De Santis Forni

De Santis Forni Vendita ed assistenza su attrezzature per Ristoranti,Pizzerie,Panifici,Bar e Pasticcerie.Realizzazione di arredamenti per i locali commerciali.

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07/08/2026

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Se gestisci un bar, un ristorante, una pizzeria o un hotel, sai bene cosa significa il picco estivo: tavoli sempre pieni...
04/08/2026

Se gestisci un bar, un ristorante, una pizzeria o un hotel, sai bene cosa significa il picco estivo: tavoli sempre pieni, bicchieri che girano senza sosta e la zona lavaggio costantemente sotto pressione. 🍽️🏨

In questi momenti, una lavastoviglie industriale che non regge i ritmi non è solo un problema tecnico: 𝗲̀ 𝘂𝗻 𝗳𝗿𝗲𝗻𝗼 𝗮 𝗺𝗮𝗻𝗼 𝘁𝗶𝗿𝗮𝘁𝗼 𝘀𝘂 𝘁𝘂𝘁𝘁𝗼 𝗶𝗹 𝘀𝗲𝗿𝘃𝗶𝘇𝗶𝗼.

Per la tua attività di ristorazione o accoglienza, la velocità e l'igiene non sono opzionali. Le macchine professionali di ultima generazione fanno la differenza dove conta:

⚡ 𝗖𝗶𝗰𝗹𝗶 𝘂𝗹𝘁𝗿𝗮-𝗿𝗮𝗽𝗶𝗱𝗶 (𝟲𝟬–𝟭𝟮𝟬 𝘀𝗲𝗰𝗼𝗻𝗱𝗶) per non far mai attendere la sala

📐 𝗖𝗼𝗻𝗳𝗶𝗴𝘂𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶 𝘀𝘂 𝗺𝗶𝘀𝘂𝗿𝗮 (dalle capote ad alta capacità ai lavabicchieri salvaspazio per il banco bar)

🧼 𝗜𝗴𝗶𝗲𝗻𝗲 𝗰𝗲𝗿𝘁𝗶𝗳𝗶𝗰𝗮𝘁𝗮 𝗛𝗔𝗖𝗖𝗣 grazie alle alte temperature di lavaggio e risciacquo

📉 𝗖𝗼𝗻𝘀𝘂𝗺𝗶 𝘀𝗼𝘁𝘁𝗼 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗿𝗼𝗹𝗹𝗼 per ridurre i costi operativi anche nei mesi di massimo lavoro

Trattiamo i brand di riferimento per i professionisti dell'Ho.Re.Ca., come 𝗛𝗼𝗯𝗮𝗿𝘁 e 𝗞𝗿𝘂𝗽𝗽𝘀: la scelta di chi non può permettersi stop operativi.

La macchina del tuo locale fa fatica a tenere il passo o stai progettando una nuova apertura?

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30/07/2026

🔹 𝗢𝗙𝗙𝗘𝗥𝗧𝗔 𝗦𝗣𝗘𝗖𝗜𝗔𝗟𝗘: 𝗔𝗕𝗕𝗔𝗧𝗧𝗜𝗧𝗢𝗥𝗘 𝗧𝗘𝗖𝗡𝗢𝗠𝗔𝗖 𝗘𝗩𝗘𝗡𝗧 𝗩 𝟱.𝟮𝟬 🔹
🔥 Massima efficienza, multifunzione e compatto! L’abbattitore 𝗧𝗲𝗰𝗻𝗼𝗺𝗮𝗰 𝗲𝗩𝗲𝗻𝘁 𝗩 𝟱.𝟮𝟬 è l’alleato perfetto per 𝗴𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝗲, 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗶𝗰𝗰𝗲𝗿𝗶𝗲, 𝗴𝗲𝗹𝗮𝘁𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗲 𝗹𝗮𝗯𝗼𝗿𝗮𝘁𝗼𝗿𝗶 𝗱𝗶 𝗽𝗮𝗻𝗶𝗳𝗶𝗰𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲.

