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23/09/2025

今週土曜日はこちらに出店します。

提供予定メニューは温かいメニューとスープを中心にしたいと思います。

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20/09/2025

新たなサイズ展開で、1〜2人前のオードブルを追加します。

メニューはその時その時で変わりますが、大まかには
・焼き物（パイや肉系）
・酢の物（マリネ系）
・造り（魚系）
みたいな感じだと思っていただけたらと思います。

近々インスタ整理して、テイクアウトメニューで掲載予定です。

20/09/2025

1年間の軌跡のようなボトルラック

これまで様々なワインを試してきましたが、飲めば飲むほどナチュール系のワイン特有の抜栓変化がずっと気になっていました。

タイミングは決めておりませんが、そろそろeinoはワイ　ン取り扱い品種を絞っていきたいと思っています。

候補としては
オープンからずっと気に入っている
スペイン🇪🇸
Bodegas y Vinedos Fontanaのオベハシリーズ赤白オレンジ
それから、飲んで驚いたオレゴンのピノ・ノワール
アメリカ🇺🇸
Foris Vineyards Wineryのスワロー白2種とピノ・ノワール

現時点ではこの6種のみになると思います。
提供形態はボトル、グラス、テイスティングの3パターンをご用意したいと考えています。

31/08/2025

9〜11月（ズレる可能性あり）の秋メニューです

その日その日の食材によって内容は変わりますので
ご容赦ください

大体こんな感じくらいに思っていただければ🙇

18/07/2025

すげー！　　

早く来すぎて、玉木新雌さんの中をひたすらウロウロする不審者みたいになってます🚶

普段見ることのないでっかい織り機や、動物さん達がいっぱい居てめちゃ凄い！楽しい！

衛生面的にヤベーかなとおもって動物エリアは早々に立ち去りましたが、料理作る役じゃなかったらもっとヤギの糞もりもり踏んづけて喜んでウロウロしたかったなぁ…

初めてのタイプのイベントだから何をどうしたら良いかサッパリ分かんないですが、ひとまずお野菜たちが来たら心の声に従って調理してみたいと思います✋

（まじで最低限の調味料と包丁しか持ってきてないけど、ほんまに料理できるんかしら…材料玉ねぎとじゃがいもだけとかやったら、どうしよ…ちょっと不安…）

17/07/2025

今週土曜日はこちらに参加します。

僕の大好きな玉木新雌さんから、ギブミーベジタブルというイベントをするので出てくださいと言われ、はい参加しますと返事してみたら、なんだか錚々たる料理人の方々ばかりでビビっております😂笑

他の参加者様の投稿見てたら、別の会社の社長さんが全国各地でやってるイベントなんですね、それを今回玉木新雌さんがやられるとのことで、なんにも分かってないeinoです。（初参加でサッパリわからん）

このコンセプトがいいですよね、循環する、無駄にしない、現代人が分からなくなってきてる感覚や知恵知識、きっと江戸時代の人達なら当たり前に持ってたんでしょうが、それを改めて教えてもらえるような、なんだか楽しそうなイベントです✨

調理器具や調味料などは玉木新雌さんの食べルームのものを貸していただけるとのことなのですが、多分それだと皆似たような料理と味になりがちだと思いますので、うちからは5種ほどのブレンドスパイスや塩、魚醤などは持っていきたいと思ってます。

あくまでコンセプトとしては、自然の循環をテーマにした即席料理だと思ってるので、変にeino感は出さずにナチュラルな料理を作れたらなと思ってます。

とはいえ、スープデリだからスープは作らなあかんかなーと思ったり、でも暑いからなぁ…色んな野菜のビシソワーズにしようかなーと思いますが、牛乳無かったらどないしよー笑
まぁ、無きゃないでアイディアでどないでも出来るかもですが、シノワとブレンダーだけは持っていっとかないとなーとか思ったり

頑張りますので、もし楽しそうやなーと思ったら是非遊びに来てくださいね😆

13/07/2025

本日、お祝い用にオーダー頂いたオードブル

和牛かっぱ肉のステーキ
鱧のフリット
鯛の炙り瀬戸内クラトゥーラ
スモークサーモンとクリームチーズ
和牛もも肉のロースト
鮑の酒蒸し白バルサミコとホタテの炙りスパイス
夏野菜のブラックソルト

もりもりになりました☺️

09/07/2025

夏のオードブル（3000円）

時間が経っても美味しいものって、なんなんだろうか
冷たくても美味しいものってなんなんだろうか

そんなことをいつも悶々としながら考えてるけど
やっぱキーワードは野菜と魚な気がする

肉は冷たいと微妙、ローストビーフかハム（ベーコン）ならいけるかな？
揚げ物とか、小麦粉系は湿気ると美味しくないしなぁ…

29/06/2025

ビスクの仕込み分がなくなったので、
本日はスープがビスクからズパグジヴォヴァ（キノコのスープ）に変更しております。

それに付随して、本日のコースのパスタはアメリケーヌからリゾットに変更しております。

11:00〜14:00まで営業しております🙇

27/06/2025

今年も大量に採れました

梅雨前に掘らないとあかんのに、忙しさにかまけて梅雨の大雨跨いでしまったせいで結構腐らせてしまった…

それでもたった15mくらいの畝1本で10kgくらい採れるって、やっぱ芋ってスゲーよなぁ…と思います

僕の大好きなグランドペチカ、通称デストロイヤーです。

欲しい方は300g150円でお譲りしますので、よろしくお願いします。
（男性の手のひらサイズがゴロゴロあるので、下手したら一つ300gくらいあります）

多分しばらくしたら全てビシソワーズか、何かの料理にしてしまうので、お早めに

11/06/2025

7/19は食材を持って西脇市までお越しください。

22/05/2025

本日（5/22）11:00〜14:00までの短縮営業となっております。

また、4名席は既に予約で埋まっておりますので、2名席のみご案内可となっております。

恐れ入りますがよろしくお願い致します。

住所

Kakogawa-shi, Hyogo
6750064