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沼津の新仲見世商店街のPASOでは、毎週火曜日のランチに野菜たっぷりのちゃんぽんをお召し上がりいただけます。本日のおすすめは、きぬさやとにんにくの蕾です。PASOシンナカちゃんぽん11:00〜13:30
21/04/2026

沼津の新仲見世商店街のPASOでは、毎週火曜日のランチに野菜たっぷりのちゃんぽんをお召し上がりいただけます。

本日のおすすめは、きぬさやとにんにくの蕾です。

PASO
シンナカちゃんぽん
11:00〜13:30

本日のREFS kitchenでは、ヴィーガンプレートをご注文されるお客様が多くいらっしゃいました。このプレートは、ピーマン味噌•オリエンタルきのこチャツネ•バジル麹•濱納豆の旨味オイルなど、さまざまな調味料もお楽しみいただけます。At R...
28/03/2026

本日のREFS kitchenでは、ヴィーガンプレートをご注文されるお客様が多くいらっしゃいました。
このプレートは、ピーマン味噌•オリエンタルきのこチャツネ•バジル麹•濱納豆の旨味オイルなど、さまざまな調味料もお楽しみいただけます。

At REFS Kitchen today, many guests chose our vegan plate.
This plate allows you to enjoy a variety of flavors through different condiments, including green pepper miso, oriental mushroom chutney, basil koji, and savory oil made with Hama natto.

畑が春の穏やかな空気に包まれています。なばな類は花が咲き、そろそろ終わりの時期に。根菜類も子孫を残そうと薹（とう）が立ち始め、花を咲かせる準備に。そのため食感は硬くなり、空洞（す）が入りやすくなるため、こちらも終わりを迎えつつあります。いよ...
24/03/2026

畑が春の穏やかな空気に包まれています。
なばな類は花が咲き、そろそろ終わりの時期に。

根菜類も子孫を残そうと薹（とう）が立ち始め、花を咲かせる準備に。そのため食感は硬くなり、空洞（す）が入りやすくなるため、こちらも終わりを迎えつつあります。

いよいよ本格的な端境期に突入です。

春の葉物は4月中旬頃から、豆類は4月後半にかけて賑やかになりそうです。

そんな季節の変わり目を、富士山が優しく見守っているようです。

“Today, the fields at REFS are wrapped in the gentle calm of spring.
Mt. Fuji watches over quietly in the background.
By mid to late April, spring greens and legumes will begin to arrive.
As the season shifts, so do our hopes.”

寒さにじっと耐えながら、ゆっくり時間をかけて育った大きな冬キャベツとれました！ぎゅっと詰まった冬の味わいです。そして来週からは、やわからな春キャベツへと季節が移ります。
18/03/2026

寒さにじっと耐えながら、
ゆっくり時間をかけて育った大きな冬キャベツとれました！
ぎゅっと詰まった冬の味わいです。

そして来週からは、
やわからな春キャベツへと季節が移ります。

紫のカリフラワー、収穫！凍結して採れないかもしれなかったですが、少し大きめに育ててカリフローレ的に。
06/03/2026

紫のカリフラワー、収穫！
凍結して採れないかもしれなかったですが、少し大きめに育ててカリフローレ的に。

これは　ちんげん菜のなばな。本日は、小松菜のなばな、白菜のなはな、ルッコラのなばなも収穫！いろいろな野菜のなばなの食べ比べがおすすめです。食感、甘み、ほろ苦さ、香りの違いをお楽しみください。
01/03/2026

これは　ちんげん菜のなばな。

本日は、小松菜のなばな、白菜のなはな、ルッコラのなばなも収穫！
いろいろな野菜のなばなの食べ比べがおすすめです。
食感、甘み、ほろ苦さ、香りの違いをお楽しみください。

沼津店、本日も野菜が賑やかにオープンです。端境期がそろそろやってきそうです。
24/02/2026

沼津店、本日も野菜が賑やかにオープンです。

端境期がそろそろやってきそうです。

3連休の熱海店、食材も賑やかに。ランチのあとは14:30〜ハッピーアワー。今日はお魚も充実しています。本日のお魚タパスは、・沼津港産 めだいのカルパッチョ・戸田産 ひげなが海老のお刺身・網代港産 鯵の香草焼き・網代港産 やりいかのグリル・網...
21/02/2026