✅ 𝗔𝗯𝗯𝗮𝘁𝘁𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼 𝗿𝗮𝗽𝗶𝗱𝗼 per preservare freschezza e qualità
❄️ 𝗦𝘂𝗿𝗴𝗲𝗹𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗲 𝘀𝗰𝗼𝗻𝗴𝗲𝗹𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼 con cicli personalizzati
🍦 𝗙𝘂𝗻𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗚𝗲𝗹𝗮𝘁𝗼 per la conservazione perfetta
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🌡️ 𝗘𝘀𝘁𝗮𝘁𝗲 𝗲 𝘀𝗶𝗰𝘂𝗿𝗲𝘇𝘇𝗮 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿𝗲: 𝗻𝗼𝗻 𝗿𝗼𝗺𝗽𝗲𝗿𝗲 𝗺𝗮𝗶 𝗹𝗮 𝗰𝗮𝘁𝗲𝗻𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗳𝗿𝗲𝗱𝗱𝗼Con il caldo, il rischio di incorrere in problemi ...
21/07/2026

🌡️ 𝗘𝘀𝘁𝗮𝘁𝗲 𝗲 𝘀𝗶𝗰𝘂𝗿𝗲𝘇𝘇𝗮 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿𝗲: 𝗻𝗼𝗻 𝗿𝗼𝗺𝗽𝗲𝗿𝗲 𝗺𝗮𝗶 𝗹𝗮 𝗰𝗮𝘁𝗲𝗻𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗳𝗿𝗲𝗱𝗱𝗼

Con il caldo, il rischio di incorrere in problemi legati alla conservazione degli alimenti aumenta in modo significativo. Eppure è uno degli aspetti che più facilmente viene sottovalutato nei momenti di maggiore lavoro.

𝗖𝗼𝘀'𝗲̀ 𝗹𝗮 𝗰𝗮𝘁𝗲𝗻𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗳𝗿𝗲𝗱𝗱𝗼 𝗲 𝗽𝗲𝗿𝗰𝗵𝗲́ 𝗲̀ 𝗰𝗼𝘀𝗶̀ 𝗶𝗺𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮𝗻𝘁𝗲?

È l'insieme di tutte le fasi — produzione, abbattimento, conservazione, trasporto, esposizione — durante le quali gli alimenti devono rimanere a temperatura controllata. 𝗦𝗽𝗲𝘇𝘇𝗮𝗿𝗹𝗮, 𝗮𝗻𝗰𝗵𝗲 𝘀𝗼𝗹𝗼 𝗽𝗲𝗿 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗰𝗵𝗲 𝗺𝗶𝗻𝘂𝘁𝗼, 𝗽𝘂𝗼̀ 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗿𝗼𝗺𝗲𝘁𝘁𝗲𝗿𝗲 𝗹𝗮 𝘀𝗶𝗰𝘂𝗿𝗲𝘇𝘇𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗽𝗿𝗼𝗱𝗼𝘁𝘁𝗼 𝗲 𝗹𝗮 𝘀𝗮𝗹𝘂𝘁𝗲 𝗱𝗲𝗶 𝘁𝘂𝗼𝗶 𝗰𝗹𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶.

In estate i rischi si moltiplicano:

❄️ Le temperature ambientali alte accelerano la proliferazione batterica
❄️ I picchi di lavoro aumentano le possibilità di errore nella gestione degli alimenti
❄️ Le attrezzature di refrigerazione lavorano sotto stress costante

𝗖𝗼𝗺𝗲 𝗺𝗮𝗻𝘁𝗲𝗻𝗲𝗿𝗲 𝗹𝗮 𝗰𝗮𝘁𝗲𝗻𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗳𝗿𝗲𝗱𝗱𝗼 𝗶𝗻𝘁𝗮𝘁𝘁𝗮:

🔹 𝗔𝗯𝗯𝗮𝘁𝘁𝗲𝗿𝗲 𝗿𝗮𝗽𝗶𝗱𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗹𝗮 𝘁𝗲𝗺𝗽𝗲𝗿𝗮𝘁𝘂𝗿𝗮 — portare gli alimenti cotti a +3°C nel minor tempo possibile blocca la proliferazione batterica e preserva qualità e sapore.

🔹 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮𝗿𝗲 𝗮𝗹𝗹𝗲 𝘁𝗲𝗺𝗽𝗲𝗿𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗰𝗼𝗿𝗿𝗲𝘁𝘁𝗲 — ogni categoria di alimento ha la sua temperatura ideale di conservazione. Rispettarla non è un optional, è un obbligo.

