Lavec

Prodotti realizzati in pietra ollare a mano: pentole in pietra (Lavéc), piastre per la cottura di car

11/05/2026

‼️‼️ Piastre di nuovo PRENOTABILI! Dopo un po’ di mesi di attesa, le nostre piastre sono di nuovo prenotabili! Potete prenotarle direttamente dal nostro sito, la tempistica di attesa al momento è da fine settembre in poi! 🚀🚀

10/05/2026

Auguri alle nostre mamme che sono sempre pronte ad aiutarci in tutto ciò che facciamo! E sono sempre le due persone a cui scriviamo appena finiamo le nostre avventure in montagna 🫣😝

07/05/2026

Picanha di Black Angus servita sulle nostre Ciodè! Grazie per aver scelto di nuovo le nostre piastre e complimenti: carne spaziale 🚀

07/05/2026

Picanha di Black Angus servita sulle nostre Ciodè! Grazie per aver scelto di nuovo le nostre piastre e complimenti: carne spaziale 🚀

06/05/2026

L’ARIcetta nel Lavéc: ossibuchi

Come prima cosa un coltello ben affilato fare delle incisioni sulla membrana esterna dell’ossobuco, in questo modo non si arricceranno in cottura.
Scaldo il Lavéc con olio e il faccio il soffritto con cipolla, sedano e carote.
Infarino gli ossibuchi e li faccio rosolare nel Lavéc, entrambi i lati.
Sfumo con il vino bianco e aggiungo qualche foglia di alloro, sale aromatico e pepe.
Quando il vino è evaporato aggiungo la passata di pomodoro e del brodo.

Lascio cuocere a fuoco basso, con coperchio, per un paio di ore, rigirandoli ogni tanto.

La mamma di Nicola ce li ha serviti insieme al risotto con lo zafferano!

Ingredienti per 4 persone
(Se si mangiano senza riso, aumentare le dosi)
4 ossibuchi

Farina
Cipolla
Una gamba di sedano
2 carote
1 bicchiere di vino
1 bicchiere di passata di pomodoro

3 foglie di alloro
Sale aromatico�Pepe

04/05/2026

10 piastre che abbiamo realizzato per : loro le usano per servire la carne! Devo rilegarle e giovedì andremo a consegnarle!

30/04/2026

L’ARIcetta nel Lavéc: vellutata di ortiche e patate, con yogurt e crostini

Scaldo il Lavéc con un pò di olio e della cipolla, aggiungo poi le patate tagliate e pezzettini e le lascio cuocere per un 4-5 minuti.
Aggiungo un paio di mestoli di acqua calda e le lascio cuocere per un 15 minuti, con il coperchio, fino a quando iniziano a diventare morbide.
Aggiungo le ortiche e altra acqua e lascio cuocere per altri 5-10 minuti.
Frullo e lascio cuocere per altri 5 minuti, aggiungendo un pò di dado e altra acqua calda se serve.
Nel mentre scaldo una padella con un filo di olio, aggiungo il pane tagliato a pezzettini e una bella spolverata di sale aromatico e continuo a girare per i crostini finché diventano belli dorati.

Verso la vellutata nel piatto, aggiungo sopra dello yogurt bianco (io avevo lo yogurt greco, l’ho mescolato con un pochino d’acqua per renderlo più liquido), i crostini di pane e un pò di pepe nero.

Ingredienti per 2 persone
3 patate
Ortiche

Olio
Cipolla
Dado
Sale Aromatico
Pepe Nero
Yogurt Bianco (4 cucchiaini)
Pane

28/04/2026

Eccolo completato: il Big Ciapun, il quarto da quando ho cominciato a fare i Lavéc nel 2019!

27/04/2026

I nostri Lavegiat: negli anni ne abbiamo realizzati molto con dediche speciali o disegni di fiori, montagne, animali!

24/04/2026

L’ARIcetta nel Lavéc: filetto in crosta

Lascio il filetto per due ore nel Lavéc con olio, sale ed erbe aromatiche, girandolo sui vari lati.

Trascorse le due ore faccio rosolare il filetto nel Lavéc su tutti i lati, bagnandolo con il vino rosso.
Nel mentre preparo la sfoglia stendendola e mettendole sopra la pancetta (o lardo).
In seguito tolgo il filetto dalla pentola e lo metto sopra alla sfoglia, ricoprendolo con altra pancetta e poi chiudendo ben la sfoglia su tutti i lati, in modo che il filetto sia ben avvolto. Spennello con il tuorlo.
Metto il filetto in forno preriscaldato a 200/230 gradi per 25-30 minuti finché la sfoglia non diventa dorata.

Ingredienti per 4 persone
500g di filetto di manzo
1 sfoglia rettangolare
1 etto di pancetta tesa o lardo
1 tuorlo
1 bicchiere di vino rosso

Sale fino
Erbe aromatiche (timo, rosmarino, alloro…)
Pepe nero
Olio

21/04/2026

Giornata al tornio MOOOOOLTO tesa: dovevo completare gli ultimi due laveggini del Big Ciapun ed ero agitato perché non dovevo sbagliare 🫣😅 Missione COMPLETATA 😎

Indirizzo

Via San Giovanni 68 Lanzada
Sondrio
23020

Sito Web

https://www.lavec.it/

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