Möwe Coffee Roasters

16/08/2026

ニューリリース

愛知のロースターnao.or.neverさんとのコラボ商品のリリースです！

naoさんが焼いたケニアとわたしが焼いたケニアが50gずつ入ったセットです。
20セット限定の販売となります。

全く同じ原料でも焙煎や焼き方違いで異なる味わいを楽しめます。

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以下naoさんからのコメント

浅煎りスペシャルティを扱う複数のロースターから、同一オリジンの豆を同時期に買って飲み比べたことはありますか？
プロバットのnao.or.neverとデイードリッヒのmöwe、味わいにどんな差が生まれるのか？
少々ニッチなこの飲み比べを楽しんでいただければ幸いです。

ケニアは酸、ボディ、甘みといった味の各成分が強いのが特徴です。
普段のレシピより少し熱めのお湯を使うか、ほんの少し細かく挽いてしっかり魅力を引き出してみてください！

15/08/2026

ニューリリース

愛知のロースターnao.or.neverさんとのコラボ商品のリリースです！

naoさんが焼いたケニアとわたしが焼いたケニアが50gずつ入ったセットです。
20セット限定の販売となります。

全く同じ原料でも焙煎や焼き方違いで異なる味わいを楽しめます。
ちょっぴりニッチなセットですがぜひお楽しみいただければと思います。

15/08/2026

常連わん様のこまちちゃん🐶✨

飼い主様からご依頼いただきオリジナルデザインのドリップバックをお作りしました！

お写真があればお子様やわんちゃんのオリジナルデザインドリップバックを制作できます。

お値段は通常のものと変わらず1つ400円
最小10個から承りますのでお気軽にご相談ください。

#いぬカフェ　 #スペシャルティコーヒー

12/08/2026

生誕祭

8/22 21:00〜24:00
予約不要

8/22は店主の誕生日です！
なんと自分でお誕生日パーティーを主催します!
コーヒーはもちろんですが
お酒もたくさん仕入れておきますので
みんなでワイワイ飲みましょう！

ワインは持ち込みオッケー
抜栓料2000円です。

ぜひ来てください〜〜
だもこなかった泣いちゃう…

07/08/2026

ニューリリース

コロンビアのド派手なコーヒーがリリースしました！
聞き慣れない仰々しいプロセスでずが、噛み砕くとタンクの中でローズの花弁やその成分と一緒に発酵させたコーヒーです。

ライチやローズティ、香水のような芳醇な香りが広がります。
このコーヒーとの出会いで新しい扉を開くのではないでしょうか！

◆プロフィール
プロセス:インフューズド(バイオリアクター・コーファーメンテーション)
品種: カトゥーラ
産地: ウィラ < コロンビア
標高: 1300–1800 M
カテゴリー: インフューズド

◆ インフューズド (バイオリアクター・コーファーメンテーション)

このコーヒーは多段階発酵プロセスによって仕立てられています。
まず、収穫されたチェリーはフローテーションにより選別され、オープンタンク内で12~24時間静置されます。
これにより低密度の果実を取り除くと同時に、初期発酵を穏やかに安定させます。

続いてパルピング後、ミューシレージを残した状態でさらに12~24時間発酵を行い、糖の分解を丁寧にコントロールしながら、味わいの基盤となるフレーバーを形成していきます。その後、完全にウォッシュドされ、余分なミューシレージをクリーンに取り除きます。

次に、密閉されたステンレスタンクにて約48~72時間のセカンダリーファーメンテーションを実施。

この工程では、選定された酵母に加え、バラ由来の成分と擦り潰したしたバラの花弁を用いることで、ローズを想起させる華やかなアロマを引き出します。

カップの透明感とバランスを保ちながら、フローラルの強度を精密に高めています。

最終的に、40°C以下の低温環境下で風量を管理しながら乾燥を行い、ゆっくりと均一に水分を抜くことで、繊細な芳香成分を保持し、クリーンで一貫性のあるプロファイルへと仕上げられます。

01/08/2026

30/07/2026

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お店が自分の思い通りにならなかったからとGoogleマップに低評価の口コミを書いていく方がたまにいます。

そういう時、お客さまが求めているものとお店のコンセプトが違っていたから仕方ないんだろうなぁとしんみり思います。

MÖWEはケーキ屋さんではないのでいろんな種類の生菓子が食べたい人は満足できないでしょう。

コアワーキングスペースではないので電源やWi-Fiを貸し出ししておらず、長時間パソコン作業したい人は満足できないでしょう。

お店をやっているといろんなニーズでふらりと入店される方がいます。
でも1人で専門店をやってる以上全ての人を満足させることは絶対にできません。

それはわかりつつも、コミュニケーションのすれ違いが極力ないように、できるかぎり接客しています。

それでもやはり不満を感じてGoogleマップの口コミに低評価を書き込まれると、仕方ないとわかっていてもやはり傷つきます。
気にしいな性格なのでしょんぼりしてしまい、人と話すのが怖くなります。

でも無くすとはできないので、その分MÖWEのコーヒーがいいなと思ってくださった方は、どうかGoogleマップに良い口コミを書いてくれるとお店を続けていく活力になります。

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先日哲学対話で「やりがい」をテーマに対話しました。
人によって何にやりがいを感じるかは全く違いました。
そんな中で、自分でやりがいを模索するのも大切だけど、人にやりがいを感じてもらうように働きかけるのも大切だね、というところまで合意が取れて、みんなで一歩前に進んだ対話ができました。

バスを降りる際や、エレベーターで誰かが扉を開けてくれている際、外食してお店をでる際など、無言で去っていく人を見ながらもっとみんなが感謝の言葉を伝え合えたらいいのになぁと感じる瞬間があります。

そういうとき、わたしは勇気を振り絞ってちょっと大きめの声で「ありがとう」を伝えるように心がけています。

いろんな仕事やサービスがあるから私たちが便利に生活できるこの社会が成り立っています。

そのことに感謝しつつ、みんなでやりがいを伸ばし合えたらとてもいい社会になるのではないかと思います。

ということでMÖWEに来てくださるみなさんにも！
いつもありがとうございます！！！

28/07/2026

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メニューに「スタッフやお客様のジェンダーを見た目で決めつけないで」と書いているのですが、それを見て笑う人が結構います。

笑い事にできるマジョリティの優位性にいつもわたしは黙って唇を噛み締めています。

セクシャルマイノリティの自殺率はとても高いです。
10代の性的少数者の48.1%が自殺念慮を抱き、14.0%が自殺未遂を経験しています

トランスジェンダー: 国際的な学術誌（JAMAなど）のデータによると、トランスジェンダー群の自殺企図率は非トランスジェンダー群の約7倍、自殺死亡率は約3.5倍有意に高いことが報告されています。

誰にも打ち明けられず、社会に存在を認められず、思い悩んで自殺してしまう人がたくさんいます。

自分の性自認と違った呼ばれ方を365日されることの苦痛を少しでも想像してみてください。

男性の方なら毎日おねえさんと呼ばれる
女性の方なら毎日おにいさんと呼ばれる

仕方ないと思いながらもだんだんと自分自身が消えていくような気持ちがしませんか？

そんな中でうちのお店の中だけでも、セクシャルマイノリティが安心して過ごせるセーファースペースであってほしいのです。

私たちが存在を主張したからといってどうか笑わないでください。

27/07/2026

カレンダー

更新しました。

今年はやっぱり夏休みいただかず働きます！
どうぞお越し下さい🙇

22/07/2026

毎年恒例サマーセール！

あつくて誰も来ないのでセールします！

7月末まで！