🔹 𝗠𝗼𝗻𝗶𝘁𝗼𝗿𝗮𝗿𝗲 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗶𝗻𝘂𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗹𝗲 𝗮𝘁𝘁𝗿𝗲𝘇𝘇𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 — armadi refrigerati, banchi frigo e abbattitori devono essere controllati regolarmente, soprattutto nei mesi estivi quando lavorano al massimo delle loro capacità.

🔹 𝗙𝗼𝗿𝗺𝗮𝗿𝗲 𝗶𝗹 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗮𝗹𝗲 — ogni membro del team deve conoscere le procedure corrette. Un errore nella gestione del freddo può avere conseguenze serie.

🔹 𝗥𝗶𝘀𝗽𝗲𝘁𝘁𝗮𝗿𝗲 𝗶𝗹 𝗽𝗿𝗼𝘁𝗼𝗰𝗼𝗹𝗹𝗼 𝗛𝗔𝗖𝗖𝗣 — non è solo un adempimento burocratico: è lo strumento più efficace per tenere sotto controllo ogni fase della lavorazione e della conservazione degli alimenti.

Un ristorante, una pasticceria o un panificio che gestisce correttamente la catena del freddo 𝗽𝗿𝗼𝘁𝗲𝗴𝗴𝗲 𝗶 𝗽𝗿𝗼𝗽𝗿𝗶 𝗰𝗹𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶, 𝗹𝗮 𝗽𝗿𝗼𝗽𝗿𝗶𝗮 𝗿𝗲𝗽𝘂𝘁𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗲 𝗶𝗹 𝗽𝗿𝗼𝗽𝗿𝗶𝗼 𝗹𝗮𝘃𝗼𝗿𝗼.

Hai dubbi sulle attrezzature di refrigerazione o vuoi capire se quello che hai è ancora adeguato alle tue esigenze? 𝗖𝗼𝗻𝘁𝗮𝘁𝘁𝗮𝗰𝗶 per una consulenza senza impegno.

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𝗠𝗮𝗻𝘂𝘁𝗲𝗻𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗲𝘀𝘁𝗶𝘃𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗳𝗼𝗿𝗻𝗼: 𝟱 𝗼𝗽𝗲𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶 𝗱𝗮 𝗻𝗼𝗻 𝗿𝗶𝗺𝗮𝗻𝗱𝗮𝗿𝗲Siamo in piena estate. Il forno professionale lavora a ritmi...
17/07/2026

𝗠𝗮𝗻𝘂𝘁𝗲𝗻𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗲𝘀𝘁𝗶𝘃𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗳𝗼𝗿𝗻𝗼: 𝟱 𝗼𝗽𝗲𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶 𝗱𝗮 𝗻𝗼𝗻 𝗿𝗶𝗺𝗮𝗻𝗱𝗮𝗿𝗲

Siamo in piena estate. Il forno professionale lavora a ritmi intensi, i turni si allungano, le temperature salgono. È esattamente in questo momento che una piccola trascuratezza può trasformarsi in un fermo macchina nel momento peggiore.

Che tu gestisca un panificio, una pizzeria o un ristorante, queste 5 operazioni non vanno lasciate indietro:

🔹 𝗣𝘂𝗹𝗶𝘇𝗶𝗮 𝗮𝗽𝗽𝗿𝗼𝗳𝗼𝗻𝗱𝗶𝘁𝗮 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗿𝗲𝘀𝗶𝘀𝘁𝗲𝗻𝘇𝗲 𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗰𝗮𝗺𝗲𝗿𝗮 𝗱𝗶 𝗰𝗼𝘁𝘁𝘂𝗿𝗮 i residui accumulati incidono sulla distribuzione del calore e sulla qualità del prodotto finale.

🔹 𝗖𝗼𝗻𝘁𝗿𝗼𝗹𝗹𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗴𝘂𝗮𝗿𝗻𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶 𝗱𝗲𝗴𝗹𝗶 𝘀𝗽𝗼𝗿𝘁𝗲𝗹𝗹𝗶 una guarnizione usurata disperde calore, fa salire i consumi e allunga i tempi di cottura.

