキ。

「苺のクラフティ」

苺入りチーズプリンのタルトと言ったところです。

苺も終盤ということで少しあたっていたり、形がでこぼこだったりと、そういう苺を使って作ったケーキです。

クラフティとタルトの間にはスライスした苺とベリーのジャムをサンドしてます。

製造は苺の仕入れ次第です。

お好きな方はこの機会に是非。

BAKE

.コーヒー風味のバタークリームで「モカロール」試作中。 BAKE
07/06/2026

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コーヒー風味のバタークリームで
「モカロール」
試作中。

BAKE

.クッキーボト制作予定。「胡椒のクッキー」「ココアのショートブレッド」「塩系ナッツ」でいこうかなと思っています。もう少々お待ちください。 BAKE
07/06/2026

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クッキーボト制作予定。

「胡椒のクッキー」
「ココアのショートブレッド」
「塩系ナッツ」

でいこうかなと思っています。
もう少々お待ちください。

BAKE

.「シトロン」(レモンケーキ)お客様から最近よく「これ何？」と質問をいただいてるようなのであらためて説明のせます。レモンの皮と果汁をたっぷりと生地に練り込んで焼き上げ、表面をレモン風味のアイシング（グラス・ア・ロー）でコーティングしたフラン...
05/06/2026

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「シトロン」(レモンケーキ)

お客様から最近よく「これ何？」と質問をいただいてるようなのであらためて説明のせます。

レモンの皮と果汁をたっぷりと生地に練り込んで焼き上げ、表面をレモン風味のアイシング（グラス・ア・ロー）でコーティングしたフランス発祥の伝統的な焼き菓子（パウンドケーキ）です。

そもそもパウンドケーキのレシピの基本は「4同割」4つの材料が同じ割合ということ。それを例えば卵多めとか砂糖を少し減らすとか作るものごとに変えたりお店独自のアレンジをしてます。

また作り方もバターを立てるもの、卵をたてるもの、溶かしたバターで作るもの、メレンゲを加えるものとさまざまです。

iTO BAKEのレモンケーキはというと

バターの一部をサワークリームに置き換えることで爽やかにさっぱりとそしてしっとりするようにしてます。そして材料の入れる順番はイレギュラー。キャロットケーキを作る時も同じ順番ですが、これにより独特なほろっとした食感になってます。

黒ケシがアクセント。

レモン風味のアイシングも低温でサッと乾かしてシャリとした食感を大事にしてます。

同じもののようで「似て非なるもの」
同じレシピでも材料の違い、製法の違い、焼き型の大きさや形の違い、焼く温度の違い、焼いた後の処理の違いで全く違ってきます。

特にバターの違いは大きいと感じます。
バターの風味はしっかり感じつつもすっと口の中で溶けてなくなる。だからもう一つと手が伸びる。iTO BAKEのケーキの大きな特徴の一つです。

ご賞味ください。

BAKE

.「チョコミントタルト」今年はチョコタルトの部分にもミントを効かせました。今回はストロベリーミントという品種で作ってます。ほんのりベリーの香りのするミントです。クリームもフレッシュミントだけでは香りが弱いのでミントリキュールで調整してます。...
13/05/2026

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「チョコミントタルト」

今年はチョコタルトの部分にもミントを効かせました。

今回はストロベリーミントという品種で作ってます。
ほんのりベリーの香りのするミントです。

クリームもフレッシュミントだけでは香りが弱いのでミントリキュールで調整してます。

チョコミントといえばチョコのザクザクが外せません。

チョコチップの食感もお楽しみください。

チョコミントがあまり得意でない方からも美味しく食べられたと感想をいただいたこともあります。

ミントの収穫の具合でお出し出来ない場合もあります。
お店のInstagramでチェックいただくかお電話でご確認お願いします。

期間限定の商品になります。

ご賞味ください。

BAKE #チョコミントタルト

.「レモンパイ」自家製パイに酸味の効いたレモンカード、レモン果汁入りのメレンゲ。個人的に昨年のものより気に入ってます。札幌もいよいよ暖かくなってきましたね。ご賞味ください。 BAKE #レモンパイ
13/05/2026

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「レモンパイ」

自家製パイに酸味の効いたレモンカード、レモン果汁入りのメレンゲ。

個人的に昨年のものより気に入ってます。

札幌もいよいよ暖かくなってきましたね。

ご賞味ください。

BAKE #レモンパイ

.「母の日ケーキ」今年の母の日ケーキは苺がごろっとショートケーキ。 BAKE #母の日
10/05/2026

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「母の日ケーキ」

今年の母の日ケーキは苺がごろっとショートケーキ。

BAKE #母の日

.今日と明日は「ほうじ茶ブリュレタルト」ブリュレタルトもいろいろ作ってますが名古屋metsaの時代はこれが一番人気でしたね。もしかしたら札幌に来てから作ってなかったかもしれません。覚えがないです。ほうじ茶スイーツお好きな方ご賞味ください。 ...
09/05/2026

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今日と明日は

「ほうじ茶ブリュレタルト」

ブリュレタルトもいろいろ作ってますが名古屋metsaの時代はこれが一番人気でしたね。
もしかしたら札幌に来てから作ってなかったかもしれません。覚えがないです。

ほうじ茶スイーツお好きな方ご賞味ください。

BAKE #ほうじ茶スイーツ

.「カモミールチーズケーキ」カモミール風味のベイクドチーズケーキ。「専門店より美味しい」というお客様の嬉しいお声をいただき調子に乗ってここのところ「バスクチーズケーキ」をよく焼いていますが、iTO BAKEのチーズケーキといえばやはりこちら...
09/05/2026

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「カモミールチーズケーキ」

カモミール風味のベイクドチーズケーキ。

「専門店より美味しい」というお客様の嬉しいお声をいただき調子に乗ってここのところ「バスクチーズケーキ」をよく焼いていますが、iTO BAKEのチーズケーキといえばやはりこちら。

ご賞味ください。

BAKE #チーズケーキ

.「レモンのティラミスタルト」から「チャイのティラミスタルト」にもどってます。食べられないものは飾りに使わないようにしてますが今回はシナモンを飾ってみました。食べられませんのでお気をつけ下さい。ティラミスというとコーヒーですが、シナモン、グ...
08/05/2026

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「レモンのティラミスタルト」から

「チャイのティラミスタルト」

にもどってます。

食べられないものは飾りに使わないようにしてますが今回はシナモンを飾ってみました。

食べられませんのでお気をつけ下さい。

ティラミスというとコーヒーですが、シナモン、グローブ、カルダモンで作ったチャイシロップを浸したスポンジでふわふわのマスカルポーネムースをサンドしたものをチャイのタルトにのせたケーキです。

期間短いです。
お時間合いましたらご賞味ください。

BAKE

住所

札幌市西区西町北20丁目2-21アイビル西町北
Sapporo-shi, Hokkaido
0630061

営業時間

火曜日 11:00 - 17:00
水曜日 11:00 - 17:00
木曜日 11:00 - 17:00
金曜日 11:00 - 17:00
土曜日 11:00 - 17:00

ウェブサイト

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