3連休の熱海店、食材も賑やかに。

ランチのあとは14:30〜ハッピーアワー。
今日はお魚も充実しています。

本日のお魚タパスは、

・沼津港産 めだいのカルパッチョ
・戸田産 ひげなが海老のお刺身
・網代港産 鯵の香草焼き
・網代港産 やりいかのグリル
・網代産 タチウオのムニエル

畑と港から届く旬の恵みを、
シンプルに、まっすぐに。

15:30〜18:00（L.O.）のEarly dinnerはご予約制です。

ふらっと一杯も、ゆっくりごはんも。

3連休、熱海でお待ちしています。

美味しすぎる、ねぎドレ。一年ぶりに登場です。魚にも野菜にも肉にもごはんにも。正直、なんでも合います。疲れた夜も、これをかけるだけで一気にごちそうに。REFS kitchenのお試し調味料でもお出ししましたが、常連の方は一年ぶりの再会に笑顔。...
12/02/2026

美味しすぎる、ねぎドレ。
一年ぶりに登場です。

魚にも野菜にも肉にもごはんにも。
正直、なんでも合います。

疲れた夜も、これをかけるだけで一気にごちそうに。

REFS kitchenのお試し調味料でもお出ししましたが、
常連の方は一年ぶりの再会に笑顔。
はじめての方は、その美味しさに驚き。

南伊豆のかんかけさんがつくる、渾身のねぎドレ、ぜひお試しください。

本日のイチオシは、サボイきゃべつ。味が濃く、火を入れると甘さがぐっと立つ。旨みを吸わせる料理で本領発揮します。
15/01/2026

本日のイチオシは、サボイきゃべつ。

味が濃く、
火を入れると甘さがぐっと立つ。

旨みを吸わせる料理で
本領発揮します。

初荷！！本日は三島でサラダ系野菜をたくさん収穫。食べ過ぎで疲れたカラダに、やさしいひと皿を！本年もどうぞよろしくお願いいたします。
02/01/2026

初荷！！
本日は三島でサラダ系野菜をたくさん収穫。
食べ過ぎで疲れたカラダに、やさしいひと皿を！

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

昨日は、沼津店の年内営業を無事に終えることができました。熱海店には本日も、美味しい食材が賑やかに集まっています。毎年REFSでおすすめしているお雑煮は、天城軍鶏・なべちゃん葱・たもき茸だけで出汁をとり、戸田塩と野菜を合わせた、濃厚でありなが...
31/12/2025

昨日は、沼津店の年内営業を無事に終えることができました。

熱海店には本日も、美味しい食材が賑やかに集まっています。

毎年REFSでおすすめしているお雑煮は、
天城軍鶏・なべちゃん葱・たもき茸だけで出汁をとり、
戸田塩と野菜を合わせた、濃厚でありながら上品な旨味の組み合わせ。

ただ、今年はどれも仕入れが困難なものばかり。

10月から注文待ちだった戸田塩が、昨日ようやく無事に届きました。
9月の暑さの影響で収穫が遅れていた葱も、富士宮の鍋ちゃん葱が無事に収穫。
入手困難になっている天城軍鶏も、なんとか確保することができました。

たもき茸をつくる増島農園さんは12月で休業となりましたが、
今回は熱海の原本しいたけをご用意しています。

なんとか年末に集まった食材を、開店前に眺めていると、ホッとしてしまいます。

「馳走」とは、もともと食材を調達するために馬を走らせ、
方々を奔走することが語源だそうです。
八百屋の仕事も、まさにそんな日々。
そして来年は、きっとさらに難易度が高くなる年になりそうです。

「いただきます」で、つくる人に感謝し、
「ご馳走さま」で、それを選び、流通させてきた営みに感謝する。
昔の人たちから、改めて食の価値を学ばされます。

気候変動は生産現場にも確実に影響していて、
収穫できなかったり、採算が合わずに、やむを得ず続けられなくなる生産者も、
これから増えていくのではないかと感じています。

来年はより「馳走」を、ある意味“成果物”としての野菜や食材だけではなく、その背景にある“つくる人の課題や解決する仕組み”に対してももっと動きしっかり伝える事で、
「real food story」をみなさまに味わっていただけたらと、
年末に集まった食材を眺めながら思いました。

沼津店は1月6日から営業再開。
熱海店は1月1日のみお休みをいただき、5日まで営業しています。

本日と2日はKitchenのランチはお休みですが、
ドリンク、デリカテッセン、焼き菓子をご用意しています。
お買い物ついでに一杯飲んで、ゆっくりお過ごしください。

本年もREFSをご利用いただいた皆さま、
REFS、そして生産者を応援していただき、誠にありがとうございました。

また来年も、どうぞよろしくお願いいたします。

住所

咲見町7/29
Atami, Shizuoka
413-0019

営業時間

水曜日 11:30 - 18:00
木曜日 11:30 - 18:00
金曜日 11:30 - 18:30
土曜日 11:30 - 18:30
日曜日 11:30 - 18:00

電話番号

+81557486365

ウェブサイト

アラート

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