🔹 𝗩𝗲𝗿𝗶𝗳𝗶𝗰𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝘁𝗲𝗿𝗺𝗼𝘀𝘁𝗮𝘁𝗼 𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗲 𝘀𝗼𝗻𝗱𝗲 𝗱𝗶 𝘁𝗲𝗺𝗽𝗲𝗿𝗮𝘁𝘂𝗿𝗮 con il caldo anche una piccola variazione non rilevata può compromettere intere infornate.

🔹 𝗜𝘀𝗽𝗲𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗿𝗲𝘀𝗶𝘀𝘁𝗲𝗻𝘇𝗲 𝗼 𝗱𝗲𝗶 𝗯𝗿𝘂𝗰𝗶𝗮𝘁𝗼𝗿𝗶 elementi degradati lavorano di più per raggiungere la stessa temperatura, consumando energia in modo inutile.

🔹 𝗖𝗼𝗻𝘁𝗿𝗼𝗹𝗹𝗼 𝗱𝗲𝗹 𝘀𝗶𝘀𝘁𝗲𝗺𝗮 𝗱𝗶 𝘃𝗲𝗻𝘁𝗶𝗹𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 nei forni a convezione le ventole devono essere pulite e funzionanti: il surriscaldamento interno in estate è un rischio concreto.

Un forno in perfetta efficienza non è solo una questione di qualità del prodotto. È sicurezza, risparmio energetico e continuità del tuo lavoro 𝗽𝗿𝗼𝗽𝗿𝗶𝗼 𝗾𝘂𝗮𝗻𝗱𝗼 𝗻𝗼𝗻 𝗽𝘂𝗼𝗶 𝗽𝗲𝗿𝗺𝗲𝘁𝘁𝗲𝗿𝘁𝗶 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗿𝘂𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶.

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14/07/2026

🌡️ 𝗜𝗹 𝗰𝗮𝗹𝗱𝗼 𝗺𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗽𝗿𝗼𝘃𝗮 𝗶 𝘁𝘂𝗼𝗶 𝗶𝗺𝗽𝗮𝘀𝘁𝗶? 𝗟𝗮 𝘁𝘂𝗮 𝗶𝗺𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮𝘁𝗿𝗶𝗰𝗲 𝗽𝘂𝗼̀ 𝗳𝗮𝗿𝗲 𝗹𝗮 𝗱𝗶𝗳𝗳𝗲𝗿𝗲𝗻𝘇𝗮. 🍞

Durante l'estate, gestire la temperatura dell'impasto diventa una delle sfide più importanti per ogni panificio. Un impasto che si surriscalda troppo velocemente può compromettere lievitazione, struttura e qualità del prodotto finale.

Ma con l'attrezzatura giusta e alcuni accorgimenti pratici è possibile continuare a lavorare con precisione e ottenere risultati eccellenti anche nei mesi più caldi.

Nel nostro nuovo articolo scoprirai:
✅ Come il caldo influisce sugli impasti;
✅ Perché l'impastatrice professionale è fondamentale in estate;
✅ I migliori consigli per lavorare impasti ad alta idratazione;
✅ Le differenze tra impastatrici a spirale, a forcella e a braccia tuffanti;
✅ Quando è il momento di sostituire la propria impastatrice.

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10/07/2026

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Con l’abbattitore di temperatura 𝗖𝗿𝗼𝘀𝘀𝘄𝗶𝘀𝗲 𝗱𝗶 𝗘𝗹𝗲𝗰𝘁𝗿𝗼𝗹𝘂𝘅 𝗣𝗿𝗼𝗳𝗲𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹, porti nella tua attività efficienza, sicurezza alimentare e performance elevate.

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✔️ Sistema HACCP integrato per il controllo totale della sicurezza alimentare
✔️ Design compatto: grandi prestazioni anche in spazi ridotti

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06/07/2026

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Acquistare un'attrezzatura professionale non significa solo confrontare un prezzo: significa vedere da vicino la qualità dei materiali, valutarne le prestazioni e ricevere una consulenza da chi conosce davvero il settore.

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04/07/2026

I nostri Fabbricatori di Ghiaccio soddisfiamo le esigenze di una vasta gamma di settori come Bar, Ristoranti, Laboratori, Hotel, Gelaterie, Frutterie ed esercizi pubblici.

