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Cafe bio.n

bio&natural café 2022.12.31をもって閉店
発酵シロップのジュースと果実酒に合わせた、淡路島の旬なお野菜と有機農産物や天然素材を中心に無添加化学調味料不使用の手作りのお料理。

22/12/2022

最後かもしれない淡路島への仕入れ。

毎日最後だからと、ご予約頂き、心温まるお気遣いや想いを沢山頂けて、私達はとっても幸せな夜を過ごしております。

サプライズはとっても嬉しく、毎晩のように楽しく泣き笑いでご一緒に飲ませて頂いております。

お食事のご予約でラストまで飲んで頂く場合が殆どなので、お席をご用意出来ない場合もございます。

最後に、皆さまに私達の無添加手作りのお酒やお料理を食べて頂きたいので、お越しの際は予めご連絡頂ければ、ご用意もできるので大変助かります。

年内31日まで、毎晩ご予約が入っております。まだ、多少お席のご用意も出来る場合もあるので、是非ご連絡頂けるようよろしくお願いいたします。

明日23日(金)は、22時まで満席です。

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#ホットカクテル

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15/12/2022

年内閉店までに、リクエストメニュー人気No!1の
【坂越産】
・殻付き生牡蠣と蒸し牡蠣
・牡蠣モツ鍋コース
をご用意させて頂いております。
出汁は、今年も進化した、無添加手作りで、今までで1番のご好評を頂いております。

また、ご予約の埋まって来ております。
お越しの際は、ご連絡頂けるようよろしくお願いいたします。

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05/12/2022

2022年12月末日をもって閉店させて頂くことになりました。

皆さまには、kirakiraより約16年ご愛顧頂き本当にありがとうございました。

オーナー安田と共に心よりご感謝申し上げます。

年内は明日より、月〜土(日曜休み)18時〜24時で営業させて頂きます。

4月より私達がやって来たことが少しずつ実を結んできたことを、最後に皆さまに、特に安田の作った発酵カクテルを飲んで、喜んで頂ければ幸いでございます。

今まで応援してくださった全ての方々に、直接、心よりご感謝、ご挨拶が出来れば、またこの上なく幸いでございます。

ご家族ご友人さま合わせて、どうぞご来店お待ちしております。

＊少しずつですが、ご予約が埋まって来ております。
ご予約、お越しの際は、安田、吉田ともにご連絡頂ければ助かります。

https://www.instagram.com/reel/Clyk9gzoZqt/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

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03/11/2022

豆腐屋さんの豆乳とおからで作った
無添加レアチーズケーキ〜発酵ブルーベリーソースがけ

やっと出来ました、、！！
卵、小麦粉、ゼラチン不使用のダイエットスイーツです。

#レアチーズケーキ #豆乳 #おから

#無添加 #ブルーベリー
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https://www.instagram.com/reel/Ckfo92oInBc/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

23/10/2022

発酵シロップ『淡路島柚子』の柚子ネードと柚子酒。

ソーダ割り、ロック、お湯割りなんでもござれの万能な柚子の発酵シロップの旨味は、無敵！唾が充満中。

偶然出会った『淡路島産柚子』のパンチの効いた香りと爽快感が、癖になります。
評判は上々。
柚子が人気がある理由に納得の一杯です。
是非ご賞味ください。ご来店お待ちしております。
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自家製の『淡路島産柚子と青唐辛子の柚子胡椒』。

安田さんが『淡路島柚子』でシロップ作ってる横で、
大好きな｢柚子胡椒」を手作り。
二度美味しい柚子。益々惚れてしまいます。

お爺さんとお婆さんが作る柚子は、数に限りがあります。
作れる発酵シロップとカクテルも然り。
いつ終わってしまうか分からないのが「旬」の良さだと思っております。
せっかく飲みに来て頂いてもなくなっている場合もございます。
ご理解頂ければ嬉しく思います。

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18/10/2022

半年前からお願いしていた『淡路島レモン』の
レモネードティー。

やっと完成いたしました！！
然も、今はグリーンレモンの発酵シロップ入りです。

「レモンティー」大好きとしては、今まで飲んだ「レモンティー」の中でレベチで1番美味しい！！と思っております。

これからの季節は、「ホットレモネードティー」と「ホットジンジャーラテ」がおすすめです！皆さんはどちらがお好きですか？

是非ご賞味下さい。ご来店お待ちしております。

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12/10/2022

少し寒くなって来た夜には。
安田さんチョイスの新しい器で一杯。

体がポカポカと暖まるジンジャーラテ。
もちろん心もポカポカ〜、ホッコリニッコリ。

今夜も『うっめ〜い！』

丹波の陶器祭りは23日までだそうです。

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05/10/2022

週末の営業のご案内は、新しい試みにチャレンジしてみます。10月8(土),9(日),10(祝)は、
ランチ11時半〜14時→ブランチ9時半〜14時となります。
・8(土),9(日)の夜営業は通常通り10(祝)はブランチ営業のみ。
＊11日(火)は振替定休日となります。
午前中ゆっくりとお時間をお過ごし頂ければ嬉しいです。

＊発酵ドリンクメニューは、テイクアウト対応🛍

・有機食材を使った旬の『bio.n無添加セット』
・淡路島玉ねぎと和牛テールの有機スパイス無添加カレーセットは、ご予約のテイクアウトも対応しております。

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10月の『発酵ドリンク』のラインナップです。

🚩発酵ジンジャーシロップ『ジンジャーラテ』
・ジンジャーラテ HOT・・・600-
・ジンジャーラテICE・・・550-

🚩『淡路島産レモン』のレモネード＊10月より年内は『グリーンレモン』
・レモネード・・・580-
・レモート(アルコール入り)・・780-
・レモネードティー(HOT/ICE)・・550-

🚩Vege cocktail『ジンジャーモヒート』
・ジンジャーモヒート・・600-
・ジンジャーモヒート(アルコール入り)・・830-

🚩 発酵巨峰シロップ『巨峰スムージー&マティーニ』
・巨峰のスムージー・・850-
・巨峰のマティーニ(アルコール入り)・・1300-

🚩 名人の作った『ラフランス』スムージー・・・850-
『ラフランス』のマティーニ(アルコール入り)・・1,200-

🚩 発酵シロップ『台湾パイナップル』のスムージー
・台湾パイナップルスムージー・・530-
・台湾パイナップルのマティーニ(アルコール入）・・1,000-

🚩 発酵シロップ『サンゴールドキウイ』スムージー&カクテルズ
・サンゴールドキウイスムージー・・・650-
・サンゴールドキウイ(アルコール入り)・・1,000-

全て期間限定となり、無くなり次第終了となっております。

一気に旬の果実の発酵ドリンクが完成しております。
新メニューもございます。『bio.n』の無添加系セットメニューのドリンクセットとして飲んで頂けます。

https://www.instagram.com/reel/CjUy5xUq2vs/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

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03/10/2022

１０月より営業時間が少し変わりました。

11時半〜14時ランチ営業のみ
17時〜23時夜カフェ営業
月曜日定休日、木曜日17時より、日曜日14時まで

＊仕入れ時間の確保のため営業時間を少し変更させて頂きました。皆さまよろしくお願いいたします。

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住所

Kobe-shi, Hyogo