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☀️ 𝐄𝐬𝐭𝐚𝐭𝐞 𝐢𝐧 𝐜𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚: 𝟓 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐢𝐠𝐥𝐢 𝐩𝐞𝐫 𝐥𝐚𝐯𝐨𝐫𝐚𝐫𝐞 𝐦𝐞𝐠𝐥𝐢𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐢𝐥 𝐜𝐚𝐥𝐝𝐨Quando le temperature salgono, lavorare in una cucina pr...
29/06/2026

☀️ 𝐄𝐬𝐭𝐚𝐭𝐞 𝐢𝐧 𝐜𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚: 𝟓 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐢𝐠𝐥𝐢 𝐩𝐞𝐫 𝐥𝐚𝐯𝐨𝐫𝐚𝐫𝐞 𝐦𝐞𝐠𝐥𝐢𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐢𝐥 𝐜𝐚𝐥𝐝𝐨

Quando le temperature salgono, lavorare in una cucina professionale può diventare ancora più impegnativo. Con qualche accorgimento è possibile migliorare il comfort dello staff, aumentare la produttività e garantire la massima efficienza delle attrezzature.

Ecco 𝟓 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐢𝐠𝐥𝐢 𝐩𝐫𝐚𝐭𝐢𝐜𝐢 da mettere subito in pratica:

🌬️ 𝟏. 𝐕𝐞𝐧𝐭𝐢𝐥𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Mantieni gli impianti di aspirazione puliti ed efficienti e assicurati che la cucina sia sempre ben aerata. Un corretto ricambio d'aria contribuisce a ridurre il calore e a creare un ambiente di lavoro più confortevole.

👨‍🍳 𝟐. 𝐎𝐫𝐠𝐚𝐧𝐢𝐳𝐳𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐞𝐢 𝐭𝐮𝐫𝐧𝐢
Quando possibile, pianifica le attività più impegnative nelle ore meno calde della giornata e distribuisci il carico di lavoro tra il personale per limitare lo stress termico.

❄️ 𝟑. 𝐑𝐞𝐟𝐫𝐢𝐠𝐞𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Controlla regolarmente la temperatura di frigoriferi, celle frigorifere e abbattitori. Una manutenzione periodica garantisce prestazioni ottimali, sicurezza alimentare e minori consumi.

💧 𝟒. 𝐈𝐝𝐫𝐚𝐭𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Bere acqua frequentemente è fondamentale. Tieni sempre acqua fresca a disposizione dello staff e ricorda di fare brevi pause durante i momenti di maggiore caldo.

🤝 𝟓. 𝐒𝐭𝐚𝐟𝐟
Un team formato, motivato e supportato lavora meglio in ogni stagione. Il benessere delle persone è il primo ingrediente di un servizio di qualità.

L'estate mette alla prova ogni cucina professionale, ma con attrezzature efficienti e una corretta manutenzione è possibile affrontare anche le giornate più calde senza compromettere produttività e sicurezza.

📞 𝐇𝐚𝐢 𝐛𝐢𝐬𝐨𝐠𝐧𝐨 𝐝𝐢 𝐚𝐬𝐬𝐢𝐬𝐭𝐞𝐧𝐳𝐚, 𝐦𝐚𝐧𝐮𝐭𝐞𝐧𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐨 𝐧𝐮𝐨𝐯𝐞 𝐚𝐭𝐭𝐫𝐞𝐳𝐳𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐩𝐞𝐫 𝐥𝐚 𝐭𝐮𝐚 𝐚𝐭𝐭𝐢𝐯𝐢𝐭𝐚̀?

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📍 Via Adolfo Consolini, 15/B - Tivoli Terme

Indirizzo

Via Adolfo Consolini, 15/b
Tivoli
00011

Orario di apertura

Lunedì 08:30 - 13:00
14:30 - 18:00
Martedì 08:30 - 13:00
14:30 - 18:00
Mercoledì 08:30 - 13:00
14:30 - 18:00
Giovedì 08:30 - 13:00
14:30 - 18:00
Venerdì 08:30 - 13:00
14:30 - 18:00

Sito Web

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